diumenge, 1 de novembre de 2009

"La Cocina de la Sierra de Cazorla es contundente"

Juana Trujillo es l'autora del llibre "COCINA DE LA SIERRA DE CAZORLA" i ens ha explicat detalls del seu darrer treball a Cuinateràpia.

"Es una simple recopilación de una serie de recetas todas ellas familiares y la mayoria son de la Sierra de Cazorla, en Jaen y en realidad el libro es solo eso.

El plato mas tipico? en mi casa, las migas. Pero bueno, el que caracteriza la cocina de la Sierra de Cazorla en general es la contundencia en los platos. Es una cocina con mucha fuerza, porque hay que tener en cuenta que en la Sierra hay unas condiciones muy duras o lo eran por lo menos antes y por eso habia que comer con calorias para trabajar al aire libre y no desfallecer."