Ingredients per a 4 persones:
Calamars
mitjanets
100g Cansalada
ibèrica
2 cebes grans
2 cullerades
tomàquets natural triturat
1 gotet vi blanc
fumet de peix
Per a la picada:
2 grills d’all
2 llesques de pa
20 avellanes
torrades
1 culleradeta
carn nyora
Netegem els calamars (que siguin d’uns 15 cm.), separem les ales, els
tallem a rodanxes -que en surtin 4 o 5 de cada un- i les potetes les deixem
senceres. Els salem lleugerament i els posem en una paella amb un raig d’oli d’oliva,
ho tapem i anem remenant fins que hagin deixat anar tota l’aigua (el foc no
massa alt).