dimarts, 25 de novembre de 2008

La gastronomia arriba al Mercat Municipal amb demostracions culinàries en directe

"La cuina al Mercat" és la nova campanya de promoció dels productes autòctons i la gastronomia i la restauració d'Arenys de Mar que la Regidoria de Promoció Local posa en marxa aquest mes de novembre.
Amb la voluntat de promocionar productes propis que es poden trobar a Plaça, el Mercat Municipal es convertirà, un cop al mes, en una cuina improvisada on diferents entesos i enteses de la cuina oferiran una demostració culinària.
Joan Majó, de l'Associació de Restauradors d'Arenys de Mar, cuinarà "Congre a l'all i pebre", dijous 27 de novembre, a partir de les 11 del matí, al Mercat.
Tots els productes que es faran servir hauran estat donats per les mateixes parades del Mercat.
Un cop cuinat el plat, totes aquelles persones que demostrin haver-se gastat més de 15 euros a Plaça des d'avui dilluns tindran dret a un tastet. La pròxima cita serà el 18 de desembre, quan la cuinera Rosario Montoza farà un "Suquet de bastina".

Informació publicada a la pàgina web de l'Ajuntament d'Arenys de Mar

dilluns, 24 de novembre de 2008

Olives adobades

En primer lloc cal que si no teniu olivera que us doni els seus fruits, ni cap amic o conegut que us les regali el millor serà passar a la segona opció que és comprar-les.

Un cop tingueu el producte base per preparar comença la tasca creativa, ja que les maneres possibles d’obtenir unes bones olives adobades són múltiples i sereu vosaltres mateixos els qui decidireu com donar-los-hi el punt final.

De entrada he de suposar que teniu olives verdes i no negres ja que aquestes darreres, generalment segueixen un procés diferent.

El procés a seguir per adobar les olives verdes és com segueix:
- Rentar-les amb abundant aigua
- Podeu deixar-les senceres, partides o matxucar-les.

dissabte, 22 de novembre de 2008

Rap amb cloïsses i suquet


Ingredients:

1 cueta de rap per persona
1 grapat de cloïsses per persona
Oli
Sal

Per la picada:
1 culleradeta de pebre vermell
1 miqueta de pebre negre
2 cullerades de farina
2 grills d’all
Julivert
1 gotet de vi blanc
Aigua

dimarts, 11 de novembre de 2008

Conill a la cassola amb bolets

Ingredients (per a quatre persones):

Un conill
½ quilo de bolets
5 grills d’all
2 cebes
2 cullerades de tomàquet natural triturat
1 gotet de conyac
1 gotet de vi ranci
1 litre de caldo de pollastre
Oli
Llar
Sal
Pebre negre

divendres, 7 de novembre de 2008

Truita de patata i ceba

Tot i que posar la recepta de com fer una truita de patates sembli una mica estrany, hi ha gent que té veritables problemes per aconseguir fer-la. Jo m’he prestat a descriure com la faig, d'acord al meu gust.

Com bé podeu veure a la foto i en els passos d’elaboració, hi poso força ceba i la deixo crueta, però això tothom pot ajustar-s’ho al seu gust.
Penso que aquesta recepta pot servir com a base per a qui ho vulgui provar i gairebé us garanteixo que sortirà bé i molt bona.


Ingredients:

8 Ous
6 Patates mitjanes
6 Cebes mitjanes
Sal



diumenge, 2 de novembre de 2008

Panellets

Per a fer la massa:
3/4 kg. d'ametlla marcona picada 
1/2 kg. de sucre llustre
4 o 5 clares d’ou
la ratlladura d'una llimona

(tant l'ametlla com el sucre els podem picar a casa si tenim nosaltres la picadora)

Per a farcir i "engalanar" els panellets:
150 grams de pinyonets
150 grams d'ametlla picada ( trossejada )
100 grams de coco ratllat
150 grams de codonyat
100 grams de trossets de xocolata
8 o 10 cireres confitades
1 ou