dissabte, 31 de desembre de 2011

A punt per les campanades...



Amb les dotze campanades
que estan a punt de tocar
brindem com altres vegades
pel Nou Any a començar.

Demanem salut i peles
que aconseguim prosperar,
que no hi hagin ja més guerres
i que junts puguem estar.

FELIÇ 2012!!!

Feliç Any Nou!!!



dimecres, 23 de novembre de 2011

Pebrots i patates per acompanyar

Si voleu acompanyar per exemple una truita d’una manera saborosa, econòmica i fàcil només heu de fer el què us dic tot seguit.


Agafeu uns pebrots verds i/o vermells netegeu, allibereu de la grana i talleu-los a quadradets de 4 o 5 centímetres. Agafeu també unes patates, les peleu, renteu i talleu a rotllanes d’un ½ centímetre de gruix.


dimarts, 22 de novembre de 2011

Creps salades


Ingredients :
2 ous
250 ml. de llet
250 grams de farina
Sal 2 culleradetes (de cafè)


Elaboració:

Poseu la llet en un pot, bateu els ous en un plat i els afegiu al pot on hi ha la llet, remeneu bé i afegiu la sal i la farina tamisada, aneu remenant fins que us quedi una massa ben fina, podeu fer-ho amb la batedora o turmix. Deixeu-la reposar una horeta (millor a la nevera) i ja la teniu a punt per fer les creps que podreu omplir amb els ingredients que més us agradin.


Si en voleu una mostra doncs us dic com he fet les creps de la foto:

Per omplir-ne quatre he posat en una paella 200ml. de nata per cuinar, uns dauets ben petits de xoriç, unes tires de pebrot del piquillo, 20 grs de formatge Roquefort i 20 grs. de parmesà, un polsim de sal i he anat remenant una estoneta fins que la salsa ha quedat una mica consistent, aleshores ho he anat posant per sobre de la meitat de cada crep i l’he tancat per la meitat i per la meitat una altra vegada, les he posat en una safata amb una mica de formatge ratllat per sobre i les he gratinat al forn, han quedat boníssimes.

Us encoratjo a que les proveu i que deixeu volar la imaginació posant-hi aquell o aquells ingredients que més us agradin!


divendres, 18 de novembre de 2011

Salsa de ceba

Ingredients:


1 ceba
1 cullerada de farina
1 culleradeta de pebre vermell dolç
½ got de vi blanc
1 got de fumet de peix
1 grill d’all
julivert
oli d’oliva
sal

diumenge, 9 d’octubre de 2011

XVI Jornades Gastronòmiques del Calamarenys

Amb la tardor arriba l'època dels calamars i, també, una nova edició de les Jornades Gastronòmiques del Calamarenys. Es tracta d'una marca gastronòmica consolidada, que enguany celebra la 16a edició.



Del 7 al 30 d'octubre, 8 restaurants d'Arenys de Mar i 8 més de municipis de la resta del Maresme (Arenys de Munt, Argentona, Caldes d'Estrac, Mataró, Sant Vicenç de Montalt i Vilassar de Mar) inclouran a les seves cartes plats cuinats amb el producte estrella de la temporada.

diumenge, 2 d’octubre de 2011

Risotto de Ceps “Monbolet”


Avui, malgrat que ha arribat la tardor, no podem sortir a “caçar bolets”. El bosc està ben sec i probabilitats de trobar-ne doncs sincerament CAP, primer perquè per aquí no ha plogut i segon perquè si quan n’hi han ja no els veig… que voleu que us digui si hi vaig ara. Per tant i com a dona previsora que sóc, sempre tinc algun recurs amagat a la màniga i us explico perquè.Aquest estiu he tingut la sort de conèixer el bonic poble de Berga, desconegut per mi, però que gràcies a una parella que hem conegut recentment i el qual ell n’és fill d’allà hi vàrem anar tots plegats.

dissabte, 1 d’octubre de 2011

Llom Duroc a la mostassa

 Ingredients:
1 peça de llom de porc Duroc de 800 grams aproximadament
1 got de vi ranci
Mostassa de Dijon
Mostassa a l’Antiga
Sal
Oli d’oliva Verge Extra
Llard




A mi, personalment m’agrada el llom de porc denominat Duroc ja que la seva carn es especialment saborosa.

El Porc Duroc és una raça recent, criats en espais grans i amb una alimentació concreta. La qualitat és suprema, igual que el seu sabor.


divendres, 9 de setembre de 2011

1er Destapa't Girona!


Del 23 de Setembre al 9 d'Octubre, bars i restaurants membres de l'Associació d'Hostaleria de Girona i Radial, participen al primer Destapa't Girona! Mostra Concurs de Tapes de Girona.

Tots els establiments presentaran una tapa a concurs que es podrà escollir com la millor per votació popular.
En els bars es podran degustar tapes més una Estrella Damm a un preu unitari de 2,80 €.

A els restaurants, podreu escollir d'un menú de com a mínim 7 tapes també a preu unitari de 2,80 € per tapa maridada amb una ampolla de Damm Inèdit per comensal.

Finalment, en els bars restaurants, podreu optar per les dues opcions, tapes de forma individual o menú de tapes.

Podreu aconseguir els tríptics amb tots els menús i les tapes presentades a concurs a partir del setembre en aquesta web i a les diferents oficines de turisme de Girona i rodalies.

Font: Associació d'Hostaleria de Girona

dilluns, 5 de setembre de 2011

Pesto Genovese

Ingredients per a la guarnició de 600 gr. de pasta:

Alfàbrega (Ocimum basilicum) - 50 grams de fulles d'alfàbrega
Oli extra verge d'oliva - ½ got
6 cullerades de Parmigiano Reggiano i dues de Pecorino
All - 2 grills
Pinyons - 1 cullerada
Nous (opcional, per reemplaçar als pinyons)
Sal gruixuda - alguns grans

diumenge, 4 de setembre de 2011

8a campanya gastronòmica del "Cim i tomba" de Tossa de Mar


El gastrònom Pep Nogué va inaugurar el passat dijous al migdia la 8a campanya gastronòmica del "Cim i tomba" de Tossa, en una presentació portada a terme al sector d'Es Racó de la Platja Gran i que va comptar amb un tastet d'aquest plat típic de la població costanera organitzat per l'Oficina de Turisme. En total, són quinze els restaurants de Tossa que, fins al 30 de setembre, oferiran, dins aquesta campanya gastronòmica, un menú especial amb un primer plat, el cim i tomba de segon plat i un postres.

Els restaurants que hi participen són: Can Carlus, Can Pini, Capri, Castell Vell, Cuina de l'Àvia, El Petit de Can Carlus, El Portal, Madrugada, Minerva, Nàutic Can Pini, Sa Proa, Santa Marta, Túrsia, Víctor i Victòria. Els preus dels menús van dels 35 als 50 euros, IVA inclòs.

Cal recordar que hi ha diferents variants del cim i tomba, i que cada establiment el cuina a la seva manera, per la qual cosa es pot degustar el mateix plat a diferents establiments i trobar-hi variacions significatives.

Com a novetat d'enguany, i com a iniciativa de l'àrea de Promoció Econòmica de l'Ajuntament, s'obsequia cada client que consumeixi el menú del cim i tomba amb una entrada gratuïta per accedir al Museu Municipal o al Far, indrets que recullen una mostra important del patrimoni històric i cultural de la població.

Font: Ajuntament de Tossa de Mar

diumenge, 24 de juliol de 2011

Broquetes marineres amb crep de truita i patates marinades

Ingredients:

4 o 5 Patates mitjanes
Troncs de surimi
Gambetes pelades cuites
1 ou
1 llimona
Sal
Pebre negre mòlt
Oli d’oliva verge extra
Ast de fusta per a broqueta

De fet, la quantitat d’ingredients vindrà condicionada per les broquetes que vulgueu fer.


dimarts, 12 de juliol de 2011

Jornades Gastronòmiques del Tomàquet del Maresme



Una cinquantena de restaurants del maresme repartits en les poblacions d’Arenys de Munt, Argentona, Cabrils, Caldes d’Estrac, Mataró, Palafolls, Pineda de Mar, Premià de Mar, Vilassar de Mar ens oferiran entre el 14 de juliol i el 28 d’agost el producte estrella de temporada, el Tomàquet del Maresme.

En el marc de les Jornades Gastronòmiques del Tomàquet del Maresme, que donaran sortida el proper 14 de juliol a les 18h al Mercat de la Plaça de Cuba de Mataró, podreu gaudir d’una extensa oferta tant en plats com en preus per a poder degustar aquest aliment altament nutritiu i refrescant.

Trobareu tota la informació en el fulletó adjunt que s’ha editat per a l’ocasió.

dimecres, 29 de juny de 2011

Piruletes de formatge

Ingredients:

Formatge ratllat del tipus que més us agradi
Espaguetis




Preparació:

Poseu una fulla de paper vegetal a sobre la safata de forn i aneu fent tants pilonets de formatge ratllat com piruletes vulgueu fer, i a cada pilonet i poseu un espagueti al mig que serà el que ens farà de pal.

Ho poseu a dins del forn a la posició de grill, a 170º de temperatura i de les tres posicions que té el forn a la de dalt de tot, veureu com en un parell de minuts ho teniu torradet.

dimarts, 21 de juny de 2011

Croquetes de formatge blau

Aquesta setmana passada en el programa Cuines de TV3 Raül Balam Ruscalleda ens preparava unes croquetes casolanes, em va sorprendre per lo fàcil que les va preparar, gairebé no m’ho podia creure. Per tant i convençuda que alguna cosa fallaria em vaig posar a fer-les i, oh! per sorpresa meva, no només no va fallar res, (ja que les mesures en tot són exactes) sinó que a més van quedar meravellosament perfectes i delicioses.

Se m’ha obert un món de possibilitats de fer croquetes de tot, ja que el simple fet de barrejar en un bol les farines amb la llet i els rovells facilita molt la seva elaboració. A més, el punt culminat va ser l'arrebossat només amb les clares d’ou (no l’ou sencer com acostumava fer) i el pa ratllat.

Gràcies Raül per obrir els teus coneixements cap als qui en som només uns aficionats.




dilluns, 13 de juny de 2011

2es JORNADES GASTRONÒMIQUES DEL PEIX I DEL MARISC DE MATARÓ

Per segon any consecutiu, arriben les JORNADES GASTRONÒMIQUES DEL PEIX I DEL MARISC DE MATARÓ, que es realitzaran del 15 de juny al 14 de juliol.

L’acte de presentació serà el dimecres 15 de juny a les 12 del migdia a la seu del Consorci Port de Mataró.

Amb aquestes Jornades que porten a terme el Gremi d’Hostaleria i Turisme de Mataró amb el suport de l’Ajuntament de Mataró i el Port de Mataró es pretén fomentar la gastronomia local i comarcal promocionant productes de la terra o del mar, a fi d’aconseguir un perfecte maridatge amb l’oferta culinària i gastronòmica amb la que treballen al llarg de tot l’any els restauradors de la zona.

Els restaurants participants a Mataró serán Can Rosendo, El Portet, Norai, El Templo, Piriapolis, Port Central, Toni 3, Bocca, Can Manolo, El Pati dels Musclos, La Cuisine, Mundial i Sangiovese, i a la resta de la comarca: Can Majó (Arenys de Mar), La Teca (menjars cuinats) Sant Jaume (Argentona), Fonda Manau i Marola (Caldes d’Estrac), Pins Mar (Llavaneres) i El Racó de Can Feliu (Vilassar de Dalt).

11a Mostra Gastronòmica SQV

L’entorn de la Masia de Can Feliu torna a ser l’escenari de la Mostra Gastronòmica SQV que enguany arriba a la onzena edició. Els propers dies 17 i 18 de juny la qualitat culinària serà la protagonista, ja que els diferents restaurants, bars i establiments relacionats amb aquest art per al paladar es trobaran concentrats per oferir el millor de la seva oferta a tots aquells que s’hi vulguin acostar.

Dimarts 14 i dimecres 15 Circuit de Tapes
dijous 16 Tastem
divendres 17 i dissabte 18 Degustació Gastronòmica

Venda anticipada de tiquets als següents comerços:
Forn Josep Maria Valls, Estanc Creus, L’Estanc del Mas Duran, Valero Forn Tradicional

Els dies de la mostra es podran adquirir els tiquets a la taquilla a partir de les 19 h


Tota la informació la trobareu a la web de l'Ajuntament de Sant Quirze del Vallès

dissabte, 11 de juny de 2011

IV Jornades Gastronòmiques del Peix de Roca de Sa Palomera de Blanes



El regidor de Turisme i Fires i Festes de l’Ajuntament de Blanes, Fernando Gómez, va presentar ahir les IV Jornades Gastronòmiques del Peix de Roca de Sa Palomera de Blanes. L’esmorzar de presentació es va fer a la terrassa del Restaurant Sol d’Or.

En aquesta quarta edició hi participen un total d’11 restaurants de la localitat, que oferiran aquestes jornades gastronòmiques del 10 de juny al 10 de juliol, amb uns menús que van dels 29 als 45 euros.
La novetat d'aquest any és que s'oferirà als comensals com a aperitiu un tast de la cervesa artesana Marina, que s'elabora a Blanes.


Trobareu tota la informació a la web de l'Ajuntament de Blanes

dilluns, 6 de juny de 2011

“La Rambla està per menjar-se-la”

Cafeteries centenàries, restaurants de reconeguda qualitat, propostes innovadores, clàssics de la ciutat, el Mercat de la Boqueria, gelateries, entrepans, cuines de tot el món... l’oferta gastronòmica de La Rambla és tant rica com variada.

Per això, des del dilluns 6 de juny i fins el diumenge 19 de juny de 2011, des de l’Associació d’Amics de La Rambla, volem convidar-vos a gaudir de la gastronomia dels establiments de La Rambla i de les activitats que hem preparat per tots vosaltres.

“La Rambla està per menjar-se-la” té la intenció de convidar a barcelonins i visitants a redescobrir els establiments de la Rambla. Per esmorzar, per dinar, per berenar, per sopar o per fer una copa... abans o després de ramblejar... La Rambla està oberta a totes hores i sempre pots gaudir de les seves cuines i de locals carregats d’història.

Tota la informació la trobareu a http://cuina.laramblabcn.com

dimecres, 1 de juny de 2011

2ª edició de la campanya Gastronòmica dels FIDEUS A LA CASSOLA a Tossa de Mar

Durant tot el mes de juny, 20 restaurants de Tossa, que formen part del col·lectiu que potencia “La cuina tradicional tossenca”, participaran a la 2ª edició de la campanya gastronòmica dels FIDEUS A LA CASSOLA, un plat que sempre ha estat present a les llars.

Els restaurants que s'han adherit a la campanya inclouran en les seves cartes diferents maneres de cuinar els fideus, mitjançant l’ús d’ingredients ben diversos. Algunes de les opcions que s'oferiran són, entre d'altres: fideus a la cassola amb llobregant; fideus a la cassola amb sèpia, cloïsses i gambes; fideus amb carn; cassola de fideus amb rap i marisc; cassola de fideus negres; fideus a l’aroma de carbó; fideus amb escórpora i pèsols; fideus caldosos d’aranya d’es cap negre; fideus amb bacallà; fideus negres a la cassola amb sèpia, llagostins i musclos; fideus casolans amb peix de roca a l’estil de Tossa; fideus amb vegetals de temporada....

Els restaurants que hi participen són: Can Carlus, Can Pini, Capri, Castell Vell, Club Aire Libre, Cuina de l’Avia, El Petit de Can Carlus, El Portal, L’Ajustada, La Cuina de Can Simon, Madrugada, Marítim, Minerva, Nàutic Can Pini, Sa Muralla, Sa Proa, Santa Marta, Túrsia, Víctor i Victòria.

Més informació: Oficina de Turisme – Tel. 972 340 108 – www.infotossa.com

Informació extreta de:Servei de Premsa - Ajuntament de Tossa de Mar

dimarts, 31 de maig de 2011

Fideuà de la mama

Ingredients per a 4 persones:

400 grams de fideus per fideuà (100 grams per persona)
1 sípia gran
500 grams gambes petites
2 cebes de figueres grans
2 cullerades de tomàquet natural triturat, sense pell ni grana
4 grills d’all
Oli i sal

Per fer el fumet:
1 cap de rap
Les closques de les gambes
1 ceba
Sal
Aigua

dissabte, 28 de maig de 2011

Aletes de pollastre amb arròs al safrà

Aquí us deixo una altre d’aquelles receptes de la iaia, i es que, en temps difícils se les enginyava totes per a atipar a la gent.




Ingredients per a 4 persones:

12 aletes de pollastre
4 tassetes d’arròs
4 grills d’all
Safrà 1,5 grams
1 copa de conyac
Llar
Oli d’oliva
Sal
Pebre negre molt





dimecres, 18 de maig de 2011

Cuixetes de pollastre al conyac amb spaghetti al nero di seppia

Ingredients:

8 cuixetes de pollastre
4 cebes grans
1 gotet de conyac
250 grams de spaghetti al nero di seppia
Oli d’oliva
Sal
Pebre negre mòlt


Preparació:

Posem al foc una cassola amb un bon raig d’oli d’oliva i fem rossejar les cuixetes de pollastre.
Mentrestant pelem i piquem les cebes ben petites i quan les cuixetes siguin rosses (sense retirar-les) afegim la ceba a la cassola, la tapem, deixem el foc mig i anem remenant de tant en tant.

divendres, 13 de maig de 2011

Pastís de xocolata


Ingredients:
6 ous
170 g de farina (10 cullerades soperes)
170 g de sucre (10 cullerades soperes)
1 sobre de llevat Royal
70 g de mantega
1 cullerada de cacau en pols
50 g de xocolata negre fondant
Una pessic de sal


Arròs amb pollastre i xampinyons

Ingredients:
4 tasses d’arròs
1 pit de pollastre desossat i tallat a daus
100 g de xampinyons
1 ceba gran
2 grills d’all
½ branca d’api
½ pebrot vermell
1 tomàquet
1 litre de brou de verdures
1 cullerada de llar
1 cullerada d’oli d’oliva
1 copa de vi blanc sec
20 g de parmesà ratllat

Preparació:
Escalfeu l’oli i la cullerada de llar en una cassola, i poseu-hi els dauets de pollastre, els daureu una miqueta i els retireu i reserveu.

dimecres, 11 de maig de 2011

XIII Jornades Gastronòmiques Romanes

L’associació Tàrraco a Taula presenta durant els dies del festival TARRACO VIVA una oferta gastronòmica que ens permetrà degustar els sabors de l’antiga Roma.

Recuperant, i de vegades actualitzant, receptes de plats romans extrets de textos de l’època com el llibre De re coquinaria, d’Apici (el famós gastrònom de l’època d’August i Tiberi), hom podrà constatar les similituds i les diferències amb la cuina d’avui dia, tot fent un viatge en el temps a través del paladar.

Els restaurants participants ofereixen: tapes, plats individuals i menú degustació. El preu del menú es manté unificat (35 €).

Trobareu els restaurants i tota la informació de TARRACO VIVA aquí

dilluns, 2 de maig de 2011

1er. BIRRASANA, El festival de Cervesa Artesana de Blanes.

El proper dissabte 14 de maig, durant tot el dia podreu tastar les millors cerveses artesanes.

El festival estarà ubicat en un espai immillorable, al passeig de mar de Blanes, al costat de la platja. Es tracta d'un festival cerveser 100%, les carpes dels cervesers es situaran a banda i banda del passeig, deixant un passadís central on hi hauran taules i cadires per menjar i beure. Hi hauran activitats, parc infantil, menjar, concerts i sobretot moltíssima gent i bona cervesa.

Més informació a http://marinacerveart.blogspot.com/

divendres, 29 d’abril de 2011

Ral·li Gastronòmic del Pallars Sobirà

Comença el VIII Ral.li Gastronòmic del Pallars Sobirà amb el Sopar d'inici del Cavall Pirinenc Català que es celebrarà el proper dissabte 30 d'abril al poliesportiu de Sort.

Dates dels menus del Ral.li Gastronòmic:

6-7-8 maig
Hotel Castellarnau-Casa Mariano-Restaurant Roya

14-14-15 maig
Hotel Montaña-Hotel Pessets-Hotel Poldo

20-21-22 maig
Roch Hotel-Hotel Restaurant Els Puis

27-28-29 maig
Fonda Farré-Hotel La Morera-Cafè Pessets

3-4-5 juny
Restaurant El Celler dels Joglars-Hotel Rei

Hem repartit uns fulletons per alguns establiments del Pallars on estàn especificats els menus de cada restaurant i el preu corresponent.

DIUMENGE 19 DE JUNY
Sopar de Cloenda i entrega Xicoies d'Or als personatges més rellevants del 2010 en el món de la gastronomia. PREU 60€

VINE GRATIS AL SOPAR DE CLOENDA amb la presentació d'un dels nostres fulletons amb 6 menus diferents segella per 6 restaurants membres de La Xicoia que participin al Ral.li Gastronòmic.

Més informació a http://laxicoia.blogspot.com/

Campanya Xai lletó

Els Fogons de la Vall de Ribes després de la Setmana Santa començaran la segona campanya gastronòmica del 2011 i que consisteix en la promoció del Xai lletó. Aquest producte es caracteritza per ser una carn tendre que es cria exclusivament amb la millor llet a fi d’aconseguir una carn de qualitat.

Fins a finals de maig els restaurants adherits a Fogons oferiran menús i plats especials amb aquest producte i que son: Hotel Els Caçadors; Hotel Prats; Restaurant Can Sart, la Perdiu Blanca i Hotel Rural Spa Resguard Els Vents de Ribes de Freser de Ribes de Freser; Restaurant Anna de Ventolà; Restaurant La Plaça de Queralbs i Restaurant El Llac de Campelles.



Patronat de Turisme de la Vall de Ribes / Pl. Ajuntament, 3 - baixos / 17534 Ribes de Freser / Telf - Fax: 972 72 77 28 / www.vallderibes.cat

dimarts, 26 d’abril de 2011

1es Jornades Gastronòmiques de la Patata


Des de les regidories de Comerç i Turisme s´està treballant en l´organització de les 1es Jornades Gastronòmiques de la Patata de Sant Vicenç de Montalt. Un esdeveniment que pretén impulsar la gastronomia local i promocionar el municipi. Aquesta iniciativa compta amb el suport i la col·laboració de la Diputació de Barcelona.

Les jornades se celebraran del 28 d´abril al 31 de maig. Durant l´acte de presentació, que es portarà a terme el 28 d'abril, a les 19h al Centre Cívic El Gorg, és previst que els restauradors participants presentin els seus plats, amb la patata com a protagonista, per tal que els assistents i les autoritats i mitjans de comunicació convidats puguin tastar-los.

Informació publicada a la web de l'Ajuntament de Sant Vicenç de Montalt

dimarts, 19 d’abril de 2011

Èxit de la Cuina a Sils a Roma

Les Cuineres de Sils han tornat de Roma, contentes per la seva tasca de promoció de la cuina catalana.

En total, han estat tres els sopars que s'han celebrat a l'hotel Roma Citta, on el públic assistent va gaudir dels plats que es van cuinar per la ocasió. Al menú, hi havien croquetes casolanes, pa amb paté i pernil d'ànec, escudella amb mandonguilles, ànec amb salsafins, vedella amb bolets, fideus a la cassola, bacallà amb panses i pinyons, crema catalana i bunyols de poma, tot regat amb cava i vi català.

Tres nits gastronòmiques a Roma que han servit una vegada més per demostrar la bona tasca que fa aquest col·lectiu i a més han aconseguit enguany, un èxit rotund de participació.


Més informació a www.lacuinaasils.com



dijous, 14 d’abril de 2011

Ulleretes de pasta de full

Ingredients:

1 làmina de pasta de full (hojaldre La Cocinera)
Sucre



Preparació:

Primer de tot engegueu el forn dalt i baix a 170º.

Ara esteneu la làmina de pasta de full sobre el marbre sense retira-hi el full de paper que té.

dimarts, 12 d’abril de 2011

Demà dimecres, a Manlleu, presentació del pa negre del segle XXI

A partir de les 20.30 hores, en el Museu Industrial del Ter (Passeig del Ter, s/n)

Amb la presència dels actors premiats amb un Goya per la seva interpretació a la pel·lícula d'Agustí Villaronga "Pa Negre", FRANCESC COLOMER i MARINA COMAS, i el creador del pa, FRANCESC ALTARRIBA, entre d'altres personalitats.


Amb el suport d’Emili Teixidor i dels actors osonencs de la pel·lícula d’Agustí Villaronga, basada en la novel·la homònima d’aquest escriptor de Roda de Ter, Manlleu recupera el pa negre.

Francesc Altarriba (Bonblat) n’elabora una versió amb ingredients de qualitat en contraposició al pa de postguerra, que serà presentada al MIT, el dimecres 13 d’abril.

Manlleu ha recuperat el pa negre de la postguerra catalana. L’ajuntament d’aquesta població ha donat suport a la iniciativa de Francesc Altarriba, propietari del Taller Gastronòmic del Pa Bonblat, de tornar a elaborar aquest producte que tantes persones va alimentar en una època de fam, por i misèria, en homenatge al best-seller “Pa Negre” de l’escriptor rodenc Emili Teixidor, i a la pel·lícula d’Agustí Villaronga basada en aquesta obra ambientada a la comarca i premiada amb 9 estatuetes en la passada gala dels Goya. Dos d’aquests guardons van ser pels joves actors revelació, Francesc Colomer i Marina Comas, veïns de Manlleu i Torelló respectivament, i que al film tenen un paper protagonista donant vida a uns inquiets nens del bàndol dels perdedors, l’Andreu i la Núria.

Malgrat que l’aspecte i el gust del pa negre de la postguerra no era cap meravella perquè els blats de l’època eren de poca qualitat, si que aquest era un elaborat amb valor nutritiu que va alimentar moltes boques. En la recuperació d’aquest producte, amb una finalitat molt diferent a la d’aleshores, Francesc Altarriba n’ha pretès respectar el màxim la fórmula, forma i estructura, però ha dotat al producte d’ànima i virtut, aconseguint un aliment equilibrat i plaent al paladar, a través de la combinació de 10 cereals.

Presentació al Museu Industrial del Ter, amb Francesc Colomer i Marina Comas entre els protagonistes.

La presentació d’aquesta nova versió de pa negre tindrà lloc el proper dimecres, 13 d’abril, al Museu Industrial del Ter, a partir de les 20.30 hores. La filatura i la manera de viure de la gent dels anys quaranta queden ven reflectits a la pel·lícula de Villaronga, essent aquest un dels motius de la tria del marc. Les escenes de fàbrica precisament foren gravades a l’antiga manufactura Can Llanas de la població.

Aquest acte estarà presidit pels alcaldes de Manlleu i Torelló, Pere Prat i Miquel Franch, respectivament, i comptarà amb la participació de Francesc Colomer i Marina Comas, els quals acompanyaran a Francesc Altarriba en la presentació del pa i en posterior tastet. Seguidament es projectarà la pel·lícula, en un passi obert a totes les persones que desitgin veure-la.

Malgrat que no han transcendit els detalls de com serà el Pa Negre del 2011, Altarriba reconeix haver-se informat bé de quina manera es feia aquest elaborat en els pobles rurals de l’època. La textura granelluda i el color fosc del pa el donava el segó, una de les cobertes fosques del blat, ja que era temps d’aprofitar-ho tot. Altarriba ha aconseguit també un pa de tonalitat bruna, avui dia però utilitzant una fórmula equilibrada i neta de cereals, usant-ne un total de 10 de diferents. El propi Emili Teixidor ha ofert a Altarriba el seus records d’aquest pa que es podia acompanyar –amb sort– només d’altres aliments bàsics (oli, vi, sucre…).

A banda de ser un reconeixement a l’èxit de la novel.la, pel·lícula i interpretació dels actors osonencs, tothom qui ho desitgi podrà degustar aquest recuperat Pa Negre, que serà present a les fleques Altarriba de Manlleu i Torelló; a Barcelona es trobarà a Hänsel, un nou concepte de local basat en el bon tractament del pa que aquest empresari manlleuenc té al carrer Provença, i també es podrà consumir als millors establiments gastronòmics de tot l’estat.

divendres, 8 d’abril de 2011

Pebrots verds farcits de truita de patata i ceba

Ingredients per a 4 persones:

4 pebrots verds italians, grans i ben allargats
1 ceba gran
4 patates normals
4 ous
sal i oli d’oliva


dimarts, 5 d’abril de 2011

La Cuina a Sils al H10 roma città


El col·lectiu La Cuina a Sils tornen un any més a la capital italiana a oferir els seus cuinats tradicionals catalans.




Els propers 14, 15 i 16 d'abril seran de nou a Roma a l’Hotel H10 ROMA CITTÀ per oferir cuinats tradicionals de casa nostra. En aquesta ocasió acudiran a Roma, Assumpció Font, Àngels Viedma, Teresa Sasanedas i Conxita Gómez.

Com a novetat enguany i per primera vegada en l'activitat a Roma, el proper dijous dia 14 d'abril, es farà una presentació publica de les Jornades de Cuina Catalana.

La presentació serà una hora abans de començar a servir els sopars, i es farà oferint una copa de vi i cava acompanyats de degustacions que ja son tradicionals.

A 2/4 de nou el mateix dijous, divendres i dissabte s'oferiran els sopars en la línia dels altres anys.

dilluns, 4 d’abril de 2011

XII Jornades de la Tonyina

Les XII Jornades de la Tonyina es van inaugurar ahir, diumenge 3 d'abril, amb la celebració de la 6a Diada de la Tonyina i el repartiment de 850 clotxes a l'Hospitalet de l'Infant.

Fins el 15 de maig, però, un total de 10 restaurants, dels quals 8 són de l'Hospitalet; 1 de Pratdip; i 1 de Tivissa (Missamaroi) oferiran als seus establiments menús específics amb la tonyina com a protagonista.

Trobareu tota la informació a la web de l’Ajuntament de l’Hospitalet de l’Infant

dimarts, 29 de març de 2011

1er Sopar per a Singles al Restaurant L'Estany


El proper dissabte 2 d’abril és farà el 1er Sopar per a Singles al Restaurant L’Estany de Malgrat de Mar.

Un lloc on conèixer gent i fer amistat.

Ben segur que trobareu una altra manera de gaudir d’un bon sopar en un ambient molt agradable i amb bona companyia.

No us quedeu sols a casa truqueu ja per a fer la reserva als telèfons
93 761 90 16 / 608 570 746
(les tardes de 5 a 8)

Restaurant L’Estany
C. L’Estany, 2 (Polígon Can Patalina)
Malgrat de Mar

dilluns, 28 de març de 2011

XVIII Promoció Gastronòmica "Pals i la Cuina de l'Arròs"

Del 2 d'abril al 5 de juny de 2011 es celebrarà a Pals la 18ena edició de la Promoció Gastronòmica "Pals i la Cuina de l'Arròs".

Els restaurants de Pals que participen a la XVIII Promoció Gastronòmica “Pals i la Cuina de l'Arròs” us oferiran un exquisit menú basat en l'arròs de Pals a la cassola com a plat principal. El menú també inclourà uns entrants i unes postres segons l'estil de cada restaurant, l'aigua, el pa, els vins de les caves Castell de Peralada i els cafès.

Per donar el tret de sortida a les jornades es farà el proper dissabte 2 d'abril a les 9 h del matí amb el II Concurs d'arrossos al pati de Ca la Pruna, on els participants hauran de preparar un arròs de Pals a la cassola per a 4/6 persones.

A dos quarts de dotze tindrà lloc l'acte de presentació oficial de la Campanya Gastronòmica 2011 a càrrec del Sr. Pere Bahí, propietari del Restaurant La Xicra de Palafrugell.

A dos quarts d’una hi haurà el lliurament de premis del II Concurs d'Arrossos, tastets populars d'arròs de Pals i vins de les caves Castell de Peralada, i el mercat de productes artesans de Catalunya.


Trobareu aquí els restaurants participants.

Notícia publicada a la web de l’Ajuntament de Pals

diumenge, 27 de març de 2011

Llaminera de porc farcida amb bacó i botifarra

Ingredients:

2 llamineres de porc
8 talls ben fins de bacó curat amb pebre
1 botifarra de fuet
1 ceba
1 porro
1/2 cabeça d'alls
1 pastanaga
2 tomàquets
1 branca de canyella
1 fulla de llorer
1 gotet de vi negre
Aigua mineral
Oli d'oliva verge extra
1 cullerada de llard
sal

dimecres, 23 de març de 2011

VI Jornades Gastronòmiques del Raïm i del Vi DO Alella.

Mig centenar de restaurants del Maresme i del Vallès Oriental oferiran durant quinze dies, del 25 de març al 10 d'abril, una selecció de menús acompanyats de vins que s'elaboren a la Denominació d'Origen Alella, dins del marc de les 6enes Jornades Gastronòmiques del Raïm i del Vi Do Alella.

Durant aquestes dues setmanes, restaurants de la comarca oferiran menús especials amb el vi DO Alella com a protagonista. D’aquesta manera es materialitza el canvi de rumb que enguany s’ha volgut donar a les jornades, tot canviant-ne les dates (del novembre al març) i amb la intenció d’afavorir l’adhesió de nous establiments els propers anys.

A més, la reformulació de l’esdeveniment ha comportat potenciar “el maridatge amb els plats típics de la comarca, i l’organització de sortides als cellers, tastos i visites guiades a elements arqueològics i històrics dels municipis", va explicar Daniel Cortés, vicepresident del Consorci del Parc de la Serralada Litoral i alcalde de Montornès del Vallès, en la presentació de les jornades.

dimarts, 22 de març de 2011

12a Mostra Gastronòmica del Pèsol de Llavaneres


Una nova edició de la cita gastronòmica del Pèsol de Llavaneres on els restauradors de la població oferiran durant un mes, del 25 de març al 25 d'abril, uns menús especials amb el pèsol com a ingredient estrella de les seves cartes.

Si voleu conèixer tots els detalls de la Mostra Gastronòmica del Pèsol 2011, només heu de clicar aquí i us descarregareu el programa en format pdf.

divendres, 18 de març de 2011

Crema Catalana

Per a 4 persones

Ingredients:
4 Ous (només els rovells)
½ litre de llet
125grams de sucre (4 cullerades)
20 grams de midó (1 cullerada)
1 branca de canyella
la pell d’una llimona

Preparació:
Posem la llet a escalfar menys una mica que separarem per a diluir el midó.

dijous, 17 de març de 2011

18enes Jornades del Bacallà a Pineda de Mar

Del 19 al 27 de març es celebraran a Pineda de Mar, les 18enes Jornades del Bacallà.

Enguany set restaurants: Pepet, Can Gil, Can formiga, Massamare, Mas Pi, La Cantonada i Diagonal oferiran a les seves cartes plats on el bacallà és el protagonista, combinat principalment amb productes de l'horta del Maresme.

La presentació serà el dia 20 de març a les 12h a la plaça de las Mèlies, on comprant un tiquet de 3 euros es podran provar una tapa de bacallà i una copa de vi d'Alella.

dimecres, 16 de març de 2011

Sopar per Singles al Restaurant Diagonal de Pineda de Mar



Vols conèixer gent nova?

Doncs no facis tard i apunta't al Sopar per Singles que proposa el Restaurant Diagonal de Pineda de Mar, pel proper 9 d´abril.

Una nova manera de trobar la teva mitja taronja... i sinó, de gaudir d’una nit divertida i ben acompanyat/da.

Som-hi! que hi han poques places..., no t’ho pensis més i fes la reserva ja!

Tel. Reserves 93 767 15 02

Jornades Gastronòmiques de la Farigola a Caldes de Montbui

Del 19 de març al 24 d'abril els restaurants calderins celebren les Jornades Gastronòmiques de la Farigola, durant les qual podreu tastar plats cuinats amb l'herba aromàtica típica catalana.

En aquestes jornades participen 10 restaurants calderins: Hotel Balneari Broquetes, Hotel Balneari Termes Victòria, El Bosc Gran, El Remei, La Bóta de Caldes, Mediterrània, Na Madrona, Robert de Nola, Rosset i Violeta de Caldes.

En tots podreu trobar una extensió de les seves cartes habituals amb propostes de plats i postres cuinats amb farigola.

Trobareu el contacte i les propostes gastronòmiques de cada restaurant al programa Fem bullir l'olla.

Informació publicada a la web de l'Ajuntament de Caldes de Montbui.

dimarts, 15 de març de 2011

4es Jornades de l'Abadejo

Del 19 de Març de 2011 al 17 d'Abril de 2011 podrem tornar a gaudir de les ja, 4es Jornades de l'Abadejo, als bars i restaurants de Tortosa, Bítem, Campredó, Jesús i Els Reguers.

Als mesos de març i abril, les cartes dels restaurants tortosins s'omplen d'una gran varietat de plats que tenen com a protagonista comú l'abadejo. Organitzades per l'Associació d'Hostaleria de Tortosa “Platigot” les jornades, que duen per nom "l'Abadejo, del mercat al plat", volen potenciar el consum d'aquest peix que compta amb una llarga tradició a la zona ebrenca.

Abadejo al formatge, cues d'abadejo amb samfaina, arròs amb abadejo i suquet d'abadejo amb carxofa, són només alguns dels plats que es podran degustar al llarg de tots aquests dies.

A més, les jornades, que s'organitzen des del 2006, també inclouen tres demostracions de cuina que es duen a terme els matins dels divendres dia 18 i dia 25 de març a la parada de Platigot del mercat tortosí.

dilluns, 14 de març de 2011

XIV Jornades Gastronòmiques del Plat de Mataró



El proper dimecres 16 de març a les 12 h, a l’Espai e-Àgora del Mercat de la Plaça de Cuba de Mataró, es farà la presentació de les Jornades Gastronòmiques del Plat de Mataró 2011.

Acabat l’acte s’oferirà un tast del Plat de Mataró a càrrec de l’Escola de Restauració i Cambreria del Gremi d’Hostaleria i Turisme de Mataró i el Maresme.

En aquesta edició els restaurants participants en les Jornades Gastronòmiques del Plat de Mataró que es duran a terme des del 16 de març al 30 d’abril son: Bocca, Restaurant, Ca l’Oliva, Caminetto, Can Bruguera, Can Manolo, Can Rosendo, El Delfín, Iluro, La Cuineta del Polígon, L’Harmonia, La Morera, La Piscina, LARU, Unió recreativa FE, Nou Mundial, Sangiovesei Port Central.

Tots els establiments relacionats serviran el plat de Mataró -els pèsols amb sèpia i patates- mentre durin les Jornades, en forma de tapa, menú o a la carta.

El dimarts, 22 de març a les 6 de la tarda hi haurà el Concurs de Restaurants del Plat de Mataró, on un jurat tastarà i valorarà els plats dels establiments participants. El concurs es farà a l’Escola de Restauració i Cambreria de Mataró.

Pel diumenge 27 de març a les 12 h, es farà la pesolada Popular a la Plaça de Santa Anna de Mataró.

Font d'informació Consorci de Promoció Turística del Maresme