dilluns, 24 de desembre de 2012

Canelons de Sant Esteve

Ingredients:

Per a 80 plaques de canelons:

1 quilo de cap de llom
800 g de vedella (jarret, coll sobre llata...)
2 pits de pollastre (gran)
2 cebes grans
1 cabeça d'alls
dos fetges de pollastre
1 cervell de xai
2 tomàquets madurs
un got de vi ranci
una branca de canyella
beixamel
formatge ratllat
mantega
llard
oli
sal
pebre

dimarts, 18 de desembre de 2012

Magdalenes de taronja

Ingredients (per a 20 magdalenes motlles núm 10): 
1 taronja de suc
4 ous 
200 g de sucre
200 ml d’oli d’oliva suau 0’4⁰
220 g de farina de força (de rebosteria)
1 pessic de sal
1 sobre de llevat químic

  


Elaboració:
En primer lloc rentarem amb aigua freda la taronja, l'assecarem, en rasparem la pell amb un ratllador ben fi, i per últim la partirem i n’espremerem el suc.