diumenge, 9 d’octubre de 2011

XVI Jornades Gastronòmiques del Calamarenys

Amb la tardor arriba l'època dels calamars i, també, una nova edició de les Jornades Gastronòmiques del Calamarenys. Es tracta d'una marca gastronòmica consolidada, que enguany celebra la 16a edició.



Del 7 al 30 d'octubre, 8 restaurants d'Arenys de Mar i 8 més de municipis de la resta del Maresme (Arenys de Munt, Argentona, Caldes d'Estrac, Mataró, Sant Vicenç de Montalt i Vilassar de Mar) inclouran a les seves cartes plats cuinats amb el producte estrella de la temporada.

diumenge, 2 d’octubre de 2011

Risotto de Ceps “Monbolet”


Avui, malgrat que ha arribat la tardor, no podem sortir a “caçar bolets”. El bosc està ben sec i probabilitats de trobar-ne doncs sincerament CAP, primer perquè per aquí no ha plogut i segon perquè si quan n’hi han ja no els veig… que voleu que us digui si hi vaig ara. Per tant i com a dona previsora que sóc, sempre tinc algun recurs amagat a la màniga i us explico perquè.Aquest estiu he tingut la sort de conèixer el bonic poble de Berga, desconegut per mi, però que gràcies a una parella que hem conegut recentment i el qual ell n’és fill d’allà hi vàrem anar tots plegats.

dissabte, 1 d’octubre de 2011

Llom Duroc a la mostassa

 Ingredients:
1 peça de llom de porc Duroc de 800 grams aproximadament
1 got de vi ranci
Mostassa de Dijon
Mostassa a l’Antiga
Sal
Oli d’oliva Verge Extra
Llard




A mi, personalment m’agrada el llom de porc denominat Duroc ja que la seva carn es especialment saborosa.

El Porc Duroc és una raça recent, criats en espais grans i amb una alimentació concreta. La qualitat és suprema, igual que el seu sabor.