divendres, 29 d’abril de 2011

Ral·li Gastronòmic del Pallars Sobirà

Comença el VIII Ral.li Gastronòmic del Pallars Sobirà amb el Sopar d'inici del Cavall Pirinenc Català que es celebrarà el proper dissabte 30 d'abril al poliesportiu de Sort.

Dates dels menus del Ral.li Gastronòmic:

6-7-8 maig
Hotel Castellarnau-Casa Mariano-Restaurant Roya

14-14-15 maig
Hotel Montaña-Hotel Pessets-Hotel Poldo

20-21-22 maig
Roch Hotel-Hotel Restaurant Els Puis

27-28-29 maig
Fonda Farré-Hotel La Morera-Cafè Pessets

3-4-5 juny
Restaurant El Celler dels Joglars-Hotel Rei

Hem repartit uns fulletons per alguns establiments del Pallars on estàn especificats els menus de cada restaurant i el preu corresponent.

DIUMENGE 19 DE JUNY
Sopar de Cloenda i entrega Xicoies d'Or als personatges més rellevants del 2010 en el món de la gastronomia. PREU 60€

VINE GRATIS AL SOPAR DE CLOENDA amb la presentació d'un dels nostres fulletons amb 6 menus diferents segella per 6 restaurants membres de La Xicoia que participin al Ral.li Gastronòmic.

Més informació a http://laxicoia.blogspot.com/

Campanya Xai lletó

Els Fogons de la Vall de Ribes després de la Setmana Santa començaran la segona campanya gastronòmica del 2011 i que consisteix en la promoció del Xai lletó. Aquest producte es caracteritza per ser una carn tendre que es cria exclusivament amb la millor llet a fi d’aconseguir una carn de qualitat.

Fins a finals de maig els restaurants adherits a Fogons oferiran menús i plats especials amb aquest producte i que son: Hotel Els Caçadors; Hotel Prats; Restaurant Can Sart, la Perdiu Blanca i Hotel Rural Spa Resguard Els Vents de Ribes de Freser de Ribes de Freser; Restaurant Anna de Ventolà; Restaurant La Plaça de Queralbs i Restaurant El Llac de Campelles.



Patronat de Turisme de la Vall de Ribes / Pl. Ajuntament, 3 - baixos / 17534 Ribes de Freser / Telf - Fax: 972 72 77 28 / www.vallderibes.cat

dimarts, 26 d’abril de 2011

1es Jornades Gastronòmiques de la Patata


Des de les regidories de Comerç i Turisme s´està treballant en l´organització de les 1es Jornades Gastronòmiques de la Patata de Sant Vicenç de Montalt. Un esdeveniment que pretén impulsar la gastronomia local i promocionar el municipi. Aquesta iniciativa compta amb el suport i la col·laboració de la Diputació de Barcelona.

Les jornades se celebraran del 28 d´abril al 31 de maig. Durant l´acte de presentació, que es portarà a terme el 28 d'abril, a les 19h al Centre Cívic El Gorg, és previst que els restauradors participants presentin els seus plats, amb la patata com a protagonista, per tal que els assistents i les autoritats i mitjans de comunicació convidats puguin tastar-los.

Informació publicada a la web de l'Ajuntament de Sant Vicenç de Montalt

dimarts, 19 d’abril de 2011

Èxit de la Cuina a Sils a Roma

Les Cuineres de Sils han tornat de Roma, contentes per la seva tasca de promoció de la cuina catalana.

En total, han estat tres els sopars que s'han celebrat a l'hotel Roma Citta, on el públic assistent va gaudir dels plats que es van cuinar per la ocasió. Al menú, hi havien croquetes casolanes, pa amb paté i pernil d'ànec, escudella amb mandonguilles, ànec amb salsafins, vedella amb bolets, fideus a la cassola, bacallà amb panses i pinyons, crema catalana i bunyols de poma, tot regat amb cava i vi català.

Tres nits gastronòmiques a Roma que han servit una vegada més per demostrar la bona tasca que fa aquest col·lectiu i a més han aconseguit enguany, un èxit rotund de participació.


Més informació a www.lacuinaasils.com



dijous, 14 d’abril de 2011

Ulleretes de pasta de full

Ingredients:

1 làmina de pasta de full (hojaldre La Cocinera)
Sucre



Preparació:

Primer de tot engegueu el forn dalt i baix a 170º.

Ara esteneu la làmina de pasta de full sobre el marbre sense retira-hi el full de paper que té.

dimarts, 12 d’abril de 2011

Demà dimecres, a Manlleu, presentació del pa negre del segle XXI

A partir de les 20.30 hores, en el Museu Industrial del Ter (Passeig del Ter, s/n)

Amb la presència dels actors premiats amb un Goya per la seva interpretació a la pel·lícula d'Agustí Villaronga "Pa Negre", FRANCESC COLOMER i MARINA COMAS, i el creador del pa, FRANCESC ALTARRIBA, entre d'altres personalitats.


Amb el suport d’Emili Teixidor i dels actors osonencs de la pel·lícula d’Agustí Villaronga, basada en la novel·la homònima d’aquest escriptor de Roda de Ter, Manlleu recupera el pa negre.

Francesc Altarriba (Bonblat) n’elabora una versió amb ingredients de qualitat en contraposició al pa de postguerra, que serà presentada al MIT, el dimecres 13 d’abril.

Manlleu ha recuperat el pa negre de la postguerra catalana. L’ajuntament d’aquesta població ha donat suport a la iniciativa de Francesc Altarriba, propietari del Taller Gastronòmic del Pa Bonblat, de tornar a elaborar aquest producte que tantes persones va alimentar en una època de fam, por i misèria, en homenatge al best-seller “Pa Negre” de l’escriptor rodenc Emili Teixidor, i a la pel·lícula d’Agustí Villaronga basada en aquesta obra ambientada a la comarca i premiada amb 9 estatuetes en la passada gala dels Goya. Dos d’aquests guardons van ser pels joves actors revelació, Francesc Colomer i Marina Comas, veïns de Manlleu i Torelló respectivament, i que al film tenen un paper protagonista donant vida a uns inquiets nens del bàndol dels perdedors, l’Andreu i la Núria.

Malgrat que l’aspecte i el gust del pa negre de la postguerra no era cap meravella perquè els blats de l’època eren de poca qualitat, si que aquest era un elaborat amb valor nutritiu que va alimentar moltes boques. En la recuperació d’aquest producte, amb una finalitat molt diferent a la d’aleshores, Francesc Altarriba n’ha pretès respectar el màxim la fórmula, forma i estructura, però ha dotat al producte d’ànima i virtut, aconseguint un aliment equilibrat i plaent al paladar, a través de la combinació de 10 cereals.

Presentació al Museu Industrial del Ter, amb Francesc Colomer i Marina Comas entre els protagonistes.

La presentació d’aquesta nova versió de pa negre tindrà lloc el proper dimecres, 13 d’abril, al Museu Industrial del Ter, a partir de les 20.30 hores. La filatura i la manera de viure de la gent dels anys quaranta queden ven reflectits a la pel·lícula de Villaronga, essent aquest un dels motius de la tria del marc. Les escenes de fàbrica precisament foren gravades a l’antiga manufactura Can Llanas de la població.

Aquest acte estarà presidit pels alcaldes de Manlleu i Torelló, Pere Prat i Miquel Franch, respectivament, i comptarà amb la participació de Francesc Colomer i Marina Comas, els quals acompanyaran a Francesc Altarriba en la presentació del pa i en posterior tastet. Seguidament es projectarà la pel·lícula, en un passi obert a totes les persones que desitgin veure-la.

Malgrat que no han transcendit els detalls de com serà el Pa Negre del 2011, Altarriba reconeix haver-se informat bé de quina manera es feia aquest elaborat en els pobles rurals de l’època. La textura granelluda i el color fosc del pa el donava el segó, una de les cobertes fosques del blat, ja que era temps d’aprofitar-ho tot. Altarriba ha aconseguit també un pa de tonalitat bruna, avui dia però utilitzant una fórmula equilibrada i neta de cereals, usant-ne un total de 10 de diferents. El propi Emili Teixidor ha ofert a Altarriba el seus records d’aquest pa que es podia acompanyar –amb sort– només d’altres aliments bàsics (oli, vi, sucre…).

A banda de ser un reconeixement a l’èxit de la novel.la, pel·lícula i interpretació dels actors osonencs, tothom qui ho desitgi podrà degustar aquest recuperat Pa Negre, que serà present a les fleques Altarriba de Manlleu i Torelló; a Barcelona es trobarà a Hänsel, un nou concepte de local basat en el bon tractament del pa que aquest empresari manlleuenc té al carrer Provença, i també es podrà consumir als millors establiments gastronòmics de tot l’estat.

divendres, 8 d’abril de 2011

Pebrots verds farcits de truita de patata i ceba

Ingredients per a 4 persones:

4 pebrots verds italians, grans i ben allargats
1 ceba gran
4 patates normals
4 ous
sal i oli d’oliva


dimarts, 5 d’abril de 2011

La Cuina a Sils al H10 roma città


El col·lectiu La Cuina a Sils tornen un any més a la capital italiana a oferir els seus cuinats tradicionals catalans.




Els propers 14, 15 i 16 d'abril seran de nou a Roma a l’Hotel H10 ROMA CITTÀ per oferir cuinats tradicionals de casa nostra. En aquesta ocasió acudiran a Roma, Assumpció Font, Àngels Viedma, Teresa Sasanedas i Conxita Gómez.

Com a novetat enguany i per primera vegada en l'activitat a Roma, el proper dijous dia 14 d'abril, es farà una presentació publica de les Jornades de Cuina Catalana.

La presentació serà una hora abans de començar a servir els sopars, i es farà oferint una copa de vi i cava acompanyats de degustacions que ja son tradicionals.

A 2/4 de nou el mateix dijous, divendres i dissabte s'oferiran els sopars en la línia dels altres anys.

dilluns, 4 d’abril de 2011

XII Jornades de la Tonyina

Les XII Jornades de la Tonyina es van inaugurar ahir, diumenge 3 d'abril, amb la celebració de la 6a Diada de la Tonyina i el repartiment de 850 clotxes a l'Hospitalet de l'Infant.

Fins el 15 de maig, però, un total de 10 restaurants, dels quals 8 són de l'Hospitalet; 1 de Pratdip; i 1 de Tivissa (Missamaroi) oferiran als seus establiments menús específics amb la tonyina com a protagonista.

Trobareu tota la informació a la web de l’Ajuntament de l’Hospitalet de l’Infant