dimecres, 28 de gener de 2009

Macarrons amb tonyina

Ingredients per a 4 persones:

400 grams de macarrons
1 pot de “Sofrito Solis”
4 llaunes rodones petites de tonyina amb oli
Aigua
1 Pastilla de “caldo maggi”


El.laboració:
Poseu al foc un pot amb abundant aigua per fer bullir la pasta.

dimecres, 21 de gener de 2009

Roscos Sevillanos

Aquests són els boníssims Roscos que prepara la senyora Magdalena.

Ingredients:
3 ous (per cada ou 3 cullerades d’oli, 3 de llet i 3 de sucre)
9 cullerades d’oli
9 cullerades de llet
9 cullerades de sucre
Pell ratllada d’una llimona
Canyella en pols
1 copeta d’anís sec
1 sobre i mig de llevadura Royal
Farina (de forn de pa)

Per fregir:
1 litre d’oli de gira-sol
1 litre d’oli d’oliva de 0’4º

Per engalanar:Sucre

dilluns, 12 de gener de 2009

Callos a la Catalana

Ingredients:


500 grams de tripes de vedella crues
1 ceba gran
2 tomàquets madurs
2 patates
1 got de vi ranci
Sal
Pebre negre molt
Oli de oliva
Llard


Ingredients per a la picada:
2 grills d’all
20 gr. de ametlles torrades i pinyons
5 bris de safrà
Julivert

dimecres, 7 de gener de 2009

Llamàntol i Bou de Mar

Avui us ensenyaré com gaudir del marisc ara que no estem a Nadal i que els preus son, dintre del que cap, raonables.

Que us sembla si comencem per donar-nos els gust de comprar un llamàntol fresc. Si, son molt bonics quan els veiem a la peixateria, però moltes vegades ens hem preguntat que, i un cop a casa, com el fem?
Doncs bé no us preocupeu perquè jo avui us donaré la solució i ja veureu que n’és de fàcil.
La manera més senzilla i natural de fer-lo és la següent:


LLAMÀNTOL

En primer lloc obrirem el llamàntol per la meitat i donarem un cop a les pinces grans per tal de facilitar l’extracció de la carn un cop cuit. (això ho podem demanar a la peixateria que ens ho facin, ja que tenen bones eines i més traça en fer-ho, segurament)
Engegarem el forn i el grill alhora.