dissabte, 9 d’abril de 2016

Cuetes de Rap al forn amb patates i verdures

Ingredients:

Una cueta de rap per persona (d’uns 300g cadascuna)
4 patates grans
2 cebes grans
1 pastanaga gran
1 pebrot verd
1 pebrot vermell
½ got de vi blanc
½ got d’aigua (o de brou de peix)
Oli d’oliva
Sal
Pebre blanc o negre mòlt


Per a la picada:
10 avellanes
10 ametlles
10 pinyons
2 grills d’all
unes fulletes de julivert
½ got de vi blanc

diumenge, 21 de febrer de 2016

Bunyols de carbassó

Ingredients:

2 carbassons mitjans 
1 grill d’all
1 ou
5 cullerades de farina aprox.
1 culleradeta de llevat
Pebre negre
Sal 
Oli d’oliva




divendres, 19 de febrer de 2016

Pastes salades amb pasta de full

Ingredients:

1 làmina de pasta de full
Sobrassada per untar
Formatge ratllat


(aquesta només és una mostra, perquè les podem fer del que més ens agradi i se’ns ocorri)



divendres, 12 de febrer de 2016

dijous, 11 de febrer de 2016

Lluç a la basca amb pinyons

Ingredients:

1 lluç d’un quilo aprox.
2 cebes grans
2 grills d’all
2 cullerades de farina
½ gotet de vi blanc
Oli d’oliva verge extra
Sal
Julivert
Pinyons

Per al fumet de peix:

El cap i l’espina del mateix lluç
1 porro
1 pastanaga
1 branqueta d’api

divendres, 29 de gener de 2016

Empanada de pilota

Ingredients:

1 quilo de carn picada barrejada (poc i vedella)
3 grills d’all
Unes branquetes de julivert
2 llesques de pa de quilo
Un gotet de llet per a remullar el pa
2 ous
Sal
Pebre negre mòlt
Tomàquet fregit triturat
2 làmines de pasta de full
Formatge de cabra ratllat
1 ou

dilluns, 18 de gener de 2016

Conill al forn

Ingredients:

1 conill
2 cebes
1 fulla de llorer
Sal
Pebre negre mòlt
Oli d’oliva
1 gotet de vi blanc

dimecres, 8 de juliol de 2015

Tallarines amb cloïsses i gambes

Adaptació del plat de cuina napolitana Spaghetti alle vongole.

Ingredients:

2 cebes grans
3 o 4 tomàquets madurs
400 g. tallarines
500 g. cloïsses
250 g. cuetes de gambes pelades
2 grills d’all
1 pebrotet de caiena
1 gotet de vi blanc
oli
sal
pebre negre

Preparació: 

dimecres, 20 de maig de 2015

Ous amb pèsols i sobrassada

Ingredients:

Ous
Sobrassada
Oli
Pèsols
Sal
Pebre negre

Preparació:

En primer lloc bullim els pèsols en una mica d’aigua i sal. Escorrem i reservem.

En una cassoleta de fang hi posem unes gotes d’oli a la base, casquem un o dos ous segons vulgui cadascú. Al damunt, hi posem un grapadet de pèsols i uns trossets de sobrassada. Salpebrem i posem un rajolí d’oli d’oliva.

Preparem tantes cassoletes com comensals siguem.


Enfornem a 180ºC durant uns cinc minuts o fins que veiem que la clara es queda blanca. Cal tenir en compte que si ho tenim massa estona, el rovell ens quedarà cuit. Per tal que no ens passi podem reservar els rovells i posar-los a sobre, un parell de minuts abans de retirar la cassoleta del forn.

diumenge, 3 de maig de 2015

Pastís de moka


Ingredients per a fer el pa de pessic:
3 clares d’ou
80 g de sucre
3 rovells d’ou
1 ou sencer
50 g de sucre
Ratlladura de llimona
80 g de farina tamisada
20 g de farina de blat de moro tamisada (Maizena)
Mantega (per untar la safata)




diumenge, 12 d’abril de 2015

Josep Roca presenta Arrels del Vi BCN: el 18 d’abril l’Empordà al Mercat del Born

Prepareu-vos per gaudir a Arrels del Vi d’un moment brillant, potser el més important de la DO Empordà. Arrels del Vi és una oportunitat única per descobrir a Barcelona els grans vins de la DO Empordà i l’excel·lent gastronomia empordanesa de la mà de la consolidada fira vitivinícola. Arrels del Vi forma part del festival Vívid 


Barcelona, Abril 2015. Arrels del Vi, l’esperada fira vitivinícola de l’Empordà, presenta el 18 d’abril, per primer cop a Barcelona, els grans vins de la DO Empordà i l’excel·lent gastronomia empordanesa al Mercat del Born, dins del festival Vívid 2015. Josep Roca, del Celler de Can Roca, ha presentat la fira“M’estimo el vi de l’Empordà i m’agradaria poder presentar-vos-el a Arrels del Vi Barcelona. Tastarem un paisatge entramuntanat a dins d’una copa de vi. Prepareu-vos per gaudir a Arrels del Vi d’un moment brillant, potser el més important de la DO Empordà”. En la presentació l’han acompanyat Carlos Krauel, coorganitzador d’Arrels del Vi, Josep Blanch, President de la DO Empordà i Vicepresident del Patronat de Turisme Costa Brava Girona, Marta Felip, Alcaldessa de Figueres i Marian Muro, Directora General de Turisme de Catalunya. En paraules de Marta Felip: “A l’Empordà se li pot atribuir molts adjectius, i ara també Terra de Vins”. Per la seva banda, Marian Muro ha afirmat “L’Empordà ho té tot, riquesa cultural i natural, gastronomia i vi, la base perfecta per estructurar un bon producte d’enoturisme”.

Organitzada per Dominic Abernethy, professional del món del vi, i per Tess Oriol i Carlos Krauel de TOCK Projects, Arrels del Vi s’ha consolidat com a única fira professional de vins de la DO Empordà oberta al públic general. Set exitoses edicions celebrades a Sant Martí d’Empúries (L’Escala), el reconeixement del públic i dels professionals del sector (més de 2.000 visitants), així com el suport de l’Ajuntament de Figueres, de la DO Empordà i la Diputació de Girona, han animat als organitzadors a portar l’Empordà a Barcelona el pròxim dissabte 18 d’abril. “El nostre objectiu és presentar els vins de la DO Empordà, l’oferta agroalimentària empordanesa i la Ruta del Vi DO Empordà als barcelonins, que tindran una oportunitat única per descobrir i per comprar a preu de celler veritables joies vinícoles, de vegades, difícils d’aconseguir en distribució tradicional”, comenta Abernethy.


Amb la col·laboració de l'Ajuntament de Figueres, la DO Empordà, la Ruta del Vi DO Empordà i el Patronat de Turisme Costa Brava – Pirineu de Girona, l’Agència Catalana de Turisme i Ítaca Cultura i Acció, la fira Arrels del Vi BCN comptarà amb 18 cellers de la DO Empordà que presentaran varietats de vins d'alta gamma, amb la presència de cellers convidats de la regió francesa del Rosselló i amb 6 productors agroalimentaris de l’Empordà. Han confirmat la seva participació els següents cellers de la DO Empordà: Bodegas Mas Vida, Castell Peralada, Celler Arché Pagès, Celler Can Sais, Celler Hugas de Batlle, Celler Marià Pagès, Celler Martín Faixó, Celler Mas Eugeni, Cellers d’en Guilla, Cooperativa Agrícola de Garriguella, Empordàlia, *lavinyeta, Mas Llunes, Pere Guardiola, Roig Parals, Vino JOC, Vinyes dels Aspres i Vinyes d’Olivardots. De la mà de la barcelonina botiga especialitzada “La Vinícola” seran presents els següents cellers del Rosselló: Albera – Nayanadei, Domaine Singla, Domaine Treloar, Mas Molins i Domaine Comelade.

A més, Arrels del Vi BCN comptarà amb els tasts de les Anxoves de l’Escala, l’Oli Serraferran, els Formatges Mas Marcè, Abellaires Empordanesos, el Gremi de Carnissers que portaran a Barcelona un dels embotits més típics de l’Empordà: la botifarra dolça i el Gremi de Flequers de Girona amb brunyols i pa de Tramuntana.

Arrels del Vi deu el seu nom a la història de Sant Martí d'Empúries. A les excavacions de la colònia grega d'Emporion es van trobar les proves arqueològiques que van demostrar que la vinicultura va arribar a la península Ibèrica a través d'aquest punt privilegiat del Mediterrani. Per això, la tradició vitivinícola en aquesta zona compta amb arrels de més de 26 segles d'història. Arrels del Vi, fidel a la seva cita anual amb els seus habituals, celebrarà també la seva vuitena edició a Sant Martí d'Empúries, el 23 i 24 de maig.



Data i horaris :
18 d’abril de 2015, de 12h a 23h
Lloc:
El Born Centre Cultural (Sala Moragues)
Plaça Comercial, 12
08003 Barcelona
Preu ticket:
20€ Inclou:
       Degustació oberta dels millors vins de la DO Empordà
       1 copa Riedel valorada en 12€
       Degustació de producte gastronòmic de l’Empordà
       Venda directa de vins a preu de celler
       1 val de 5€ per gastar en vins i productes de la fira

FB: www.facebook.com/ArrelsDelVi -TW: @arrelsdelvi - IG: @arrelsdelvi


Per a més informació: 

Tess Oriol


dilluns, 16 de març de 2015

Sopar Maridatge Terres de Ponent

El Restaurant Diagonal de Pineda de Mar ens proposa pel proper dijous 19 de març, gaudir d'un exquisit Sopar Maridatge inspitat aquesta vegada en les Terres de Ponent.

El maridatge estarà comentat pels someliers Berta Pla de Vila Viniteca i Albert Acosta Vera del Restaurant Diagonal.

No us el perdeu!!!

Truqueu per a reserves al 93 767 15 02.


dissabte, 7 de març de 2015

I Jornades Gastronòmiques de la Gamba de Tarragona

La Gamba de Tarragona, reina per fi. 

Vint-i-quatre restaurants, el bo i millor de la ciutat, participen del 13 al 29 de març en les I Jornades Gastronòmiques de la Gamba de Tarragona, organitzades per Tarragona Gastronòmica i Vins i Cava Adernats, amb la col·laboració de la Confraria de Pescadors i del Port de Tarragona.   

Justícia i honor, doncs, a la gran protagonista, la Gamba de Tarragona, un dels productes de major qualitat que dóna el Mediterrani i Tarragona i que en aquests setze dies podreu assaborir i gaudir de mil i una maneres amb tres propostes econòmiques diferenciades.



divendres, 6 de març de 2015

Jornades del Bacallà al Diagonal

Un any més el Restaurant Diagonal de Pineda de Mar ofereix unes Jornades dedicades al bacallà.
Trobareu més informació i podreu reservar clicant aquí





dijous, 5 de març de 2015

Macarrons amb salmó

Ingredients:

1 bon tall de salmó fresc (en filet)
1 ceba
1 porro
1 pebrot verd
1 carbassó
2 tomàquets madurs
½ gotet de vi blanc
Oli d’oliva
Sal



diumenge, 25 de gener de 2015

Frusty-Frusty


Avui us deixo unes d’aquelles coses tant senzilles com bona, (sobretot pels amants de la xocolata). Està basat en unes postres típiques dels països nòrdics i que s’acostuma a preparar en dates nadalenques, és l’stonian kringle.

N'he fet una adaptació que he batejat com a frusty-frusty i casa s'ha convertit en un dels "top ten" de les postres, esmorzars, berenars i entrehores...


Ingredients:


1 paquet de pasta de full
Nutella







Preparació:

diumenge, 18 de gener de 2015

Xampinyons farcits

Ingredients:

20 xampinyons
3 pastanagues
2 cebes tendres
1 all tendre
1 pot formatge fresc tipus Philadelphia
Formatge parmesà
Vi blanc
Oli d’oliva verge extra
Sal



Preparació:

dijous, 15 de gener de 2015

Jornades Gastronòmiques de la Garoinada

La Garoinada és una de les campanyes gastronòmiques de les comarques gironines més conegudes i de major tradició. Va néixer l’any 1992 i el seu producte principal són les garoines.

Aquesta festivitat se celebra en ple hivern durant les minves de gener i fins al mes de març, quan el mar està tranquil i la garoina està en el seu millor moment.


Enguany del 16 de gener al 22 de març diferents restaurants de Palafrugell participen a la campanya gastronòmica de la Garoinada.


Trobareu tota la informació aquí


dimecres, 24 de desembre de 2014

Turrons de xocolata

Ingredients:

30 g. mantega
4 cullerades soperes de Nutella
1 rajola de xocolata per a postres (negre, amb llet o blanca)

Per farcir posar el que més ens agradi, avellanes, ametlles, arròs inflat, pistatxos, licor...









dilluns, 15 de desembre de 2014

Jornades Gastronòmiques Cuina de la tòfona negra

Durant els mesos de desembre, gener i febrer 7 restaurants de la Noguera i l'Alt Urgell participen a les VI Jornades de la Cuina de la Tòfona negra.




Hi podreu tastar plats tan suculents com el formatge a la brasa amb tòfona, el filet de vedella rostit amb carbassa escalivada i tòfona, l'albergínia farcida i trufada amb tòfona, la tòfona laminada a l'oli, el bacallà a la graella farcit de tòfona o el gelat de tòfona, entre d'altres. 

Cal que reserveu taula per poder degustar aquests plats!

Trobareu la informació aquí

divendres, 12 de desembre de 2014

41a Fira Avícola de la Raça Prat

Els dies 12, 13 i 14 de desembre se celebrarà la 41a Fira Avícola de la Raça Prat i, en el seu marc, la 27a Mostra Comercial i la 12a Mostra d'Entitats.
La Fira Avícola és una experiència festiva i lúdica que combina la tradició i la identitat que aporten els productes de la terra, com el pollastre pota blava i la carxofa Prat, i l'activitat econòmica local, la restauració i el comerç.

El el següent enllaç trobareu la Revista de la Fira

Font informació:

dijous, 4 de desembre de 2014

Fira de Nadal i del Torró Artesà de Cardedeu

La Fira de Nadal i del Torró Artesà de Cardedeu se celebra enguany els dies 12, 13 i 14 de desembre. 



La inauguració serà divendres 12,  a les 20 h, amb pregó a càrrec de l'Agrupació Coral Cardedeuenca, i el periodista, actual director i conductor del programa "El Món a RAC 1", Jordi Basté i Duran com a convidat d'honor.  La inauguració comptarà amb la presència de l'alcaldessa de Cardedeu, Calamanda Vila, i amb unes salves d'inauguració a càrrec dels Trabucaires de Cardedeu. 

La Fira compta amb més de 160 paradetes amb articles amb motiu nadalenc tant d'alimentació com de regal però, sobretot, els pastissers de Cardedeu ens oferiran els seus torrons elaborats artesanalment, com el torró de borrego, marca d'identitat de la vila. Tot això engrescat per les activitats complementàries que, com cada any, es desplegaran pels carrers del centre: xocolatades, el caga-tió, l'escudella, jocs infantils i balls, entre d'altres. 



Font informació:

Ajuntament de Cardedeu

Associació de Veïns del Centre de la Vila de Cardedeu


dimarts, 2 de desembre de 2014

29a Fira de la Puríssima de Gironella

Se celebra el 25è aniversari de la recuperació de l’escudella de blat de moro escairat, “El Plat de la Pau”

La Fira de la Puríssima de Gironella, fira nadalenca, d’artesania i tradició, compta amb un element protagonista que enguany està d’aniversari: L’escudella de blat de moro escairat. Un plat, batejat com el "Plat de la Pau", que el cuiner berguedà Miquel Màrquez va recuperar de l’antiga gastronomia berguedana i del que aquest 8 de desembre, jornada de fira, es commemoren 25 anys de la seva recuperació.
Durant tota la jornada diversos restaurants del municipi oferiran un menú especial on el blat de moro escairat, que vol dir pelat, serà el producte estrella.
El blat de moro escairat, batejat pel xef Miquel Màrquez com El Plat de la Pau, producte estrella de la gastronomia local
També, a les 11:30h del matí totes aquelles persones que ho vulguin podran degustar-lo a la Placeta del nucli antic, al preu simbòlic d’1 euro, o de 2 euros en cas de voler-lo amb cassoleta.
El llançament de tres coets, a les 9 del matí, marcarà l’inici de la Fira de la Purissíma al nucli històric de la vila.
Un esmorzar de germanor amb pa torrat, botifarres, allioli i vi, trobada de gegants i grallersconcursos de fotografies i la 25a edició del Concurs de Garrofes, alguns dels actes destacats de la jornada que es poden consultar aquí
Al llarg de tota la setmana també se celebraran actes paral·lels com un acte de reconeixement a les persones i entitats que han fet possible celebrar els 25 anys del “Plat de la Pau” el dijous 4 de desembre a les 20:30h a l’Església Vella; l’exposició “Gironella i l’escudella de blat de moro escairat” a la Casa Arxiu del carrer Pont Vell, 19 i l’inici de la promoció de Nadal de l’Associació de Comerciants de Gironella amb sorteigs en vals de compra a la Sala de Cultura el proper 9 de gener de 2015 a les 20:30h. 
Des de l’Ajuntament de Gironella es recorda a totes les persones interessades en participar al XXVè Concurs de Garrofes “Memorial Maria Domènech” poden consultar les bases aquí

Font informació:

dilluns, 1 de desembre de 2014

Mercat Medieval de Vic


Quan s'acosten les festes de nadal el casc antic de Vic dóna la benvinguda amb un gran mercat medieval que rememora el passat medieval de la ciutat. El visitant es trobarà un gran poblat medieval amb artesans, tavernes i firaires, i diversitat de productes: perfums, sabons, coques i formatges. En definitiva, productes per triar i remenar repartits en un gran nombre de parades d'acurada ambientació i centenars de personatges caracteritzats de l'època.


Tot un esdeveniment dedicat a tots els públics que poden gaudir dels espectacles i exhibicions que hi tenen lloc durant el Mercat Medieval.



Font informació:


dimarts, 25 de novembre de 2014

Jornades Gastronòmiques del Llagostí

Del 22 de novembre al 8 de desembre Jornades Gastronòmiques del Llagostí als diferents restaurants de la població.









El 29 de novembre diada del Llagostí al Pavelló Firal de Sant Carles de la Ràpita a les 12.00h.

dimecres, 19 de novembre de 2014

Jornades Gastronòmiques dels Cítrics

21es Jornades Gastronòmiques dels Cítrics a Alcanar del 21 de novembre al 21 de desembre.
Els restaurants d’Alcanar, de les Cases d’Alcanar i d’Alcanar Platja ofereixen menús (de 25 € a 35 €) amb els cítrics que es produeixen en aquesta zona combinats a la perfecció, de mil i una maneres, en plats que barregen gustos i sabors entre dolços i amargants així com textures i colors en la presentació. Hi trobareu des de receptes de la cuina tradicional acompanyades amb excel·lents vins del territori, postres elaborades artesanalment, fins a plats innovadors que de ben segur faran la delícia dels paladars més exigents.
Font informació:

dimarts, 18 de novembre de 2014

Jornades Gastronòmiques de Tardor de Torredembarra

Del 21 de novembre al 14 de desembre tindran lloc les XIV Jornades Gastronòmiques de Tardor de Torredembarra que organitzen el Patronat Municipal de Turisme de Torredembarra i la Regidoria de Comerç i Promoció Econòmica amb la col·laboració de l’Associació de Restauradors de Torredembarra (ART). En aquesta ocasió, s’hi han adherit 17 establiments, i el preu del menú oscil·la entre els 22 i 30 euros. Cada restaurant oferirà un menú basat en productes de tardor.

Els restaurants participants són: Al Capone da Franco, Cal Coco, Cal Txus i l’Anna, Can Gla, Can Lluís, Clamar, Delicias, Di Napoli, El Capitán, Vaixell, Hostal Coca, La cuina d’en Basili, La Terraza, Las Palmeras, L’Avi Vitali, Òxid i Picnic Port. 

Aquest matí ha tingut lloc la presentació de les jornades. L’alcalde, Enric Grangel, ha destacat l’alt nivell de professionalitat dels restauradors de la vila i que activitats com les Jornades Gastronòmiques promouen que es coneguin millor. També ha agraït el seu esforç per participar i promocionar el nom de Torredembarra en el mapa culinari.

Per la seva part, la presidenta del Patronat Municipal de Turisme, Núria Gómez, ha explicat que aquesta catorzena edició arriba amb diferents novetats per continuar donant impuls i adaptar-se a les necessitats comunicatives i de promoció del moment. D’aquesta manera, Turisme disposa d’una web-app (gastronomiquestorredembarra.cat) dedicada a les Jornades Gastronòmiques de Tardor preparada i optimitzada per a veure-la a través dels dispositius mòbils (smartphones) i a la qual s’accedeix a través d’un codi QR. També es durà a terme una campanya de màrqueting a facebook i es farà un bustiatge de 3.000 llibrets per Torredembarra. A més, hi ha previst repartir més de 2.500 € en premis entre els comensals gràcies a la col·laboració d’empreses privades.

En aquest enllaç podeu consultar el Llibret Jornades Gastronòmiques de Tardor


Font informació:

dilluns, 17 de novembre de 2014

Jornades Gastronòmiques del Fesol del Ganxet al Maresme 2014

De dijous 20 novembre 2014 a dimecres 31 Desembre 2014


Jornades gastronòmiques del fesol del ganxet al Maresme 2014



Arenys de Mar
Arenys de Munt
Argentona
Cabrera de Mar
Cabrils
Caldes d'Estrac
Mataró
Palafolls
Pineda de Mar
Sant Cebrià de Vallalta
Sant Pol de Mar
Sant Vicenç de Montalt
Tordera
Vilassar de Dalt

Restaurants de 14 municipis han preparat menús i plats amb el fesol del ganxet com a protagonista, del 20 de novembre al 31 de desembre
Consulteu el programa a l'arxiu pdf adjunt

dissabte, 15 de novembre de 2014

La Cuina a Sils al Restaurant Diagonal

El Restaurant Diagonal de Pineda de Mar ens proposa una vegada més, el plaer de poder degustar els plats de les reconegudes internacionalment “Cuineres de Sils”.

El proper dia 21 de novembre a partir de les 21:00h les cuineres de La Cuina a Sils estaran al Restaurant Diagonal i ens oferiran un menú per 30€ que inclourà:
Cartell de la proposta.
Font: Restaurant Diagonal

Les 2 tapes
Crema de carxofes amb xips de moniato
Bacallà amb panses i pinyons
Vedella amb salsafins
Peus de porc amb bolets
Crema catalana
Assortiment de coques
Vi de la TerraAlta
Cava Brut
Cafès

divendres, 14 de novembre de 2014

Coquetes d'espelta integral amb verduretes

Ingredients:

200 g farina integral d’espelta
50 ml oli d’oliva 0’4º
100 ml aigua
sal

Preparació:

Posem la farina en un bol, afegim l’aigua, l’oli i ho salem.
Barregem amb les mans fins obtenir una massa homogènia.
Quan la tinguem ben lligada la treballem una mica més a sobre el marbre plegant-la sobre ella mateixa, veurem que ens ha d’oferir una mica de resistència, això vol dir que té la textura perfecte.