Ingredients:
Ous
Sobrassada
Oli
Pèsols
Sal
Pebre negre
Preparació:
En primer lloc bullim els pèsols en una
mica d’aigua i sal. Escorrem i reservem.
En una cassoleta de fang hi posem unes
gotes d’oli a la base, casquem un o dos ous segons vulgui cadascú. Al damunt,
hi posem un grapadet de pèsols i uns trossets de sobrassada. Salpebrem i posem
un rajolí d’oli d’oliva.
Preparem tantes cassoletes com comensals
siguem.
Enfornem a 180ºC durant uns cinc minuts o
fins que veiem que la clara es queda blanca. Cal tenir en compte que si ho
tenim massa estona, el rovell ens quedarà cuit. Per tal que no ens passi podem
reservar els rovells i posar-los a sobre, un parell de minuts abans de retirar la
cassoleta del forn.