dimecres, 8 de juliol de 2015

Tallarines amb cloïsses i gambes

Adaptació del plat de cuina napolitana Spaghetti alle vongole.

Ingredients:

2 cebes grans
3 o 4 tomàquets madurs
400 g. tallarines
500 g. cloïsses
250 g. cuetes de gambes pelades
2 grills d’all
1 pebrotet de caiena
1 gotet de vi blanc
oli
sal
pebre negre

Preparació: 

dimecres, 20 de maig de 2015

Ous amb pèsols i sobrassada

Ingredients:

Ous
Sobrassada
Oli
Pèsols
Sal
Pebre negre

Preparació:

En primer lloc bullim els pèsols en una mica d’aigua i sal. Escorrem i reservem.

En una cassoleta de fang hi posem unes gotes d’oli a la base, casquem un o dos ous segons vulgui cadascú. Al damunt, hi posem un grapadet de pèsols i uns trossets de sobrassada. Salpebrem i posem un rajolí d’oli d’oliva.

Preparem tantes cassoletes com comensals siguem.


Enfornem a 180ºC durant uns cinc minuts o fins que veiem que la clara es queda blanca. Cal tenir en compte que si ho tenim massa estona, el rovell ens quedarà cuit. Per tal que no ens passi podem reservar els rovells i posar-los a sobre, un parell de minuts abans de retirar la cassoleta del forn.

diumenge, 3 de maig de 2015

Pastís de moka


Ingredients per a fer el pa de pessic:
3 clares d’ou
80 g de sucre
3 rovells d’ou
1 ou sencer
50 g de sucre
Ratlladura de llimona
80 g de farina tamisada
20 g de farina de blat de moro tamisada (Maizena)
Mantega (per untar la safata)




dijous, 5 de març de 2015

Macarrons amb salmó

Ingredients:

1 bon tall de salmó fresc (en filet)
1 ceba
1 porro
1 pebrot verd
1 carbassó
2 tomàquets madurs
½ gotet de vi blanc
Oli d’oliva
Sal



diumenge, 25 de gener de 2015

Frusty-Frusty


Avui us deixo unes d’aquelles coses tant senzilles com bona, (sobretot pels amants de la xocolata). Està basat en unes postres típiques dels països nòrdics i que s’acostuma a preparar en dates nadalenques, és l’stonian kringle.

N'he fet una adaptació que he batejat com a frusty-frusty i casa s'ha convertit en un dels "top ten" de les postres, esmorzars, berenars i entrehores...


Ingredients:


1 paquet de pasta de full
Nutella







Preparació:

diumenge, 18 de gener de 2015

Xampinyons farcits

Ingredients:

20 xampinyons
3 pastanagues
2 cebes tendres
1 all tendre
1 pot formatge fresc tipus Philadelphia
Formatge parmesà
Vi blanc
Oli d’oliva verge extra
Sal



Preparació: