dilluns, 30 d’agost de 2010

1a Fira del Tomàquet del Vallès

El Consell Comarcal del Vallès Oriental, amb la col.laboració de l’Ajuntament de Santa Eulàlia de Ronçana i de Josep Sabatés “Pep Salsetes”, membre de Llavors Orientals, us convida a la I Fira del Tomàquet del Vallès que es durà a terme el primer i l’últim dissabte de setembre a Santa Eulàlia de Ronçana.

Amb aquesta fira es pretén donar a conèixer les 12 varietats autòctones de tomàquet que es poden trobar al Vallès i el procés de recuperació i conreu d’aquestes varietats que està portant a terme Llavors Orientals, un grup d’hortolans vallesans amb vocació de recuperar la nostra biodiversitat cultivada hortícola, i voluntariat de Santa Eulàlia de Ronçana.

“Al setembre el tomàquet té olor i té gust” és la frase amb la qual la fira vol reivindicar el valor del nostre tomàquet. Els visitants tindran la possibilitat de participar a tallers pràctics, tastos de tomàquets i conferències, visitar les parades on es poden comprar els productes i fer visites guiades a l’hort de l’Espelt, un espai creat expressament per a aquesta fira amb prop de 400 tomaqueres.

Trobareu més informació i programa de l'activitat a l'enllaç adjunt.
Rururbal

diumenge, 29 d’agost de 2010

I Festa de la Vinalia Rvstica a Teià

El proper cap de setmana, dies 4 i 5 de setembre el Parc Arqueològic Cella Vinaria a Teià, celebra l'inici de la verema del 2010 amb tot un seguit d'activitats que us aproparan al món romà.


VINALIA RVSTICA
Els Vinalia eren festes dels antics romans dedicades a la vinya i en honor a Júpiter i Venus. Es celebraven dues vegades l’any , el 19 d’agost els Vinalia Rustica, i el 23 d’abril, els Vinalia Urbana.

Als Vinalia Rustica es rogava a la divinitat pel raïm que començava a madurar i coincidia amb el dia que s’iniciava la verema. La festa de la verema la iniciava el Flamen Dialis, quan davant l’altar exprimia amb les seves mans un grapat de raïm.

Podeu consultar el programa en el document adjunt.
Programa I FESTA DE LA VINALIA RVSTICA


Per a més informació:

Parc arqueològic Cella Vinaria
Ernest Lluch, 40
08329 - Teià
Telèfon: 937 539 306
a/e: reserves@cella-vinaria.cat
Web: http://www.cella-vinaria.cat

Ajuntament de Teià

Per veure el vídeo promocional:
Promo I FESTA DE LA VINALIA RVSTICA

dissabte, 28 d’agost de 2010

Salsa Carbonara

Ingredients:

150 gr. Panxeta o Cansalada Fumada
150 gr. de Pernil dolç
2 Rovells d'ou
½ l. Crema de llet (nata per cuinar)
1 paquet 150 gr. Formatge tipus parmesà ratllat
Mantega
Sal
Pebre



divendres, 27 d’agost de 2010

Ribes de Freser prepara la XV Festa de la Mel.

Els propers dies 11 i 12 de setembre es realitzaran a Ribes de Freser diverses activitats relacionades amb el món de les abelles en motiu de la celebració de la XVª Festa de la Mel. El programa està farcit d’activitats temàtiques dirigides a diferents públics.

Enguany s’ha volgut continuar amb la línia de l’any passat realitzant un programa més proper al perfil de visitant a la fira i no tan tècnic com les darreres edicions anteriors. Per tant, durant els dos dies hi haurà una degustació amb mels; tallers d’espelmes i de sabons; el concurs de cuina; activitat de dinamització infantil; demostracions del procés de brescar; exposició d’aparells en desús; audiovisuals, mostra artesana i la realització de diferents menús temàtics als restaurants dels Fogons de la Vall de Ribes. Una activitat que cada any va assolint més participants és el concurs de cuina, que enguany arriba a la vuitena edició, i compta de nou amb diferents modalitats: dolç, salat, infantil i restaurants. Les bases es facilitaran des de l’Oficina de Turisme de la Vall de Ribes.

Bases concurs de cuina

Font: www.vallderibes.cat/ i Ajuntament de Ribes de Freser

1er concurs de Torrades d'Hostalric

L’Ajuntament d’Hostalric, amb l’objectiu d’impulsar i dinamitzar Hostalric a través de la seva hostaleria local i convertir-la en un referent gastronòmic i turístic, convoca i organitza el 1er Concurs de Torrades d’Hostalric. Amb aquest concurs s’espera aconseguir una major afluència de visitants, la qual es veurà afavorida, a més, per la possibilitat de participar en el sorteig d’un premi per als participants.

Entenem per torrada una elaboració gastronòmica en petit format, amb el pa com a ingredient bàsic, de fàcil degustació (en 2 ó 3 mossegades), destinada a menjar-se amb les mans, tot i que en ocasions es pot utilitzar algun petit utensili que faciliti la seva degustació, com un escuradents o cullera japonesa. De fet rep el seu nom en referència al plat típic català “pa amb tomàquet” i no cal que el pa sigui torrat.

Podrà inscriure’s al Concurs qualsevol local o establiment hostaler d’Hostalric, independentment de la seva qualificació i/o categoria: taberna, bar, cafeteria, restaurant, etc..., sempre que s’inscriguin per a aquest fi dins del termini establert i acceptin aquestes bases. Els establiments interessats en participar en la iniciativa hauran d’omplir el corresponent formulari d’inscripció.

L’acció projectada tindrà un temps d’execució de 7 dies que inclourà un cap de setmana. Així l’acció començarà un dilluns i finalitzarà el diumenge ambdós dies inclosos. Les dates són les següents: del 20 al 26 de setembre (de dilluns a diumenge).


Podeu veure les bases del concurs clicant aquí

dijous, 26 d’agost de 2010

7a edició de la Campanya Gastronòmica de La Cuina del «Cim i tomba» a Tossa


La campanya gastronòmica de La Cuina del «Cim i tomba» torna a celebrar-se a Tossa. De l’01 al 30 de setembre, onze restaurants de la vila oferiran un menú especial amb diversos plats, el cim i tomba, i postres. Cal dir que hi ha diferents variants del cim i tomba i que cada establiment el cuina a la seva manera, per la qual cosa hom pot degustar el mateix plat a diferents establiments i trobar-hi variacions significatives, a quina més agradable al paladar.

L’origen del cim i tomba es troba profundament arrelat a la tradició marinera de Tossa. Abans, quan anar a pescar significava estar fora de casa moltes hores, en sortir a vela o a rem, els pescadors s’emportaven a la barca un fogó, un xic de carbó, un morter i una olla de ferro. En un cistell també hi carregaven patates, cebes, alls, tomates i pebrots, així com oli i espècies (sal, pebre, safrà, etc.).

Quan arribava l’hora de dinar, dins l’olla hi posaven la ceba i les patates a rodelles, el pebrot i la tomata trinxats i uns grans d’alls. S’hi afegia el peix de rebuig de la pescada, aquell que sortia tarat o tocat i que sabien no podrien vendre (bastina, lluerna, aranya, rata, rap, gat, etc...), tiraven un bon raig d’oli, ho cobrien d’aigua i ho deixaven coure a foc ràpid. Mentre, agafaven un morter i hi feien un allioli negat ben abundant, que posaven per sobre del peix quan aquest ja era cuit, deixant-ho bullir tot junt de 2 a 5 minuts més.
Tot seguit ho enretiraven del foc i ho tenien llest per menjar. Era un plat de peix i vegetals molt primari, però molt suculent. Actualment, ja no s’utilitza el peix de rebuig com feien antigament els pescadors, sinó que el plat s’elabora amb peixos de primera qualitat: rap, turbot i bastina majoritàriament.
La iniciativa es celebra per 7è any consecutiu i els 11 restaurants que s'hi han adherit formen part del col•lectiu de La Cuina Tradicional Tossenca.

Restaurants que participen a la campanya 2010 i els seus menús (tots a 39 € per persona):

CAPRI – Passeig de Mar, 17 – Tel. 972 343 210
Copa de cava i tapeta de benvinguda – Primers a escollir: Timbal d’escalivada i tonyina o Freginada de croquetes casolanes i bunyols de bacallà o Pastís de peix de roca amb salsa de pebrot del piquillo – Cim i tomba de rap - Postres casolans a escollir: Crema catalana o Broqueta de fruites amb xocolata o Gelat d’ametlles – Pa, aigua mineral, vi Blanc Pescador o Mas Airós i cafè o infusió.

CASTELL VELL – Plaça Roig i Soler, 2 (Vila Vella) – Tel. 972 341 030
Aperitiu de benvinguda amb copa de sangria i bunyols de bacallà – Primers a escollir de la cuina tradicional tossenca: Amanida de tonyina en escabetx o Pastís fred de rogers o Sopa de pescadors amb entrebancs – Cim i tomba de rap i turbot – Postres casolans a escollir: Mousse de llimona semifreda o Crema catalana o Biscuit gelat amb ametlles i xocolata negra calenta – Pa, aigua mineral, vi i cafè.

EL PORTAL – C/ Pescadors, 2 – Tel. 972 340 771
Primers a escollir: Calamarsets amb la tinta saltats amb ceba o Carpaccio de bacallà a l’anet o Calamars a la romana – Cim i tomba de rap – Postres a escollir: Crema catalana o Tiramisú – Pa, aigua mineral, vi i cafè.

MADRUGADA – Club Hotel Giverola – Ctra. Sant Feliu, Km 5 – Tel. 972 340 000
Amanida verda amb delícies tèbies de foie i codonyat - Cim i tomba de rap - Pastís de formatge amb fruites del bosc i gelat de gerds - Vi blanc Albariño Torre de la Moreira (D.O. Rias Baixas), aigües minerals, cafè i xupito.

MARÍTIM – Av. Sant Raimon de Penyafort, 7 – Tel. 972 340 802
Aperitiu amb torradeta de foie amb ceba caramelitzada i oporto i Xarrup de ceps i parmesà – Tàrtar de tonyina i tomata amb ous d’arengada i Vieires amb crema de patata i pernil d’aglà – Cim i tomba – Sorbet de pinya colada i Pastís de formatge, ametlles torrades i gerds – Assortit de pa, aigua mineral, vi rosat o negre, cafè i trufeta de Baileys.

MINERVA – Av. Sant Raimon de Penyafort, 7 – Tel. 972 340 939
Aperitiu amb bunyols de bacallà de la cuina tradicional tossenca – Gambes de Blanes saltades amb all - Cim i tomba de rap – Postres a escollir: Sorbet de mojito o Pinya amb crema catalana – Pa, aigua mineral, vins Peralada, copa de cava, cafè i licor.

SA PROA – Hotel Mar Menuda - Platja de la Mar Menuda - Tel. 972 341 000
Còctel de benvinguda – Crema freda d’espinacs amb formatge de cabra i panses macerades al Xerès - Primers a escollir: Carpaccio de figues amb pernil ibèric i reducció de vinagre de Mòdena o Cebiche de musclos de roca i gambetes vermelles amb coriandre i ceba de Figueres o Esqueixada de bacallà amb romesco de festucs – Cim i tomba de rap amb escamarlans – Bunyols de vent farcits de crema amb salsa de xocolata i gelat de vainilla – Pa, aigua mineral, vi blanc Celler de la Roca Grossa o negre Celler de la Roca Grossa reserva especial, cafè i xupito.

SANTA MARTA – C/ Francesc de Paula Aromir, 2 (Vila Vella) – Tel. 972 340 472
Copa de cava i aperitiu de benvinguda – Primers a escollir: Calamarsets saltats o fregits o Amanida Santa Marta - Cim i tomba de rap a l’estil Santa Marta – Postres a escollir: Biscuit gelat amb xocolata calenta o Crema catalana casolana - Pa, aigües minerals, vi (blanc, rosat o negre), cafè i xupito al gust.
Mínim 2 persones.

TURSIA – C/ Barcelona, Edifici Sa Carbonera 3 – Tel. 972 341 500
Amanida tèbia de vieires confitades i trompetes de la mort - Cim i tomba de rap – Postres a escollir de la carta – Pa, aigua mineral, vi i cafè.

VÍCTOR – Av. de la Palma, 17 – Tel. 972 342 431
Primers a escollir: Escamarlanets saltats o Bunyols de bacallà o Croquetes de llagosta – Cim i tomba de rap i de turbot salvatge – Llàgrimes de xocolata farcides de gelat de taronja amb cruixent d’avellana – Pa, aigües minerals, vi Maragda (DO Empordà) i cafè.

VICTÒRIA - Passeig de Mar, 23 - Tel. 972 340 166
Pica-pica amb: Amanida amb verat marinat, Calamars a la romana, Peixet fregit i Pastís de peix gratinat – Cim i tomba de rap – Postres a escollir: Crema catalana o Tiramisú o Sorbet de llimona – Pa, aigua mineral, vi i cafè.

Font: Oficina de Turisme de Tossa de Mar
Tel. 972 34 01 08 - www.infotossa.com

dimecres, 25 d’agost de 2010

Campanya de divulgació de l’Albergínia Blanca

Sota el lema "Recuperem productes de la terra", s’ha engegat al Bages una campanya de divulgació de l’Albergínia Blanca.
Aquesta campanya forma part del treball de Fundació Alícia i d’altres entitats comarcals per rescatar de l’oblit aquests varietats arraconades que formen part de la nostra cuina i del nostre paisatge.


L’albergínia blanca és un de les varietats catalogades en el treball guanyador del Premi Fundació Caixa Manresa 2003, atorgat a una excel•lent feina realitzada per l’Ester Casas i el Jaume Brustenga sobre la recuperació de patrimoni genètic agrícola de les nostres comarques.

Recollida a la finca de Can Poc oli ( Manresa) l’albergínia blanca és una varietat que s’ha trobat en horts d’autoconsum. No es comercialitza per falta de costum per part de consumidor. Segons un llibre d’agricultura italià ( Cerratini i Vazzana, 1995) relacionen unes albergínies del tamany d’un ou i blanques com les més probables dins les primeres varietats d’albergínia cultivades a Europa quan van arribar a les nostres terres a l’edat mitjana.

Als horts de Sant Benet (Sant Fruitós de Bages), ja les varem plantar l’any passat i, en general, hem de dir que va agradar molt. Des de la cuina d’Alícia s’ha treballat de diverses maneres amb resultats molts bons. També a finals de 2009 es va presenta a la fira Ecoviure, amb molt d’èxit.

Amb l’acte de presentació de la campanya (23 de juliol de 2010) es cerca un doble objectiu: per un costat, presentar el producte als restauradors del Bages per que s’animin a oferir-la en la seva carta i, per l’altra, donar a conèixer la campanya al consumidor en general mitjançant les institucions que participen en el projecte i els mitjans de comunicació.

Les albergínies blanques de la campanya són totes de producció local del regadiu de Manresa, concretament de la zona de Viladordis. Hem plantat aquest 2010 600 unitats. El mateix productor, L’Enric Casasayas, serà qui facilitarà la venda als restaurants adscrits.

Perquè la campanya sigui reeixida, comptem amb tenir punts de venda fixes on la gent podrà comprar aquesta varietat d’albergínia. Hem apostat en la mesura que sigui possible, per que sigui el propi productor el qui la vengui directament i, quan no sigui possible, es farà mitjançant altres pagesos que també van als mercats. Com que els inicis sempre són imprevisibles i no ens és senzill calcular el grau d’acceptació i, per tant, la quantitat de producte que necessitem, ens hem limitat a la venda a uns pocs mercats, sense descartar que, segons producció o demanda, es pugui ampliar a d’altres.

PUNTS DE VENDA inicials de l’albergínia Blanca:
•Mercat de Puigmercadal de Manresa. Dimarts, dijous, divendres i
dissabte a la zona de les parades de pagesos.
•Fira del Poal de Manresa. Divendres.
•Mercat de Sant Vicenç de Castellet. De dimarts a dissabte.
•Mercat de Cardona. Diumenge.
•Agrobotiga Calderí de Navarcles
•Mercat d’Artés. Dimecres
•Botiga del Món Sant Benet

El preu aproximat de venda de l’albergínia blanca és de 1,50 €/kg.

En les properes setmanes es seguirà promocionant i fent difusió d’aquesta campanya tot aprofitant celebracions estiuenques populars, com la Festa Major de Manresa, on hi serem presents per fer-la conèixer i tastar a més gent. La campanya durarà tot l’estiu i fins que arribin els primers freds, quan les plantes moren per fred cap a finals d’octubre.
Properament inclourem informació de receptes de cuina amb albergínia blanca i els llistats de restaurants que ja incorporen aquesta varietat en les seves cartes.

Font: http://www.bagesturisme.net/

dimecres, 18 d’agost de 2010

2a mostra de la Cuina al Carrer a Girona

Girona ofereix la seva gastronomia a la 2a mostra de la Cuina al Carrer


El 29 d'agost tindrà lloc a Girona la cita gastronòmica de la Cuina al Carrer que ja va organitzar-se l'any passat amb gran èxit. La segona edició es presenta amb dues novetats, la incorporació de dos restaurants i l'ampliació de l'espai físic amb la plaça de les Castanyes.


Després de l'èxit de l'any passat la comissió organitzadora de la mostra gastronòmica de la Cuina al Carrer ha apostat per una nova edició el dia 29 d'agost a partir de les set de la tarda. La participació dels restaurants és clau per oferir als visitants el ventall gastronòmic de la cuina gironina i enguany comptaran amb un total de divuit establiments, dos més que l'any passat. Segons Jordi Ribas, membre de la comissió organitzadora de la fira, "els restaurants que van participar l'any passat van poder veure l'èxit que té la festa, tan per vendes com per la captació de nous clients, i a part de repetir, s'hi han sumat dos restaurants més". L'espai també va quedar reduït degut a la gran afluència de gent i s'ha ampliat amb la incorporació de la plaça de les Castanyes. Ribas assegura que "tenim les mateixes previsions que l'any passat, però estarem més ben preparats. L'any passat preveiem vendre uns 100 tastets per restaurant i se'n van acabar fent 300, i en vistes de l'èxit aquest any intentarem ser més previsors fent una bona campanya de promoció i preparació".


La idea de la mostra gastronòmica va sorgir de la fira de la Botiga al Carrer que es celebra a molts pobles de tot Catalunya. "A Girona tenim un carrer on ens concentrem pràcticament tots els restaurants i vam decidir fer la fira amb l'objectiu d'oferir als visitants tot tipus de cuina de la ciutat, com la hindú, els pinxos bascos, la cuina catalana, predominant aquesta última, i oferir una mostra molt àmplia en la que es pot tastar des de carns fins a tota classe de marisc", assegura Jordi Ribas. Igual que en l'edició passada, la cita s'ambientarà amb la interpretació musical de diferents cantautors en diversos punts de la festa. El preu del plat serà de tres euros amb el vi a part i això, segons Ribas, també atrau a la gent. La comissió organitzadora assegura que la seva voluntat és promocionar el barri vell, la Cort Reial, i mostrar la diversitat gastronòmica que ofereix la ciutat.

Font: gastroteca.cat, diaridegirona.cat

dimarts, 17 d’agost de 2010

Hostalric treballa per recuperar les receptes de les àvies.

L'Ajuntament d'Hostalric, juntament amb la Fundació Institut Català de la Cuina, treballen per recuperar les receptes de les àvies d'Hostalric, especialment aquelles més emblemàtiques i pròpies del territori, com les receptes amb salsafí o altres productes de la comarca de la Selva. Per aquest motiu ha engegat una campanya de participació popular per tal que els hostalriquencs puguin col·laborar en la recerca de receptes antigues d'Hostalric.

Per a més informació, contacteu amb l'Ajuntament d'Hostalric:

Tel. 972 86 40 11, ext. 647

promociolocal@hostalric.cat

Font: Ajuntament d'Hostalric

dimecres, 11 d’agost de 2010

Flam de Cafè

Ingredients:

400 ml. nata líquida per muntar sense sucre
1 sobre flam Mandarín (per 5 flams)
Sucre 2 cullerades soperes plenes
Cafè 1 got normal (200 ml.)


dissabte, 7 d’agost de 2010

Avui Tast de vins de l’Empordà a 3.000 metres d’alçada

Més de cent persones pujaran el Puigmal per fer un tast de vins.




Un total de dotze cellers de la Denominació d’Origen Empordà participaran aquest dissabte en aquest tast de vins inèdit que es farà al cim del Puigmal, a gairebé 3.000 metres d’alçada. La pujada oberta a tothom, tot i que requereix una mínima preparació física per resistir les 3 hores d’ascens, comptarà amb uns 130 participants.

Aquesta trobada ha estat organitzada pels integrants del Consell Regulador de la DO Empordà amb l’objectiu de situar els vins de l’Empordà al punt més alt de les comarques gironines. En aquesta aventura també hi participen els integrants del Consell Regulador de la DO Empordà i el Club Alpí Palamós.

A primera hora del matí, el Coll de Fontalba es convertirà en el punt de sortida. Abans de començar a pujar, els organitzadors entregaran una copa a cada participant, ja que un cop a dalt del cim es farà el tast de vins.