dijous, 22 novembre de 2007

Rap a la marinera

Ingredients:

¾ de quilo de rap en rodanxes
¼ de quilo de cloïsses
1 ceba gran
1 tomàquet
1 copa de vi blanc sec
1 grill d’all
julivert
farina
8 ametlles torrades
1 bri de safrà en branca
1 culleradeta de pebre vermell
oli i sal.

Preparació:
Renteu el rap, sequeu-lo i a continuació el saleu.

Poseu una mica de farina en un plat i enfarineu els talls de rap, els fregiu durant un parell de minuts en una paella amb una mica d’oli, un minut per cada costat a foc viu, seguidament, reserveu-los en calent.

A la mateixa paella o cassola, feu el sofregit, ja sabeu primer la ceba ben picadeta, fins que quedi ben confitada i rosseta i tot seguit el tomàquet. Quan ja estigui fet el sofregit apagueu el foc i ho retireu del foc.

Ara prepararem la picada. Posem al morter o picadora les ametlles, l’all, el julivert i el safrà. Quan ho tinguem ben picat i afegim el got de vi i ho dissolem bé.

Tornem a posar la cassola amb el sofregit al foc i hi tirem la picada, avivem el foc i deixem reduir un moment el vi. Seguidament ja i podem posar el rap i les cloïsses, que haurem rentat prèviament. Afegiu una mica de fumet o aigua.

Deixem que cogui uns 10 minuts a foc mig.
Rectifiquem de sal i ja tenim el plat a punt de servir.

4 comentaris:

Anònim ha dit...

Hi my loved one! I want to say that this article is amazing, great
written and come with approximately all vital infos. I'd like to see more posts like this .

Here is my blog post :: austria

Anònim ha dit...

Appreciate the recommendation. Will try it out.

My website :: luxe vakantie frankrijk

Anònim ha dit...

Nice post. I used to be checking constantly this weblog
and I'm impressed! Extremely helpful info specifically the ultimate part :) I maintain such information a lot. I was looking for this particular information for a very long time. Thank you and best of luck.

Look at my webpage vakantiehuisje frankrijk

Anònim ha dit...

Your mode of telling everything in this paragraph is really nice, every one
be able to without difficulty be aware of it, Thanks
a lot.

Also visit my page particuliere vakantiehuizen