La Fira Verda - La Fira Agroecològica del Maresme

El proper diumenge 12 de setembre de 2010 s’inaugura a Teià la Fira Verda, on trobareu productes de proximitat, ecològics i artesanals.

Aquesta fira pretén consolidar-se com la primera fira agroecològica del Maresme i es celebrarà el segon diumenge de cada mes a la plaça de la Cooperativa de Teià de 10 a 14h.

La Fira Verda l’organitzen el Grup de Consum Responsable Cistella Verda, juntament amb l’Ajuntament de Teià i amb el suport del Consorci de Promoció Turística Costa del Maresme.

El principal objectiu de la fira és fomentar el consum responsable oferint productes ecològics, de proximitat i artesanals, així com impulsar el desenvolupament econòmic i social tant del municipi on es celebra com de tota la comarca, apropant els agricultors, productors i artesans als vilatans.

MÉS INFORMACIÓ: Àrea de Promoció econòmica i comerç de l’Ajuntament de Teià: Teresa Tibau, tel. 93 555 56 99, a/e: treball@teia.cat



Grup de Consum Responsable Cistella Verda: www.cistellaverda.com - 687 743 938 (Laura) i 625 187 794 (Mireia)

Remenat de morcilla i pebrots del piquillo.

Ingredients per a 2 persones:

1 ceba
4 grills d'all
150 gms de pebrot del piquillo tallat a tires
1 morcilla de Burgos
4 ous
Oli i sal

1a Fira del Tomàquet del Vallès

El Consell Comarcal del Vallès Oriental, amb la col.laboració de l’Ajuntament de Santa Eulàlia de Ronçana i de Josep Sabatés “Pep Salsetes”, membre de Llavors Orientals, us convida a la I Fira del Tomàquet del Vallès que es durà a terme el primer i l’últim dissabte de setembre a Santa Eulàlia de Ronçana.

Amb aquesta fira es pretén donar a conèixer les 12 varietats autòctones de tomàquet que es poden trobar al Vallès i el procés de recuperació i conreu d’aquestes varietats que està portant a terme Llavors Orientals, un grup d’hortolans vallesans amb vocació de recuperar la nostra biodiversitat cultivada hortícola, i voluntariat de Santa Eulàlia de Ronçana.

“Al setembre el tomàquet té olor i té gust” és la frase amb la qual la fira vol reivindicar el valor del nostre tomàquet. Els visitants tindran la possibilitat de participar a tallers pràctics, tastos de tomàquets i conferències, visitar les parades on es poden comprar els productes i fer visites guiades a l’hort de l’Espelt, un espai creat expressament per a aquesta fira amb prop de 400 tomaqueres.

Trobareu més informació i programa de l'activitat a l'enllaç adjunt.
Rururbal

I Festa de la Vinalia Rvstica a Teià

El proper cap de setmana, dies 4 i 5 de setembre el Parc Arqueològic Cella Vinaria a Teià, celebra l'inici de la verema del 2010 amb tot un seguit d'activitats que us aproparan al món romà.


VINALIA RVSTICA
Els Vinalia eren festes dels antics romans dedicades a la vinya i en honor a Júpiter i Venus. Es celebraven dues vegades l’any , el 19 d’agost els Vinalia Rustica, i el 23 d’abril, els Vinalia Urbana.

Als Vinalia Rustica es rogava a la divinitat pel raïm que començava a madurar i coincidia amb el dia que s’iniciava la verema. La festa de la verema la iniciava el Flamen Dialis, quan davant l’altar exprimia amb les seves mans un grapat de raïm.

Podeu consultar el programa en el document adjunt.
Programa I FESTA DE LA VINALIA RVSTICA


Per a més informació:

Parc arqueològic Cella Vinaria
Ernest Lluch, 40
08329 - Teià
Telèfon: 937 539 306
a/e: reserves@cella-vinaria.cat
Web: http://www.cella-vinaria.cat

Ajuntament de Teià

Per veure el vídeo promocional:
Promo I FESTA DE LA VINALIA RVSTICA

Salsa Carbonara

Ingredients:

150 gr. Panxeta o Cansalada Fumada
150 gr. de Pernil dolç
2 Rovells d'ou
½ l. Crema de llet (nata per cuinar)
1 paquet 150 gr. Formatge tipus parmesà ratllat
Mantega
Sal
Pebre

Ribes de Freser prepara la XV Festa de la Mel.

Els propers dies 11 i 12 de setembre es realitzaran a Ribes de Freser diverses activitats relacionades amb el món de les abelles en motiu de la celebració de la XVª Festa de la Mel. El programa està farcit d’activitats temàtiques dirigides a diferents públics.

Enguany s’ha volgut continuar amb la línia de l’any passat realitzant un programa més proper al perfil de visitant a la fira i no tan tècnic com les darreres edicions anteriors. Per tant, durant els dos dies hi haurà una degustació amb mels; tallers d’espelmes i de sabons; el concurs de cuina; activitat de dinamització infantil; demostracions del procés de brescar; exposició d’aparells en desús; audiovisuals, mostra artesana i la realització de diferents menús temàtics als restaurants dels Fogons de la Vall de Ribes. Una activitat que cada any va assolint més participants és el concurs de cuina, que enguany arriba a la vuitena edició, i compta de nou amb diferents modalitats: dolç, salat, infantil i restaurants. Les bases es facilitaran des de l’Oficina de Turisme de la Vall de Ribes.

Bases concurs de cuina

Font: www.vallderibes.cat/ i Ajuntament de Ribes de Freser

1er concurs de Torrades d'Hostalric

L’Ajuntament d’Hostalric, amb l’objectiu d’impulsar i dinamitzar Hostalric a través de la seva hostaleria local i convertir-la en un referent gastronòmic i turístic, convoca i organitza el 1er Concurs de Torrades d’Hostalric. Amb aquest concurs s’espera aconseguir una major afluència de visitants, la qual es veurà afavorida, a més, per la possibilitat de participar en el sorteig d’un premi per als participants.

Entenem per torrada una elaboració gastronòmica en petit format, amb el pa com a ingredient bàsic, de fàcil degustació (en 2 ó 3 mossegades), destinada a menjar-se amb les mans, tot i que en ocasions es pot utilitzar algun petit utensili que faciliti la seva degustació, com un escuradents o cullera japonesa. De fet rep el seu nom en referència al plat típic català “pa amb tomàquet” i no cal que el pa sigui torrat.

Podrà inscriure’s al Concurs qualsevol local o establiment hostaler d’Hostalric, independentment de la seva qualificació i/o categoria: taberna, bar, cafeteria, restaurant, etc..., sempre que s’inscriguin per a aquest fi dins del termini establert i acceptin aquestes bases. Els establiments interessats en participar en la iniciativa hauran d’omplir el corresponent formulari d’inscripció.

L’acció projectada tindrà un temps d’execució de 7 dies que inclourà un cap de setmana. Així l’acció començarà un dilluns i finalitzarà el diumenge ambdós dies inclosos. Les dates són les següents: del 20 al 26 de setembre (de dilluns a diumenge).


Podeu veure les bases del concurs clicant aquí

7a edició de la Campanya Gastronòmica de La Cuina del «Cim i tomba» a Tossa

La campanya gastronòmica de La Cuina del «Cim i tomba» torna a celebrar-se a Tossa. De l’01 al 30 de setembre, onze restaurants de la vila oferiran un menú especial amb diversos plats, el cim i tomba, i postres. Cal dir que hi ha diferents variants del cim i tomba i que cada establiment el cuina a la seva manera, per la qual cosa hom pot degustar el mateix plat a diferents establiments i trobar-hi variacions significatives, a quina més agradable al paladar.

L’origen del cim i tomba es troba profundament arrelat a la tradició marinera de Tossa. Abans, quan anar a pescar significava estar fora de casa moltes hores, en sortir a vela o a rem, els pescadors s’emportaven a la barca un fogó, un xic de carbó, un morter i una olla de ferro. En un cistell també hi carregaven patates, cebes, alls, tomates i pebrots, així com oli i espècies (sal, pebre, safrà, etc.).

Quan arribava l’hora de dinar, dins l’olla hi posaven la ceba i les patates a rodelles, el pebrot i la tomata trinxats i uns grans d’alls. S’hi afegia el peix de rebuig de la pescada, aquell que sortia tarat o tocat i que sabien no podrien vendre (bastina, lluerna, aranya, rata, rap, gat, etc...), tiraven un bon raig d’oli, ho cobrien d’aigua i ho deixaven coure a foc ràpid. Mentre, agafaven un morter i hi feien un allioli negat ben abundant, que posaven per sobre del peix quan aquest ja era cuit, deixant-ho bullir tot junt de 2 a 5 minuts més.
Tot seguit ho enretiraven del foc i ho tenien llest per menjar. Era un plat de peix i vegetals molt primari, però molt suculent. Actualment, ja no s’utilitza el peix de rebuig com feien antigament els pescadors, sinó que el plat s’elabora amb peixos de primera qualitat: rap, turbot i bastina majoritàriament.
La iniciativa es celebra per 7è any consecutiu i els 11 restaurants que s'hi han adherit formen part del col•lectiu de La Cuina Tradicional Tossenca.

Restaurants que participen a la campanya 2010 i els seus menús (tots a 39 € per persona):

CAPRI – Passeig de Mar, 17 – Tel. 972 343 210
Copa de cava i tapeta de benvinguda – Primers a escollir: Timbal d’escalivada i tonyina o Freginada de croquetes casolanes i bunyols de bacallà o Pastís de peix de roca amb salsa de pebrot del piquillo – Cim i tomba de rap - Postres casolans a escollir: Crema catalana o Broqueta de fruites amb xocolata o Gelat d’ametlles – Pa, aigua mineral, vi Blanc Pescador o Mas Airós i cafè o infusió.

CASTELL VELL – Plaça Roig i Soler, 2 (Vila Vella) – Tel. 972 341 030
Aperitiu de benvinguda amb copa de sangria i bunyols de bacallà – Primers a escollir de la cuina tradicional tossenca: Amanida de tonyina en escabetx o Pastís fred de rogers o Sopa de pescadors amb entrebancs – Cim i tomba de rap i turbot – Postres casolans a escollir: Mousse de llimona semifreda o Crema catalana o Biscuit gelat amb ametlles i xocolata negra calenta – Pa, aigua mineral, vi i cafè.

EL PORTAL – C/ Pescadors, 2 – Tel. 972 340 771
Primers a escollir: Calamarsets amb la tinta saltats amb ceba o Carpaccio de bacallà a l’anet o Calamars a la romana – Cim i tomba de rap – Postres a escollir: Crema catalana o Tiramisú – Pa, aigua mineral, vi i cafè.

MADRUGADA – Club Hotel Giverola – Ctra. Sant Feliu, Km 5 – Tel. 972 340 000
Amanida verda amb delícies tèbies de foie i codonyat - Cim i tomba de rap - Pastís de formatge amb fruites del bosc i gelat de gerds - Vi blanc Albariño Torre de la Moreira (D.O. Rias Baixas), aigües minerals, cafè i xupito.

MARÍTIM – Av. Sant Raimon de Penyafort, 7 – Tel. 972 340 802
Aperitiu amb torradeta de foie amb ceba caramelitzada i oporto i Xarrup de ceps i parmesà – Tàrtar de tonyina i tomata amb ous d’arengada i Vieires amb crema de patata i pernil d’aglà – Cim i tomba – Sorbet de pinya colada i Pastís de formatge, ametlles torrades i gerds – Assortit de pa, aigua mineral, vi rosat o negre, cafè i trufeta de Baileys.

MINERVA – Av. Sant Raimon de Penyafort, 7 – Tel. 972 340 939
Aperitiu amb bunyols de bacallà de la cuina tradicional tossenca – Gambes de Blanes saltades amb all - Cim i tomba de rap – Postres a escollir: Sorbet de mojito o Pinya amb crema catalana – Pa, aigua mineral, vins Peralada, copa de cava, cafè i licor.

SA PROA – Hotel Mar Menuda - Platja de la Mar Menuda - Tel. 972 341 000
Còctel de benvinguda – Crema freda d’espinacs amb formatge de cabra i panses macerades al Xerès - Primers a escollir: Carpaccio de figues amb pernil ibèric i reducció de vinagre de Mòdena o Cebiche de musclos de roca i gambetes vermelles amb coriandre i ceba de Figueres o Esqueixada de bacallà amb romesco de festucs – Cim i tomba de rap amb escamarlans – Bunyols de vent farcits de crema amb salsa de xocolata i gelat de vainilla – Pa, aigua mineral, vi blanc Celler de la Roca Grossa o negre Celler de la Roca Grossa reserva especial, cafè i xupito.

SANTA MARTA – C/ Francesc de Paula Aromir, 2 (Vila Vella) – Tel. 972 340 472
Copa de cava i aperitiu de benvinguda – Primers a escollir: Calamarsets saltats o fregits o Amanida Santa Marta - Cim i tomba de rap a l’estil Santa Marta – Postres a escollir: Biscuit gelat amb xocolata calenta o Crema catalana casolana - Pa, aigües minerals, vi (blanc, rosat o negre), cafè i xupito al gust.
Mínim 2 persones.

TURSIA – C/ Barcelona, Edifici Sa Carbonera 3 – Tel. 972 341 500
Amanida tèbia de vieires confitades i trompetes de la mort - Cim i tomba de rap – Postres a escollir de la carta – Pa, aigua mineral, vi i cafè.

VÍCTOR – Av. de la Palma, 17 – Tel. 972 342 431
Primers a escollir: Escamarlanets saltats o Bunyols de bacallà o Croquetes de llagosta – Cim i tomba de rap i de turbot salvatge – Llàgrimes de xocolata farcides de gelat de taronja amb cruixent d’avellana – Pa, aigües minerals, vi Maragda (DO Empordà) i cafè.

VICTÒRIA - Passeig de Mar, 23 - Tel. 972 340 166
Pica-pica amb: Amanida amb verat marinat, Calamars a la romana, Peixet fregit i Pastís de peix gratinat – Cim i tomba de rap – Postres a escollir: Crema catalana o Tiramisú o Sorbet de llimona – Pa, aigua mineral, vi i cafè.

Font: Oficina de Turisme de Tossa de Mar
Tel. 972 34 01 08 - www.infotossa.com

Campanya de divulgació de l’Albergínia Blanca

Sota el lema "Recuperem productes de la terra", s’ha engegat al Bages una campanya de divulgació de l’Albergínia Blanca.
Aquesta campanya forma part del treball de Fundació Alícia i d’altres entitats comarcals per rescatar de l’oblit aquests varietats arraconades que formen part de la nostra cuina i del nostre paisatge.

L’albergínia blanca és un de les varietats catalogades en el treball guanyador del Premi Fundació Caixa Manresa 2003, atorgat a una excel•lent feina realitzada per l’Ester Casas i el Jaume Brustenga sobre la recuperació de patrimoni genètic agrícola de les nostres comarques.

Recollida a la finca de Can Poc oli ( Manresa) l’albergínia blanca és una varietat que s’ha trobat en horts d’autoconsum. No es comercialitza per falta de costum per part de consumidor. Segons un llibre d’agricultura italià ( Cerratini i Vazzana, 1995) relacionen unes albergínies del tamany d’un ou i blanques com les més probables dins les primeres varietats d’albergínia cultivades a Europa quan van arribar a les nostres terres a l’edat mitjana.

Als horts de Sant Benet (Sant Fruitós de Bages), ja les varem plantar l’any passat i, en general, hem de dir que va agradar molt. Des de la cuina d’Alícia s’ha treballat de diverses maneres amb resultats molts bons. També a finals de 2009 es va presenta a la fira Ecoviure, amb molt d’èxit.

Amb l’acte de presentació de la campanya (23 de juliol de 2010) es cerca un doble objectiu: per un costat, presentar el producte als restauradors del Bages per que s’animin a oferir-la en la seva carta i, per l’altra, donar a conèixer la campanya al consumidor en general mitjançant les institucions que participen en el projecte i els mitjans de comunicació.

Les albergínies blanques de la campanya són totes de producció local del regadiu de Manresa, concretament de la zona de Viladordis. Hem plantat aquest 2010 600 unitats. El mateix productor, L’Enric Casasayas, serà qui facilitarà la venda als restaurants adscrits.

Perquè la campanya sigui reeixida, comptem amb tenir punts de venda fixes on la gent podrà comprar aquesta varietat d’albergínia. Hem apostat en la mesura que sigui possible, per que sigui el propi productor el qui la vengui directament i, quan no sigui possible, es farà mitjançant altres pagesos que també van als mercats. Com que els inicis sempre són imprevisibles i no ens és senzill calcular el grau d’acceptació i, per tant, la quantitat de producte que necessitem, ens hem limitat a la venda a uns pocs mercats, sense descartar que, segons producció o demanda, es pugui ampliar a d’altres.

PUNTS DE VENDA inicials de l’albergínia Blanca:
•Mercat de Puigmercadal de Manresa. Dimarts, dijous, divendres i
dissabte a la zona de les parades de pagesos.
•Fira del Poal de Manresa. Divendres.
•Mercat de Sant Vicenç de Castellet. De dimarts a dissabte.
•Mercat de Cardona. Diumenge.
•Agrobotiga Calderí de Navarcles
•Mercat d’Artés. Dimecres
•Botiga del Món Sant Benet

El preu aproximat de venda de l’albergínia blanca és de 1,50 €/kg.

En les properes setmanes es seguirà promocionant i fent difusió d’aquesta campanya tot aprofitant celebracions estiuenques populars, com la Festa Major de Manresa, on hi serem presents per fer-la conèixer i tastar a més gent. La campanya durarà tot l’estiu i fins que arribin els primers freds, quan les plantes moren per fred cap a finals d’octubre.
Properament inclourem informació de receptes de cuina amb albergínia blanca i els llistats de restaurants que ja incorporen aquesta varietat en les seves cartes.

Font: http://www.bagesturisme.net/

2a mostra de la Cuina al Carrer a Girona

Girona ofereix la seva gastronomia a la 2a mostra de la Cuina al Carrer


El 29 d'agost tindrà lloc a Girona la cita gastronòmica de la Cuina al Carrer que ja va organitzar-se l'any passat amb gran èxit. La segona edició es presenta amb dues novetats, la incorporació de dos restaurants i l'ampliació de l'espai físic amb la plaça de les Castanyes.


Després de l'èxit de l'any passat la comissió organitzadora de la mostra gastronòmica de la Cuina al Carrer ha apostat per una nova edició el dia 29 d'agost a partir de les set de la tarda. La participació dels restaurants és clau per oferir als visitants el ventall gastronòmic de la cuina gironina i enguany comptaran amb un total de divuit establiments, dos més que l'any passat. Segons Jordi Ribas, membre de la comissió organitzadora de la fira, "els restaurants que van participar l'any passat van poder veure l'èxit que té la festa, tan per vendes com per la captació de nous clients, i a part de repetir, s'hi han sumat dos restaurants més". L'espai també va quedar reduït degut a la gran afluència de gent i s'ha ampliat amb la incorporació de la plaça de les Castanyes. Ribas assegura que "tenim les mateixes previsions que l'any passat, però estarem més ben preparats. L'any passat preveiem vendre uns 100 tastets per restaurant i se'n van acabar fent 300, i en vistes de l'èxit aquest any intentarem ser més previsors fent una bona campanya de promoció i preparació".


La idea de la mostra gastronòmica va sorgir de la fira de la Botiga al Carrer que es celebra a molts pobles de tot Catalunya. "A Girona tenim un carrer on ens concentrem pràcticament tots els restaurants i vam decidir fer la fira amb l'objectiu d'oferir als visitants tot tipus de cuina de la ciutat, com la hindú, els pinxos bascos, la cuina catalana, predominant aquesta última, i oferir una mostra molt àmplia en la que es pot tastar des de carns fins a tota classe de marisc", assegura Jordi Ribas. Igual que en l'edició passada, la cita s'ambientarà amb la interpretació musical de diferents cantautors en diversos punts de la festa. El preu del plat serà de tres euros amb el vi a part i això, segons Ribas, també atrau a la gent. La comissió organitzadora assegura que la seva voluntat és promocionar el barri vell, la Cort Reial, i mostrar la diversitat gastronòmica que ofereix la ciutat.

Font: gastroteca.cat, diaridegirona.cat

Hostalric treballa per recuperar les receptes de les àvies.

L'Ajuntament d'Hostalric, juntament amb la Fundació Institut Català de la Cuina, treballen per recuperar les receptes de les àvies d'Hostalric, especialment aquelles més emblemàtiques i pròpies del territori, com les receptes amb salsafí o altres productes de la comarca de la Selva. Per aquest motiu ha engegat una campanya de participació popular per tal que els hostalriquencs puguin col·laborar en la recerca de receptes antigues d'Hostalric.

Per a més informació, contacteu amb l'Ajuntament d'Hostalric:

Tel. 972 86 40 11, ext. 647

promociolocal@hostalric.cat

Font: Ajuntament d'Hostalric

Flam de Cafè

Ingredients:

400 ml. nata líquida per muntar sense sucre
1 sobre flam Mandarín (per 5 flams)
Sucre 2 cullerades soperes plenes
Cafè 1 got normal (200 ml.)

Avui Tast de vins de l’Empordà a 3.000 metres d’alçada

Més de cent persones pujaran el Puigmal per fer un tast de vins.




Un total de dotze cellers de la Denominació d’Origen Empordà participaran aquest dissabte en aquest tast de vins inèdit que es farà al cim del Puigmal, a gairebé 3.000 metres d’alçada. La pujada oberta a tothom, tot i que requereix una mínima preparació física per resistir les 3 hores d’ascens, comptarà amb uns 130 participants.

Aquesta trobada ha estat organitzada pels integrants del Consell Regulador de la DO Empordà amb l’objectiu de situar els vins de l’Empordà al punt més alt de les comarques gironines. En aquesta aventura també hi participen els integrants del Consell Regulador de la DO Empordà i el Club Alpí Palamós.

A primera hora del matí, el Coll de Fontalba es convertirà en el punt de sortida. Abans de començar a pujar, els organitzadors entregaran una copa a cada participant, ja que un cop a dalt del cim es farà el tast de vins.

Mousse de Llimona

Ingredients:

1/2 l. de nata líquida per muntar
1 pot petit de La Lechera
4 llimones (200 ml.)



Preparació:

Posem en un pot la nata líquida i la muntem.

Plats d'estiu al Diagonal de Pineda

El Restaurant Diagonal de Pineda de Mar ens presenta els seus nous plats d’estiu.

Si voleu degustar-los només us cal anar-hi, ben segur que us agradaran.A més ja funciona la terrassa d’estiu per passar agradables estones a la fresca.


RESTAURANT DIAGONAL
Avgda. Montserrat, 19
Pineda de Mar
Tel. 937671502

www.restaurantdiagonal.com

La Gamba de Palamós protagonitza el menú temàtic de juliol al Restaurant El Far de Llafranc

El restaurant que millor transmet l'essència de la Costa Brava té aquest estiu com a protagonistes les gambes de Palamós, els musclos de roca i l'arròs, els menús més apetitosos de la temporada per només 30€


Llafranc, juliol de 2010 - El Restaurant El Far continua amb els seus menús mensuals amb un producte de temporada de la Costa Brava i la seva carta d'aperitius de migdia. Per l'establiment que millor transmet l'essència de la Costa Brava han desfilat ja, mes a mes, les garoines, les carxofes, el peix blau i el bacallà. A l'estiu li toca el torn a la més famosa de la zona: la Gamba de Palamós, la qual serà la protagonista estel•lar del menú de juliol. Li seguiran els musclos de roca a l'agost i l'arròs al setembre.


El Restaurant El Far està situat en un enclavament excepcional de la Costa Brava, a 175 metres d'alçada, i dominant gran part del litoral de la comarca, convertint-se en punt de visita obligat on prendre un aperitiu, dinar o sopar mentre es contemplen les extraordinàries vistes al mar i a les platges de Tamariu, Llafranc i Calella de Palafrugell. Els seus salons, d'essència cent per cent mediterrània i decoració marinera, es mimetitzen amb l’envoltant paisatge exterior: el mar.


A l'acurada i tradicional carta marinera del Restaurant El Far, en la que destaquen excel•lents arrossos, carns, verdures, peix i marisc de la llotja de Palamós, se li sumen durant tot el 2010, mensualment, els menús gastronòmics a 30 euros. A aquests magnífics menús, que es serviran tant de dia com de nit, els acompanyarà fidelment el vi de la regió Castell de Perelada. D'aquesta manera, es dóna la possibilitat de conèixer en profunditat els plaers culinaris de la Costa Brava a un preu molt assequible.


El menú de juliol s'inicia amb Gambes petites de Palamós a la planxa per obrir boca, de segon es podrà escollir entre el tradicional mar i muntanya empordanès: Pollastre amb gambes o Fideuà amb gambes i allioli. Finalment, la rúbrica la posaran dues fresques postres estivals entre les que es podrà triar: Pastís de formatge amb codonyat o Sorbet de préssec amb licor de Cointreau. Una irresistible proposta per assaborir el millor que ofereixen la Mediterrània i la Costa Brava en aquesta època.

Gaudir del Restaurant El Far és viure l'essència de la Costa Brava, ja sigui prenent un aperitiu a la llum del sol sobre un penya-segat amb vistes al mar o assaborint un menú sota la mirada hipnotitzant del far.



Restaurant El Far
Reserves: 972301639 / restaurant@elfar.net
Muntanya de Sant Sebastià - Llafranc - Palafrugell - 17211 - Girona

Cabrils inaugura les 6es. Jornades Gastronòmiques del Tomàquet del Maresme

Una seixantena de restaurants de 12 municipis del Maresme participaran aquest any en les 6es. Jornades Gastronòmiques del Tomàquet que es desenvoluparan entre el 15 de juliol i el 28 d'agost, període en que tots els restaurants participants oferiran diferents receptes amb el tomàquet com a ingredient protagonista.

Les Jornades, organitzades pel Gremi d'Hostaleria de Mataró i El Maresme, l’Ajuntament de Cabrils, l’Associació d’Hostalers de Cabrils i el Consorci de Turisme Costa Barcelona – Maresme, tenen com a objectiu donar valor a aquest producte que es produeix a la zona igual que productes com els pèsols, les mongetes del ganxet o les faves però que amb l’arribada de l’estiu es converteix en el gran protagonista de l’horta maresmenca.

La inauguració i presentació d’aquestes 6es. Jornades tindrà lloc el proper dijous 15 de juliol a les 18:30h a Can Tosca de Cabrils, on es podrà gaudir de tast i degustació de plats amb el tomàquet com a protagonista. Els municipis participants en aquesta sisena edició, entre els que hi ha municipis productors de tomàquet i municipis gastronòmics seran Alella, Arenys de Mar, Arenys de Munt, Argentona, Cabrera de Mar, Cabrils, Caldes d’Estrac, Malgrat de Mar, Mataró, Palafolls, Pineda de Mar, Premià de Mar, Sant Andreu de Llavaneres, Sant Cebrià de Vallalta, Sant Vicenç de Montalt, Vilassar de Dalt i Vilassar de Mar.


Font web Ajuntament de Cabrils

TAST A MATARÓ - 1a Fira de Degustació i venda de productes d’alimentació de qualitat.

L’Associació de Comerciants i Professionals del Nou Centre de Mataró i en motiu de celebrar el 5è aniversari de la seva marca, Bulevards de Mataró, presenta TAST A MATARÓ, la primera fira de degustació i venda de productes d’alimentació de qualitat.

Aquesta fira, sota l’eslògan “Passeja per Bulevards i fes un tast a Mataró”, neix amb l’objectiu de reforçar el vincle entre comerços, professionals, turisme i hostaleria.

TAST A MATARÓ és una experiència pionera a Mataró. La idea és reunir, en un mateix espai, estands representatius de restaurants de Mataró i de la comarca. Els estands posaran a disposició dels assistents diversos tasts, semblants a les tapes però més elaborats, perquè la gent pugui provar-ne uns quants sense atipar-se amb un sol plat. Els tasts tindran un preu molt assequible, a l’abast de qualsevol butxaca.

TAST A MATARÓ vol arribar a ser un punt de referència obligat dins del programa de fires anuals gastronòmiques que se celebren a Catalunya.

Aquesta fira, oberta a tothom, estarà situada al Nou Parc Central de Mataró -a la passarel•la firal- els dies 15, 16, 17 i 18 de juliol. Serà un recinte tancat, on hi haurà els diferents estands. Aquests serviran petits tasts a un preu molt reduït. Amb l’entrada, que té un cost de 5 €, hi aniran inclosos tres tiquets per gastar en qualsevol dels estands. Si algú es queda amb gana, però, podrà adquirir més tiquets a l’entrada a un preu d’1 € la unitat. Els tasts exposats variaran pel que fa als ingredients i, depenent d’aquest factor, cada plat podrà tenir un cost d’un a tres tiquets. A més, als vespres, la vetllada serà condimentada per actuacions en directe.

Horari de TAST A MATARÓ:
Dijous 15, divendres 16 i dissabte 17: de 19.00 a 1.30 h
Diumenge 18: de 19.00 a 24.00 h

Font: Bulevards de Mataró

Degustació i venda de vins a Sant Celoni

Demà a la tarda i dins del marc d’actes programats en la 1ª Setmana Gastronòmica que ofereix la població de Sant Celoni, està previst un tast de vins.

Enguany la denominació d'origen convidada és la DO Empordà.
El preu del tiquet és de 5 €, i inclou tres tasts i la copa.

Jam Session de peixos de baix cost al Maram de L'Escala

El Maram de l’Escala (Centre de interpretació del peix) i Slow Food Empordà us convida a la Jam Session de peixos sense preu que tindrà lloc al Maram el proper dimarts, 6 de juliol.






De 11 a 1 del matí, 11 cuiners empordanesos presentaran la proposta gastronòmica amb un peix singular pescat pels pescadors de la Confraria de L'Escala, petita confraria només amb pesca sostenible, pionera per varis aspectes: la subhasta de peix per intranet, la creació del centre d’interpretació del peix MARAM i el projecte de minimització i gestió de residus al port pesquer

Els cuiners que ens oferiran aquesta improvisació són:

Joan Cuadrat del Restaurant La Gamba, Palamós
Pere Moral del Restaurant l'Horta de Bellcaire,
Lluís Fernández del Restaurant Els Pescadors, Llançà
Marc Gascons d’ Els Tinars, Sta Cristina,
Jordi Jacas del Restaurant El Molí de L'Escala,
Hèctor Ortega del Restaurant Sa Cova, Platja d'Aro,
Lola Puig del Restaurant El Fort, Ullastret,
Jordi Sabadi del Restaurant El Roser 2 de L'Escala,
Mateu Batista de l’Hostal Sa Tuna, Begur i Sergi Climent (Climent Platillos, Begur) Fan un plat a 4 mans
Pau López del Restaurant Korpilombolo,
Martí Rosàs (Restaurant Ca la Maria, Llagostera)
Quim Casellas (Restaurant Casamar Llafranc)

Aquesta convocatòria està destinada a cuiners, premsa i als pescadors de la Confraria de Pescadors de L'Escala.

Tots els assistents podran degustar tots els plats amb maridatge de vins de cellers empordanesos.

Després de dinar el patró major de la Confraria, Lluís Sureda Barragan i alguns pescadors ens parlaran sobre “el peix un plaer a l’abast de tothom” i conscienciar-nos de com podem ajudar des de la cuina tant els professionals com les mestresses de casa.

Font : Maram. Centre d'interpretació del peix.

XVII è Sopar Gastronòmic Local de La Cuina a Sils

De nou el sopar popular on no saps que menjaràs de segon.

Per dissetena vegada el segon dissabte de juliol a les 10 del vespre, tindrà lloc el Sopar Gastronòmic Local. Un sopar que es l'acte de mes popularitat del col.lectiu on la participació massiva no va mai en detriment de la qualitat.

Com ja es sabut, però recordarem a aquells que ja han vingut i els hi direm als que no han vingut mai, que se sap que menjarem de primers i de postres, però el plat principal no se sabrà fins moments abans de començar a sopar, ja que es sortegen les cassoles en aquells moments.

A tall d'informació volem dir-vos que els primers seran a base de truites, empedrats, anxoves, pernil d'ànec i foie-gras i de postres, bunyols i coques. Pel que fa al segons, es impossible dir en aquest espai que hi ha, ja que la previsió es que es presentin un centenar de cassoles, totes agrupades, numerades i amb la persona que la elaborada.

Desprès del sopar hi haurà ball com cada any.

Per aquells que hi vulgueu venir-hi, cal que sapigueu que, es posen a la venda els tiquets a partir el dia 28. El lloc de venda es el Centre de Interpretació dels Estanys (estació Renfe). Els dies feiners de 16 a 18 i els dissabtes de 10 a 13. El telèfon de contacte es el 972168285. El preu del tiquet es de 27 € pels grans i 15 € pels petits.

Font: http://www.lacuinaasils.com

A Gambero Rosso es parla de La cuina a Sils

Gambero Rosso dedica un espai a la seva web per parlar del col•lectiu La Cuina a Sils, fent ressò del proper sopar que tenen previst pel 10 de juliol.

Us deixo aquest enllaç per veure-ho http://blog.gamberorosso.it/cittadelgusto/2010/06/la_cuina_a_sils.html

Des del Cuinateràpia felicitem a La Cuina a Sils per aquest reconeixement a l’esforç, constància i dedicació de tots els qui en formen part, donant a conèixer la nostra cuina arreu del món.

Enhorabona!




Voleu conèixer una mica més que és Gambero Rosso ®, doncs us en faig cinc cèntims del que ens expliquen en la seva pròpia web.


Gambero Rosso ® és l'editorial líder a Itàlia en la formació en el camp de la cultura del gust.


Gambero Rosso ® és l'únic operador multimèdia del sector amb una oferta de publicacions periòdiques, llibres, guies, canal de televisió SKY 410, web i mòbils.

Més de vint anys pertanyent al món de Gambero Rosso ® significa contribuir a la consecució de la millor cuina, els vins més fins i en general a la promoció de productes i llocs d'excel•lència del país. Gambero Rosso ® reserva gran atenció a les cuines i especialitats internacionals.

Gambero Rosso ® és sinònim d'èxit per als propietaris de restaurants i dels productors i la garantia de qualitat per als consumidors curiosos i golosos, així com pels turistes del gust.

Un "sistema" de comunicació únic en el seu gènere (llibres, guies, revistes, televisió, web, mòbil) s'uneix a la Città del gusto® de Roma, Nàpols i ara de la Fira de Milà, on hi han activitats de formació amateur, professional i gestió i organització de grans esdeveniments i degustacions.

Gambero Rosso ® és també una comunitat en continuat creixement d'aficionats i professionals atents als temes relatius en un estil de vida sostenible i a l'alimentació de qualitat.

La història del Gambero Rosso® neix al 1987 fent el seu debut amb Vini d’Italia® , una guia a la millor producció nacional que en pocs anys es converteix en el llibre de referència per als aficionats i professionals. I "Tre bicchieri®" (els "Tres gots®") demostra l'èxit dels vins italians. La guia també es tradueix a l'alemany i anglès.

1989: neix la guia Ristoranti d'Italia del Gambero rosso®. De nou el Gambero Rosso® llança un sistema particular de l'avaluació al voltant de quatre temes bàsics (cuina, vins, servei i medi ambient). Aquest símbol de l’excel•lència són els "Tre Forchette”®. Es publica la primera Guia de Vins d'Itàlia® en alemany per l’editor suís Hallwag.

1992: La publicació mensual Gambero Rosso® debuta als quioscos.

1997: www.gamberorosso.it és un dels primers llocs dedicats a la cuina italiana i el vi. En pocs mesos el lloc es va convertir en el punt focal per a la comunitat de "gourmets", fins i tot a través de la zona reservada "del Grup Gourmet®. Fins ara més de 220.000 membres.

1998: "Tre bicchieri®" corre pel món. Des de llavors, cada any, es realitzen degustacions dels vins premiats a la guia Vins italians®, a les principals ciutats d'Alemanya i els Estats Units. Entre elles es troben: Mònaco, Berlín, Nova York, Los Angeles i San Francisco.

1999: naixement del primer canal temàtic dedicat als vins italians: RaiSat Gambero Rosso Channel. Produït en associació amb RaiSat, és un dels set canals de la RAI a la plataforma digital Tele +. El canal es va convertir ràpidament en un dels més populars en el satèl•lit, el líder absolut en els aliments, el vi i els viatges. Des d'agost de 2009, el canal està format per complet i exclusivament pel Gambero Rosso i segueix sent difós per la plataforma satelital Sky Itàlia canal 410.

2002: S'inaugura la Città del gusto® a Roma. Més de 8.000 metres quadrats més terrassa coberta de 2.500 metres quadrats. Un espai polivalent on s'activen la Scuole del Gambero rosso®, l’àrea per a esdeveniments, el magatzem, il Teatro della cucina, il Wine Bar i els estudis de televisió reforcen la caracterització única dels mitjans de comunicació Gambero Rosso®.

2003: al gener es va inaugurar I Salotti del Venerdì (la sala del divendres), les reunions mensuals entre la música i el vi organitzat a l'Auditori de Roma, en col•laboració amb l'Acadèmia de Santa Cecília.

2008: Ciutat obre la segona Città del gusto® a Nàpols. També es va posar en marxa el primer Top Italian Wines Roadshow® que presenta el millor de la producció enològica italiana amb altres operadors del sector de les grans capitals europees.

2009: Confirmant la forta vocació per la innovació tecnològica, Gambero Rosso® entra en l'univers del "mòbil". I entra un dels mitjans de comunicació italians els primers a oferir els seus productes a I-Phone Store. La primera sol licitud, vins italians, ha arribat a més d'un miler de subscriptors de pagament a 18 països. A continuació es fa “Dolcemente” la primera recepta de dolç per I-Phone a càrrec de Maurizio Santin.
Sempre en l’àmbit I-Phone es realitza també la guia Ristoranti d’Italia 2010. Entre altres innovacions, l'aplicació és la primera de la seva classe a proporcionar una funcionalitat que permet Realitat Augmentada, assenyalant el dispositiu en una direcció determinada, per obtenir informació sobre la distància i l'accessibilitat del restaurant proper.
Amb l'acord amb Fiera Milano SpA, la Città del gusto® debuta a Milà.

2010: es va posar en marxa al gener el segon llibre de cuina per I-Phone: Finger Food per Viviana Lapertosa.

Per a la resta de l'any, estigueu atents, que aviat hi hauran nous esdeveniments...

Font d'informació http://www.gamberorosso.it/

La Cuina a Sils a Forlimpopoli ( Itàlia )

Representants del col•lectiu "La Cuina a Sils" participen en les Festes Artusianes de Forlimpopoli.

Quatre cuineres, participaran durant tres dies en les Festes Artusianes que es duran a terme a Forlimpopoli.

Aquesta població lloc de naixement de Pelegrino Artusi, organitza la XIV ena edició del que ells anomenen Festes Artusianes. Una festa en la que tot gira a l'entorn de la cuina tradicional, que es fa als carrers i amb una participació absolutament popular.

Pel que fa al personatge en qüestió, cal dir que va ser la persona que en el segle XIX, va començar recopilant les receptes de cuina tradicional d'aquells indrets, amb una difusió excepcional i que avui te dedicat al seu nom un centre de gastronomia, enologia, biblioteca i tot un seguit de serveis a l'entorn del menjar.

La Cuina a Sils, oferirà en aquestes tres jornades: dissabte 19, diumenge 20 i dilluns 21, arròs de pagès, mandonguilles amb sípia, bacallà amb panses i bunyols de poma.







Festa Artusiana - La Cuina a Sils

El grup anirà a Itàlia el divendres i tornarà el dimarts.

El Gremi de Pastisseria proposa el “III Concurs Millor Especialitat Pastissera Anís del Mono”

Per tercer any consecutiu, el Gremi de Pastisseria i Anís del Mono, organitzen un concurs per aquells pastissers i estudiants de pastisseria que s’atreveixin a elaborar una nova especialitat amb dos ingredients estrella: xocolata i Anís del Mono.

El concurs està obert a tots els professionals de la pastisseria i la xocolateria d’Espanya. Els candidats hauran de ser majors de 18 anys i hauran d’acreditar formació específica o experiència professional en el sector.

El tema del concurs és la creació d’una especialitat pastissera que contingui com ingredients obligatoris Anís del Mono i xocolata. A partir d’aquesta premissa, la composició és totalment lliure.

El concurs es dividirà en dues fases que podeu consultar, així com la resta de les bases, visitant la pàgina web del Gremi de Pastisseria.

36è Aplec de l'Arròs a Alella

En cas de pluja la festa s'ajornarà a una altra data pendent de concretar.

Si el temps ho permet, el Bosquet tornarà a omplir-se de gent i de bons arrossos el proper diumenge 13 de juny a l'Aplec de l'Arròs que organitza cada any el Casal d'Alella, amb el suport de l'Ajuntament. La cita arriba a la seva 36a edició amb el mateix objectiu amb el qual va néixer: ser una jornada de trobada de veïns i veïnes i gaudir plegats d'un dia d'esbarjo a l'aire lliure assaborint una bona paella.
Les persones afeccionades a la cuina podran demostrar els seus dots culinaris participant en el concurs d'arrossos i cassoles d'arròs. Les inscripcions s'obren a les 10h, en el mateix espai, i la participació està limitada a 30 concursants que seran seleccionats en rigorós ordre d'inscripció.

L'organització facilita la llenya, el lloc per fer foc i l'aigua. La resta d'estris i ingredients els han de portar els participants. Està taxativament prohibit fer foc fora dels llocs establerts i els concursants estan obligats a deixar el foc apagat, recollir la brossa i deixar l'espai que han ocupat al més net possible.
A partir de les 13.30h, el jurat valorarà els arrossos presentats al concurs i els premis es lliuraran a les 16h com a cloenda de la jornada.
Per amanir el diumenge festiu, mentre es preparen les cassoles, els assistents podran participar en una activitat infantil. D'11 a 14h s'instal·laran jocs gegants per a tots els gustos i totes les edats.

Més informació en aquest document.

Notícia publicada a la web de l'Ajuntament d'Alella

Editen un catàleg amb l’oferta gastronòmica de cinc parcs naturals

El catàleg, que ha publicat la Diputació de Barcelona, pretén destacar mitjançant la gastronomia i la viticultura, els valors naturals, culturals i paisatgístics dels parcs.

Sota el nom de ‘Parc a taula’, el catàleg és fruit d’un programa transversal de la Xarxa de Parcs Naturals i té l’objectiu de donar a conèixer l’oferta gastronòmica, la producció artesana i la viticultura de proximitat i qualitat que podem trobar en els territoris pròxims als parcs. Inclou un total de 8 allotjaments, 39 restaurants, 26 cellers i mig centenar d’elaboradors i productors que se situen en alguna de les poblacions existents entorn els parcs del Garraf, Olèrdola, de Sant Llorenç del Munt i l’Obac, i els de la Serralada Litoral i del Foix. Els restaurants de les poblacions vinculades als espais naturals protegits fan una proposta de degustació de diferents plats, elaborats específicament amb productes locals. Els productors i artesans alimentaris del territori aporten la matèria primera de qualitat que exigeix la millor cuina, i també s’incorpora una relació d’allotjaments que ofereixen una estada confortable.

La guia va néixer dins el marc del programa cultural ‘Viu el parc’ promogut per la Diputació de Barcelona l'any 1992. Els parcs del Garraf i Olèrdola van ser els primers de dur-lo a terme. La iniciativa va tenir continuïtat amb la incorporació del Parc Natural de Sant Llorenç del Munt i l'Obac i, més endavant, dels parcs de la Serralada Litoral i del Foix. L'objectiu és donar a conèixer tots aquells agents que, des de fa anys, potencien i difonen els productes alimentaris locals i de qualitat per afavorir el desenvolupament econòmic sostenible, la biodiversitat i el reforç de la identitat local. La publicació és gratuïta i es pot trobar a tots els punt d'informació de la Xarxa de Parcs de la Diputació de Barcelona i també es pot sol·licitar a la Llibreria de la Diputació i a l'Àrea d'Espais Naturals.



Catàleg Parc a taula edició 2010-2011

Notícia publicada a Gastroteca

Sopars amb classe a l'Hotel-Restaurant GRAN SOL

Vols fer un regal original?
Regala un SOPAR AMB CLASSE a l'Hotel Restaurant GRAN SOL de St.Pol de Mar

També disponible el Pack Especial Regal:
Classe + Sopar + Cata + Habitació amb vistes al mar.



Degut a l èxit de l anterior edició, el Restaurant de l’Hotel Gran Sol, seu de l’Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme de Sant Pol de Mar (UdG), torna a oferir els menús especials per als amants de la gastronomia durant les nits dels divendres, els anomenats “Sopars amb classe”.

Cada divendres d’aquest estiu 2010 s’oferirà un menú degustació especialment dissenyat per a l’ocasió que serà precedit per una classe de cuina i una cata de vins, impartides pels nostres professors i que es degustaran posteriorment al restaurant.

Tots els menús tenen un preu únic de 39 euros per persona, IVA inclòs. Inclou la classe, el menú, aigües i vins. No és obligatori assistir a la classe per poder gaudir del menú.

És imprescindible reservar taula fins les 12.00 h. del mateix dia, trucant als telèfons 93 760 02 12 / 93 760 00 51

Horaris

20:00 demostració de cuina a l’aula amfiteatre

20:45 cata de vins

21:00-22:00 entrada al restaurant

http://www.hotelgransol.info/docs/sopars_amb_classe_2010.pdf

Mostra de Coques Casolanes

El proper 24 de juny, dia de Sant Joan, el Centre Cultural i Recreatiu de Pineda de Mar torna a organitzar la Mostra de Coques Casolanes, que enguany serà la 25a edició.

Durant tot el dia podreu portar les vostres coques a l'estand que hi haurà a la Plaça de les Mèlies. Cap al vespre es farà un sorteig de totes les coques.

Tothom que participi portant una coca se'l obsequiarà amb un record.

Broquetes de rap amb bacó i salsa carbonara

Ingredients per a 12 broquetes:
1 rap mitjanet tallat a tires
6 tires de bacó
sal i pebre

Per la salsa carbonara:
oli
1 grill d’all
100 gr. de cintes de bacó
1 raig de vi blanc
1 pot de crema de llet
1 ou
formatge parmesà

Preparació:
Netegem el rap.
Tallem les tires de bacó per la meitat.
Salpebrem el rap i el tallem a daus.
Emboliquem cada trosset amb el bacó i els anem punxant amb una broqueta de fusta.

Noves Propostes del Restaurant Diagonal de Pineda de Mar

Que no sabeu on anar per la revetlla de Sant Joan?
Doncs aquí us deixo la proposta que ens fan des del Restaurant Diagonal de Pineda de Mar, vinga animeu-vos!!!


A més, si voleu saber quins són el plats del dia cliqueu a sobre la imatge, teniu la carta a la vostra disposició.



















I si això us sembla poc... perquè no proveu el Sopar Desfilada de Xancles Decorades que faran el proper 26 de juny