dilluns, 19 d’octubre de 2009

Llom al pebre

Ingredients per a quatre persones:

8 talls de llom per persona o 4 talls gruixuts depèn del gust de cadascú
2 cullerades de mantega
1 gotet de conyac
250 grams de crema de llet
un grapat de pebre negre en gra





Preparació:

En primer lloc marqueu els talls de llom a la graella o planxa, segellar completament la carn (ha de quedar daurat per fora i cru per dins), retirar, salar i reservar.

Seguidament en una paella desfer la mantega, afegir un grapat de pebre negre en gra per persona i posar els medallons de llom, afegir el conyac i encendre. Deixar fins que baixi la flama i abocar la crema de llet, deixar que espesseixi una mica i servir.