dimarts, 9 de setembre de 2008

Truita d'albergínies

Ingredients:

2 albergínies grans
6 ous
Oli
Sal









Preparació:

Per preparar aquesta senzilla truita cal que en primer lloc rentem les albergínies i les tallem a quadradets mitjans; els posem a fregir en una paella en la que hi tindrem posat un bon raig d’oli, les taparem i les deixarem fins que comencin a agafar un punt de color.
Seguidament les escorrerem bé i les posarem en un bol a on hi hauran els ous batuts i ho salarem tot plegat.

Mentrestant posarem la paella per fer la truita al foc amb un raig d’oli i quan sigui ben calent hi posarem els ous amb l’albergínia, deixarem quallar l’ou i amb l’ajut d’un tomba-truites li donarem la volta. Un minut més i ja està.

A mi m’agraden les truites sempre una mica sucoses, però això, us ho deixo al vostre gust.
Bon profit!