dijous, 21 de maig de 2009

Seitons amb vinagre

Ingredients:
1 quilo de seitons
Sal
Vinagre blanc
Aigua
Oli
Pebre negre molt

Preparació:
Netejarem els seitons traient-lis el cap, les tripes i l’espina central, deixant els lloms sencers.

Els esbandirem amb aigua i els posarem en un bol coberts amb aigua i un bon grapat de sal durant una hora. Passat aquest temps tirarem l’aigua i els cobrirem amb vinagre blanc, així els deixarem com a mínim 3 hores més en un lloc fresc.
Ja per acabar retirarem el vinagre els passarem per una miqueta d’aigua i els anirem posant en una safata amb la pell a sota i els amanirem amb oli d’oliva i pebre negre.

Recepta de Peixateria Tossa