Coca de iogurt

Ingredients:

1 iogurt natural
2 gots (del mateix iogurt) de sucre
3 gots de farina
½ d’oli
3 ous
1 sobre de Royal
1 raspadura de llimona
1 pessic de sal
1 raig d’anís
1 tubet de vainilla
mantega



Preparació:

1. En un bol posarem tots els ingredients i ho barregem tot bé amb el turmix, fins fer una massa homogènia.

Torró de nata

Ingredients:

1 barra de torró de Xixona
250 grams de nata muntada
3 ous
melmelada de gerds
1 branqueta de menta


Preparació:

1. Separeu la clara i el rovell dels tres ous. Poseu els rovells, la peça de torró i la nata dins un bol. Barregeu-ho tot fins que quedi una pasta homogènia.

Escudella i carn d'olla

Ingredients per a 6 persones:

500 g. de carn de vedella
1/2 de pit gallina
1 cuixa de pollastre
1 braó i 1 cua de xai
els menuts del pollastre (cresta, coll, potes)
200 g. d’orella i morro i 1/2 peu de porc
1 os de pernil sec de la punta
100 g. de cansalada ibèrica
1 os d’espinada
1 os de genoll de vedella
150 g. de botifarra blanca
150 g. de botifarra negra

Tripa a la catalana (Callos)

Ingredients:

500 grams de tripes de vedella crues
1 ceba gran
2 tomàquets madurs
2 patates
1 got de vi ranci
Sal
Pebre negre molt
Oli de oliva
Llard

Ingredients per a la picada:

2 grills d’all
20 gr. de ametlles torrades i pinyons
5 bris de safrà
Julivert

Estofat de vedella

Per a quatre persones

Ingredients:

600 grams de carn de vedella “JARRET”
1 ceba gran
1 tomàquet
1 cabeça d’alls
1 fulla de llorer
1 gotet de vi ranci
2 pastanagues
4 patates
farina
oli

Arròs a la cassola

200 grams de costella de porc
¼ de conill
1 sípia (millor que sigui fresca, ja que necessitarem la salsa)
1 calamar
un parell de dotzenes de musclos
un grapat de cloïsses
4 gambes
4 escamarlans
4 tasses d’arròs
1 ceba gran
1 tomàquet
1 grill d’all
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
Oli d’oliva
Aigua


Primer de tot us diré que facilitareu l’elaboració si us prepareu abans tots els ingredients en diferents plats:
La costella de porc i el conill tallats petits.