Macarrons amb tonyina

Ingredients per a 4 persones:

400 grams de macarrons
1 pot de “Sofrito Solis”
4 llaunes rodones petites de tonyina amb oli
Aigua
1 Pastilla de “caldo maggi”


El.laboració:
Poseu al foc un pot amb abundant aigua per fer bullir la pasta.

Roscos Sevillanos

Aquests són els boníssims Roscos que prepara la senyora Magdalena.

Ingredients:
3 ous (per cada ou 3 cullerades d’oli, 3 de llet i 3 de sucre)
9 cullerades d’oli
9 cullerades de llet
9 cullerades de sucre
Pell ratllada d’una llimona
Canyella en pols
1 copeta d’anís sec
1 sobre i mig de llevadura Royal
Farina (de forn de pa)

Per fregir:
1 litre d’oli de gira-sol
1 litre d’oli d’oliva de 0’4º

Per engalanar:Sucre

Callos a la Catalana

Ingredients:

500 grams de tripes de vedella crues
1 ceba gran
2 tomàquets madurs
2 patates
1 got de vi ranci
Sal
Pebre negre molt
Oli de oliva
Llard

Ingredients per a la picada:
2 grills d’all
20 gr. de ametlles torrades i pinyons
5 bris de safrà
Julivert

Llamàntol i Bou de Mar

Avui us ensenyaré com gaudir del marisc ara que no estem a Nadal i que els preus son, dintre del que cap, raonables.

Que us sembla si comencem per donar-nos els gust de comprar un llamàntol fresc. Si, son molt bonics quan els veiem a la peixateria, però moltes vegades ens hem preguntat que, i un cop a casa, com el fem?
Doncs bé no us preocupeu perquè jo avui us donaré la solució i ja veureu que n’és de fàcil.
La manera més senzilla i natural de fer-lo és la següent:


LLAMÀNTOL

En primer lloc obrirem el llamàntol per la meitat i donarem un cop a les pinces grans per tal de facilitar l’extracció de la carn un cop cuit. (això ho podem demanar a la peixateria que ens ho facin, ja que tenen bones eines i més traça en fer-ho, segurament)
Engegarem el forn i el grill alhora.