Espatlla de xai al forn

Ingredients:

Una espatlla de xai
2 cebes
4 patates
1 pebrot verd
1 pebrot vermell
1 tomàquet madur
1 gotet de vi blanc
Oli d’oliva
Llar
Sal
Pebre negre

Llenties amb botifarrons de ceba

Ingredients per a 4 persones:

Llenties pardines (12 grapats)

4 botifarrons de ceba (morcillas)

2 xoriçets petits

1 ceba gran

2 alls

1 pebrot verd

2 cullerades de tomàquet natural triturat

Un parell de fulles de llorer

Aigua

Peix al Forn

Aquesta és la recepta de com fer qualsevol tipus de peix d’espina (dorada, mòllera, sar, llobarro) al forn sense embrutir res, sense males olors i amb molta rapidesa.





Engegueu el forn a 180º que es vagi escalfant mentre preparem el peix.

Posem a la safata del forn, un raig d’oli d’oliva hi escampem a sobre un grapat de sal maldon.

Tot seguit hi posem a sobre el peix que tindrem ben net, li tirarem una miqueta de pebre i sal maldon també per sobre.

Quan tinguem el forn a la temperatura de 180º ja podrem posar-hi la safata a dins i a mitja alçada i en uns 15 o 20 minuts ho tindrem a punt; el temps ens vindrà condicionat per com sigui de gran el peix.

Còctel de gambes

Aquest és un plat fàcil de preparar i que podem fer en ocasions tan especials com les que ara s’acosten, les festes de Nadal.

Ingredients:

Un enciam llarg o iceberg
40 gambes pelades i cuites


Per a la salsa rosa:

1 ou
250 cl d’oli d’oliva
El suc d’una llimona
6 cullerades de ketchup
sal
unes gotes de conyac
unes gotes de tabasco (opcional)