Conill amb samfaina

1 conill tallat a octaus
2 cebes grans
1 albergínia
1 carbassó
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
4 grills d’all
200 grams de tomàquet natural triturat
1 got de vi blanc
Oli d’oliva
Llar

Salvitxada (salsa per a calçots)

Ingredients:

 
30 gr. d’ametlles torrades
30 gr. d’avellanes torrades
4 tomàquets madurs
1 cabeça d’alls
2 nyores
1 llesca de pa
1 bitxo
sal
oli d’oliva
vinagre

Sarsuela de peix

Ingredients per a 4 persones:

4 rodanxes de Lluç d’un dit de grossor
4 rodanxes de Rap d’un parell de dits de grossor
1 Calamar d’uns 500 grams
4 Escamarlans mitjans
8 Gambes
400 gr. de cloïsses de carril
400 gr. de musclos
1 ceba gran
3 cullerades de tomàquet natural triturat

Ingredients per la picada:

12 pinyons
6 ametlles
2 grills d’all
Julivert
1 llesca de pa fregit
Un mica de xocolata negre
1 gotet de Xerès sec

Mandonguilles amb bolets

Per a fer les mandonguilles

150 g. de carn de porc picada
150 g. de carn de vedella picada
100 g. de cansalada picada
2 ous
unes molles de pa remullades en llet
1 grill d’all, julivert, sal,
farina

Per a fer la picada

15 ametlles
1 grill d’all
Julivert
2 torradetes petites de pa

2 pots de rovellons
Oli d’oliva
1 ceba gran
3 cullerades de tomàquet natural triturat
1 got de vi ranci
Aigua