Turrons de xocolata

Ingredients:

30 g. mantega
4 cullerades soperes de Nutella
1 rajola de xocolata per a postres (negre, amb llet o blanca)

Per farcir posar el que més ens agradi, avellanes, ametlles, arròs inflat, pistatxos, licor...

Jornades Gastronòmiques Cuina de la tòfona negra

Durant els mesos de desembre, gener i febrer 7 restaurants de la Noguera i l'Alt Urgell participen a les VI Jornades de la Cuina de la Tòfona negra.

Hi podreu tastar plats tan suculents com el formatge a la brasa amb tòfona, el filet de vedella rostit amb carbassa escalivada i tòfona, l'albergínia farcida i trufada amb tòfona, la tòfona laminada a l'oli, el bacallà a la graella farcit de tòfona o el gelat de tòfona, entre d'altres. 

Cal que reserveu taula per poder degustar aquests plats!

Trobareu la informació aquí

41a Fira Avícola de la Raça Prat

Els dies 12, 13 i 14 de desembre se celebrarà la 41a Fira Avícola de la Raça Prat i, en el seu marc, la 27a Mostra Comercial i la 12a Mostra d'Entitats.

La Fira Avícola és una experiència festiva i lúdica que combina la tradició i la identitat que aporten els productes de la terra, com el pollastre pota blava i la carxofa Prat, i l'activitat econòmica local, la restauració i el comerç.

El el següent enllaç trobareu la Revista de la Fira

Font informació:

Ajuntament del Prat de Llobregat

Fira de Nadal i del Torró Artesà de Cardedeu

La Fira de Nadal i del Torró Artesà de Cardedeu se celebra enguany els dies 12, 13 i 14 de desembre. 

La inauguració serà divendres 12,  a les 20 h, amb pregó a càrrec de l'Agrupació Coral Cardedeuenca, i el periodista, actual director i conductor del programa "El Món a RAC 1", Jordi Basté i Duran com a convidat d'honor.  La inauguració comptarà amb la presència de l'alcaldessa de Cardedeu, Calamanda Vila, i amb unes salves d'inauguració a càrrec dels Trabucaires de Cardedeu. 

La Fira compta amb més de 160 paradetes amb articles amb motiu nadalenc tant d'alimentació com de regal però, sobretot, els pastissers de Cardedeu ens oferiran els seus torrons elaborats artesanalment, com el torró de borrego, marca d'identitat de la vila. Tot això engrescat per les activitats complementàries que, com cada any, es desplegaran pels carrers del centre: xocolatades, el caga-tió, l'escudella, jocs infantils i balls, entre d'altres. 



Font informació:

Ajuntament de Cardedeu

Associació de Veïns del Centre de la Vila de Cardedeu

29a Fira de la Puríssima de Gironella

Se celebra el 25è aniversari de la recuperació de l’escudella de blat de moro escairat, “El Plat de la Pau”

La Fira de la Puríssima de Gironella, fira nadalenca, d’artesania i tradició, compta amb un element protagonista que enguany està d’aniversari: L’escudella de blat de moro escairat. Un plat, batejat com el "Plat de la Pau", que el cuiner berguedà Miquel Màrquez va recuperar de l’antiga gastronomia berguedana i del que aquest 8 de desembre, jornada de fira, es commemoren 25 anys de la seva recuperació.

Durant tota la jornada diversos restaurants del municipi oferiran un menú especial on el blat de moro escairat, que vol dir pelat, serà el producte estrella.

El blat de moro escairat, batejat pel xef Miquel Màrquez com El Plat de la Pau, producte estrella de la gastronomia local

També, a les 11:30h del matí totes aquelles persones que ho vulguin podran degustar-lo a la Placeta del nucli antic, al preu simbòlic d’1 euro, o de 2 euros en cas de voler-lo amb cassoleta.

El llançament de tres coets, a les 9 del matí, marcarà l’inici de la Fira de la Purissíma al nucli històric de la vila.

Un esmorzar de germanor amb pa torrat, botifarres, allioli i vi, trobada de gegants i grallers, concursos de fotografies i la 25a edició del Concurs de Garrofes, alguns dels actes destacats de la jornada que es poden consultar aquí. 

Al llarg de tota la setmana també se celebraran actes paral·lels com un acte de reconeixement a les persones i entitats que han fet possible celebrar els 25 anys del “Plat de la Pau” el dijous 4 de desembre a les 20:30h a l’Església Vella; l’exposició “Gironella i l’escudella de blat de moro escairat” a la Casa Arxiu del carrer Pont Vell, 19 i l’inici de la promoció de Nadal de l’Associació de Comerciants de Gironella amb sorteigs en vals de compra a la Sala de Cultura el proper 9 de gener de 2015 a les 20:30h. 

Des de l’Ajuntament de Gironella es recorda a totes les persones interessades en participar al XXVè Concurs de Garrofes “Memorial Maria Domènech” poden consultar les bases aquí. 

Font informació:

Ajuntament de Gironella

Programació de la Fira de la Puríssima 2014

Mercat Medieval de Vic

Quan s'acosten les festes de nadal el casc antic de Vic dóna la benvinguda amb un gran mercat medieval que rememora el passat medieval de la ciutat. El visitant es trobarà un gran poblat medieval amb artesans, tavernes i firaires, i diversitat de productes: perfums, sabons, coques i formatges. En definitiva, productes per triar i remenar repartits en un gran nombre de parades d'acurada ambientació i centenars de personatges caracteritzats de l'època.

Tot un esdeveniment dedicat a tots els públics que poden gaudir dels espectacles i exhibicions que hi tenen lloc durant el Mercat Medieval.

Font informació:

www.vicfires.cat

Ajuntament de Vic

Jornades Gastronòmiques del Llagostí

Del 22 de novembre al 8 de desembre Jornades Gastronòmiques del Llagostí als diferents restaurants de la població.

El 29 de novembre diada del Llagostí al Pavelló Firal de Sant Carles de la Ràpita a les 12.00h.

Jornades Gastronòmiques dels Cítrics

21es Jornades Gastronòmiques dels Cítrics a Alcanar del 21 de novembre al 21 de desembre.

Els restaurants d’Alcanar, de les Cases d’Alcanar i d’Alcanar Platja ofereixen menús (de 25 € a 35 €) amb els cítrics que es produeixen en aquesta zona combinats a la perfecció, de mil i una maneres, en plats que barregen gustos i sabors entre dolços i amargants així com textures i colors en la presentació. Hi trobareu des de receptes de la cuina tradicional acompanyades amb excel·lents vins del territori, postres elaborades artesanalment, fins a plats innovadors que de ben segur faran la delícia dels paladars més exigents.

Font informació:

www.viulebre.com  i www.alcanar.cat

Jornades Gastronòmiques de Tardor de Torredembarra

Del 21 de novembre al 14 de desembre tindran lloc les XIV Jornades Gastronòmiques de Tardor de Torredembarra que organitzen el Patronat Municipal de Turisme de Torredembarra i la Regidoria de Comerç i Promoció Econòmica amb la col·laboració de l’Associació de Restauradors de Torredembarra (ART). En aquesta ocasió, s’hi han adherit 17 establiments, i el preu del menú oscil·la entre els 22 i 30 euros. Cada restaurant oferirà un menú basat en productes de tardor.

Els restaurants participants són: Al Capone da Franco, Cal Coco, Cal Txus i l’Anna, Can Gla, Can Lluís, Clamar, Delicias, Di Napoli, El Capitán, Vaixell, Hostal Coca, La cuina d’en Basili, La Terraza, Las Palmeras, L’Avi Vitali, Òxid i Picnic Port. 

Aquest matí ha tingut lloc la presentació de les jornades. L’alcalde, Enric Grangel, ha destacat l’alt nivell de professionalitat dels restauradors de la vila i que activitats com les Jornades Gastronòmiques promouen que es coneguin millor. També ha agraït el seu esforç per participar i promocionar el nom de Torredembarra en el mapa culinari.

Per la seva part, la presidenta del Patronat Municipal de Turisme, Núria Gómez, ha explicat que aquesta catorzena edició arriba amb diferents novetats per continuar donant impuls i adaptar-se a les necessitats comunicatives i de promoció del moment. D’aquesta manera, Turisme disposa d’una web-app (gastronomiquestorredembarra.cat) dedicada a les Jornades Gastronòmiques de Tardor preparada i optimitzada per a veure-la a través dels dispositius mòbils (smartphones) i a la qual s’accedeix a través d’un codi QR. També es durà a terme una campanya de màrqueting a facebook i es farà un bustiatge de 3.000 llibrets per Torredembarra. A més, hi ha previst repartir més de 2.500 € en premis entre els comensals gràcies a la col·laboració d’empreses privades.

En aquest enllaç podeu consultar el Llibret Jornades Gastronòmiques de Tardor

Font informació:

Ajuntament de Torredembarra

Turisme Torredembarra

Jornades Gastronòmiques del Fesol del Ganxet al Maresme 2014

De dijous 20 novembre 2014 a dimecres 31 Desembre 2014

Jornades gastronòmiques del fesol del ganxet al Maresme 2014

Arenys de Mar

Arenys de Munt

Argentona

Cabrera de Mar

Cabrils

Caldes d'Estrac

Mataró

Palafolls

Pineda de Mar

Sant Cebrià de Vallalta

Sant Pol de Mar

Sant Vicenç de Montalt

Tordera

Vilassar de Dalt

Restaurants de 14 municipis han preparat menús i plats amb el fesol del ganxet com a protagonista, del 20 de novembre al 31 de desembre

Consulteu el programa a l'arxiu pdf adjunt

Jornades gastronòmiques del fesol del ganxet al Maresme 2014

Font informació:

www.costadebarcelonamaresme.cat

La Cuina a Sils al Restaurant Diagonal

El Restaurant Diagonal de Pineda de Mar ens proposa una vegada més, el plaer de poder degustar els plats de les reconegudes internacionalment “Cuineres de Sils”.

El proper dia 21 de novembre a partir de les 21:00h les cuineres de La Cuina a Sils estaran al Restaurant Diagonal i ens oferiran un menú per 30€ que inclourà:

Cartell de la proposta.
Font: Restaurant Diagonal

Les 2 tapes

Crema de carxofes amb xips de moniato

Bacallà amb panses i pinyons

Vedella amb salsafins

Peus de porc amb bolets

Crema catalana

Assortiment de coques

Vi de la TerraAlta

Cava Brut

Cafès

Coquetes d'espelta integral amb verduretes

Ingredients:

200 g farina integral d’espelta

50 ml oli d’oliva 0’4º

100 ml aigua

sal

Preparació:

Posem la farina en un bol, afegim l’aigua, l’oli i ho salem.

Barregem amb les mans fins obtenir una massa homogènia.

Quan la tinguem ben lligada la treballem una mica més a sobre el marbre plegant-la sobre ella mateixa, veurem que ens ha d’oferir una mica de resistència, això vol dir que té la textura perfecte.

Jornades dels Fideus Rossos a Cambrils

A Cambrils, al mes de novembre, us convidem a assaborir els fideus rossos cuinats amb una gran varietat de productes del mar i de la terra pels nostres reconeguts restauradors.

Del 14 al 30 de novembre gaudiu de la segona edició de les Jornades dels Fideus Rossos a Cambrils, durant la qual una mostra destacada dels nostres restaurants us ofereixen aplicacions gastronòmiques en les que sobresurten els Fideus Rossos, com a plat principal dels menús oferts  pels nostres restauradors, maridats amb Estrella DAMM Inedit.

Font informació:

Ajuntament de Cambrils

Coquets

Ingredients:

2 ous

200 g sucre

200 g coco ratllat

(amb aquesta quantitat obtindrem uns 30 coquets, mesura correcta per a una fornada a la safata del forn de casa)

Preparació:

Preescalfem el forn a 180ºC. (engeguem dalt i baix)

Batem en un bol els dos ous.

Afegim el sucre, continuem remenant un moment i seguidament incorporem el coco ratllat.

Ho podem acabar de mesclar amb les mans fins obtenir una massa homogènia.

Arròs de calamars i costella

Ingredients:

2 calamars d’una mida mitjana

2 tires de costella de porc Duroc tallades petites

1 pebrot verd

1 ceba gran

2 tomàquets madurs

Llard

Oli d’oliva

Sal

Aigua

Preparació:

Posem la paella al foc amb una cullerada de llard i un raig d’oli d’oliva, quan sigui calent hi posem la costella i la fem rossejar.

Afegim a la cassola els calamars que tindrem tallats a rotllanes i nets (posem també les potes) i ho rossegem junt amb la costella. (Cal tapar-ho que sinó ens esquitxarà)

Incorporem la ceba tallada ben petita. (Tapem i anem remenant)

Vichyssoise

Ingredients:

4 porros

1 ceba

1 patata

1,5 l. d’aigua

Sal

Oli d’oliva

Preparació:

Pelem la ceba i la tallem laminada (mitges llunes).

Posem al foc una olla amb un bon raig d’oli d’oliva i hi tirem la ceba que es comenci a sofregir.

Mentrestant pelem els porros, el tallem per la meitat (de dalt a baix) i seguidament els piquem petits (mitges llunes també en talls d’un centímetre més o menys).

Els afegim a l’olla a sofregir amb la ceba.

Coca de vidre

Ingredients: (amb aquestes mesures en sortiran 6)

300 gr. farina de força

50 ml. oli d’oliva extra verge

150 ml. aigua

Un pessic de sal

Preparació:

Posem en un bol la farina, fem un forat al mig i hi aboquem l’oli, el pessic de sal i la meitat de l’aigua.

Amb les varetes elèctriques d’amassar comencem a barrejar els ingredients de dins cap a fora agafant mica en mica la farina.

Anem incorporant l’aigua que ens queda sense deixar de amassar fins aconseguir una massa que no s’enganxi (si cal, podem ajustar amb una mica més de farina o d’aigua fins a trobar el punt correcte).

Quan ja no s’enganxi ho traiem del bol i ho posem a sobre el marbre i continuem amassant-ho bé amb les mans, uns minuts més.

Lasanya de vedella

Ingredients:

750 gr. de carn picada de vedella

3 cebes de Figueres

1 porro

3 pastanagues

½ pebrot vermell

1 pebrot verd

2 tomàquets madurs

1 nyora

1 got de vi blanc

Sal

Pebre negre mòlt

24 plaques de lasanya precuita

Per a la beixamel:

50 gr. de mantega

4 cullerades de farina

1 l. de llet

sal

Preparació:

Piquem en dauets ben petits totes les verdures i les anem posant en platets diferents, el tomàquet el ratllem i obrim la nyora, li traiem la grana i la deixem en un potet amb aigua calenta per tal que se li estovi la carn.

Conill amb espinacs

Ingredients:

1 conill tallat a octaus

4 cebes tendres

4 alls tendres

1 gotet de vi blanc

sal

pebre

2 manats d’espinacs

Per a la picada:

2 grills d’all

Unes branques de julivert

Un grapat d’avellanes

Un grapat d’ametlles

1 llesqueta de pa sec o bé torrat

1 got d’aigua

Pastis de formatge - New York Cheesecake

Ingredients:

Per a la base:

30 galetes tipus María o Chiquilin

75 gr. de mantega

50 gr. de nous

Per a la crema: (si el motlle no és massa fondo amb la meitat de tot això en tindrem prou)

6 ous i 2 rovells

600 gr. de formatge "Philadelphia"

500 gr. de nata líquida i 3 cullerades de farina de rebosteria

200 gr. de sucre

1 iogurt grec

Per cobrir:

200 gr. de confitura de gerds, de préssec, de maduixa o el que més ens agradi

Aigua

Rap al forn amb fesols del ganxet

Ingredients:

Una cua de rap ben maca (demaneu a la peixateria que us el netegin i us el tallin a rodanxes)

2 patates grans

2 cebes grans

½ got de vi blanc

½ got d’aigua (o de brou de peix)

1 fulla de llorer

1 grill d’all

Julivert

Oli d’oliva

Sal

Pebre blanc o negre mòlt

Preparació:

Preescalfem el forn a 180ºC (a dalt i a baix).

Pelem i tallem les cebes i les patates a rodanxes d’un centímetre de gruix i les posem ben repartides a la safata del forn a la que hi haurem posat un raig d’oli d’oliva prèviament.

Espaguetis a la crema de safrà

Ingredients:

250 gr. d’espaguetis

Oli d’oliva

Aigua

Sal

Per a fer la crema:

50 gr. de mantega

1 grill d’all

1cullerada de farina

200 ml. de nata líquida especial per a cuinar

1 got de llet

Safrà

Sal

Formatge ratllat (opcional)

Llobarro al forn

Ingredients:

1 llobarro d’un quilo i quart aprox.

4 patates

1 ceba gran

1 tomàquet madur

1 pebrot verd

1 pebrot vermell

1 gotet de vi blanc

Oli d’oliva verge extra

Sal

Pebre negre

Per a la picada:

2 grills d’all

Julivert

Ametlles

(Demanarem a la peixateria que treguin els budells i les escates del llobarro)

Preparació:

Preescalfem el forn a 200⁰C.

Pelem i rentem les patates, les tallem a rotllanes fines.

Posem un raig d’oli a la safata de forn i repartim les patates.

Xocolata a la tassa

Ingredients:

400ml. nata líquida 18% matèria grassa (la que posa per cuinar)

150 grams xocolata negra 70%

3 cullerades de sucre

Preparació:

Posem la nata en una cassoleta i engeguem el foc.

Tallem a porcions la xocolata i l’afegim dins la nata juntament amb el sucre que podem posar al nostre gust, per a mi, de dues a tres cullerades és suficient.

Amb les varetes anem remenant fins que comenci a bullir.

(Si ens agrada més clara podem afegir-hi una mica de llet)

Apaguem el foc.

Crema de bledes i mongetes tendres

Ingredients:

½ manat de bledes

250 grams de mongetes tendres

2 pastanagues

1 ceba

1 patata

1 porro

Sal

Oli d’oliva extra verge

Preparació:

Posem al foc viu una olla amb aigua.

Pelem i netegem totes les verdures i ho tallem petit.

Ho tirem a l’olla i salem al nostre gust.

Tapem i deixem bullir uns ¾ d’hora.

Pastissets d'en Doraemon

Ingredients:

200 grams de farina de rebosteria

4 ous

100 grams de sucre

2 cullerades de mel

½ sobre de llevat Royal

160 ml. d’aigua

Preparació:

Batem els ous amb el sucre i la mel fins que dobli el seu volum.

Barregem el llevat amb l’aigua i ho aboquem a la barreja anterior.

Aboquem la farina tamisada i continuem barrejant fins que quedi una massa ben fina.

Llenties amb verdures

Ingredients:

400 grams de llenties

1 ceba mitjana

1 porro

1 pastanaga

2 pebrots verds

4 alls tendres

1 tomàquet madur

2 fulles de llorer

1 raig d’oli d’oliva verge extra

1 patata gran

Preparació:

Pelem i netegem bé les verdures.

Agafem una olla i les anem posant; la ceba tallada per la meitat, el porro sencer, la pastanaga tallada a rotllanes, els pebrots verds tallats a trossos no massa petits, els alls tendres sencers, el tomàquet madur partit per la meitat i les dues fulles de llorer senceres. Deixem la patata reservada.