Coca de iogurt amb sucre morè

Ingredients:

3 ous
250g sucre morè
1 iogurt
7cl (½ got del iogurt) d’oli de gira-sol
220g farina (3 gots del iogurt) de farina
1 sobre de Royal
1 sobre de vainilla
1 pessic de sal
1 raig d’anís

Mantega per untar la safata

Pastes salades amb pasta de full

Ingredients:

1 làmina de pasta de full

Sobrassada per untar

Formatge ratllat

(aquesta només és una mostra, perquè les podem fer del que més ens agradi i se’ns ocorri)

Trena de pasta de full farcida

Ingredients:

1 làmina de pasta de full

Formatge

Tonyina 

Olives

1 ou

Empanada de pilota

Ingredients:

1 quilo de carn picada barrejada (poc i vedella)
3 grills d’all
Unes branquetes de julivert
2 llesques de pa de quilo
Un gotet de llet per a remullar el pa
2 ous
Sal
Pebre negre mòlt
Tomàquet fregit triturat
2 làmines de pasta de full
Formatge de cabra ratllat
1 ou

Coquetes d'espelta integral amb verduretes

Ingredients:

200 g farina integral d’espelta

50 ml oli d’oliva 0’4º

100 ml aigua

sal

Preparació:

Posem la farina en un bol, afegim l’aigua, l’oli i ho salem.

Barregem amb les mans fins obtenir una massa homogènia.

Quan la tinguem ben lligada la treballem una mica més a sobre el marbre plegant-la sobre ella mateixa, veurem que ens ha d’oferir una mica de resistència, això vol dir que té la textura perfecte.

Emparedats

Ingredients:

pa de motlle sense crosta

llet

ou

sal

Creps salades

Ingredients :

2 ous

250 ml. de llet

250 grams de farina

Sal 2 culleradetes (de cafè)

Elaboració:

Poseu la llet en un pot, bateu els ous en un plat i els afegiu al pot on hi ha la llet, remeneu bé i afegiu la sal i la farina tamisada, aneu remenant fins que us quedi una massa ben fina, podeu fer-ho amb la batedora o turmix. Deixeu-la reposar una horeta (millor a la nevera) i ja la teniu a punt per fer les creps que podreu omplir amb els ingredients que més us agradin.

Si en voleu una mostra doncs us dic com he fet les creps de la foto:

Per omplir-ne quatre he posat en una paella 200ml. de nata per cuinar, uns dauets ben petits de xoriç, unes tires de pebrot del piquillo, 20 grs de formatge Roquefort i 20 grs. de parmesà, un polsim de sal i he anat remenant una estoneta fins que la salsa ha quedat una mica consistent, aleshores ho he anat posant per sobre de la meitat de cada crep i l’he tancat per la meitat i per la meitat una altra vegada, les he posat en una safata amb una mica de formatge ratllat per sobre i les he gratinat al forn, han quedat boníssimes.

Us encoratjo a que les proveu i que deixeu volar la imaginació posant-hi aquell o aquells ingredients que més us agradin!

Canapès (1a part)

Donat que fa dies que oients del programa i seguidors/es del blog Cuinateràpia m'estan fent arribar fotos i receptes de canapès, m'ha semblat una bona idea parlar-ne, i així intercanviar propostes diferents.


Aquí teniu un canapè que m'ha enviat l'Arale Norimaki i que ella mateixa a anomenat Canapè de “rulo de cabra” amb nou i figa, perfumat a la crema de vinagre de Mòdena.



Els canapès ofereixen un extens camp a la imaginació. Cadascú pretén donar-los un segell propi, original, però no sempre s'encerta, particularment quan tenim poc temps. Sense deixar de ser originals, en el moment de preparar els canapès s'han de tenir idees més o menys concretes sobre la millor manera de combinar els ingredients perquè harmonitzin en sabor i presentació. S'ha de procurar també fugir de combinacions massa sobrecarregades d'ornaments i concedir més importància als contrastos.

Canapès de la Diada

Ingredients:

Pa de motlle
Foie-gras
Ous
Sal
Oli d’oliva
Sobrassada