A punt per les campanades...

Amb les dotze campanades

que estan a punt de tocar

brindem com altres vegades

pel Nou Any a començar.

Demanem salut i peles

que aconseguim prosperar,

que no hi hagin ja més guerres

i que junts puguem estar.

FELIÇ 2012!!!

Feliç Any Nou!!!

Bon Nadal a tothom!

Pebrots i patates per acompanyar

Si voleu acompanyar per exemple una truita d’una manera saborosa, econòmica i fàcil només heu de fer el què us dic tot seguit.

Agafeu uns pebrots verds i/o vermells netegeu, allibereu de la grana i talleu-los a quadradets de 4 o 5 centímetres. Agafeu també unes patates, les peleu, renteu i talleu a rotllanes d’un ½ centímetre de gruix.

Creps salades

Ingredients :

2 ous

250 ml. de llet

250 grams de farina

Sal 2 culleradetes (de cafè)

Elaboració:

Poseu la llet en un pot, bateu els ous en un plat i els afegiu al pot on hi ha la llet, remeneu bé i afegiu la sal i la farina tamisada, aneu remenant fins que us quedi una massa ben fina, podeu fer-ho amb la batedora o turmix. Deixeu-la reposar una horeta (millor a la nevera) i ja la teniu a punt per fer les creps que podreu omplir amb els ingredients que més us agradin.

Si en voleu una mostra doncs us dic com he fet les creps de la foto:

Per omplir-ne quatre he posat en una paella 200ml. de nata per cuinar, uns dauets ben petits de xoriç, unes tires de pebrot del piquillo, 20 grs de formatge Roquefort i 20 grs. de parmesà, un polsim de sal i he anat remenant una estoneta fins que la salsa ha quedat una mica consistent, aleshores ho he anat posant per sobre de la meitat de cada crep i l’he tancat per la meitat i per la meitat una altra vegada, les he posat en una safata amb una mica de formatge ratllat per sobre i les he gratinat al forn, han quedat boníssimes.

Us encoratjo a que les proveu i que deixeu volar la imaginació posant-hi aquell o aquells ingredients que més us agradin!

Salsa de ceba

Ingredients:

1 ceba

1 cullerada de farina

1 culleradeta de pebre vermell dolç

½ got de vi blanc

1 got de fumet de peix

1 grill d’all

julivert

oli d’oliva

sal

XVI Jornades Gastronòmiques del Calamarenys

Amb la tardor arriba l'època dels calamars i, també, una nova edició de les Jornades Gastronòmiques del Calamarenys. Es tracta d'una marca gastronòmica consolidada, que enguany celebra la 16a edició.

Del 7 al 30 d'octubre, 8 restaurants d'Arenys de Mar i 8 més de municipis de la resta del Maresme (Arenys de Munt, Argentona, Caldes d'Estrac, Mataró, Sant Vicenç de Montalt i Vilassar de Mar) inclouran a les seves cartes plats cuinats amb el producte estrella de la temporada.

Risotto de Ceps “Monbolet”

Avui, malgrat que ha arribat la tardor, no podem sortir a “caçar bolets”. El bosc està ben sec i probabilitats de trobar-ne doncs sincerament CAP, primer perquè per aquí no ha plogut i segon perquè si quan n’hi han ja no els veig… que voleu que us digui si hi vaig ara. Per tant i com a dona previsora que sóc, sempre tinc algun recurs amagat a la màniga i us explico perquè.Aquest estiu he tingut la sort de conèixer el bonic poble de Berga, desconegut per mi, però que gràcies a una parella que hem conegut recentment i el qual ell n’és fill d’allà hi vàrem anar tots plegats.

Llom Duroc a la mostassa

 Ingredients:

1 peça de llom de porc Duroc de 800 grams aproximadament

1 got de vi ranci

Mostassa de Dijon

Mostassa a l’Antiga

Sal

Oli d’oliva Verge Extra

Llard

A mi, personalment m’agrada el llom de porc denominat Duroc ja que la seva carn es especialment saborosa.

El Porc Duroc és una raça recent, criats en espais grans i amb una alimentació concreta. La qualitat és suprema, igual que el seu sabor.

1er Destapa't Girona!

Del 23 de Setembre al 9 d'Octubre, bars i restaurants membres de l'Associació d'Hostaleria de Girona i Radial, participen al primer Destapa't Girona! Mostra Concurs de Tapes de Girona.

Tots els establiments presentaran una tapa a concurs que es podrà escollir com la millor per votació popular.
En els bars es podran degustar tapes més una Estrella Damm a un preu unitari de 2,80 €.

A els restaurants, podreu escollir d'un menú de com a mínim 7 tapes també a preu unitari de 2,80 € per tapa maridada amb una ampolla de Damm Inèdit per comensal.

Finalment, en els bars restaurants, podreu optar per les dues opcions, tapes de forma individual o menú de tapes.

Podreu aconseguir els tríptics amb tots els menús i les tapes presentades a concurs a partir del setembre en aquesta web i a les diferents oficines de turisme de Girona i rodalies.

Font: Associació d'Hostaleria de Girona

Pesto Genovese

Ingredients per a la guarnició de 600 gr. de pasta:

Alfàbrega (Ocimum basilicum) - 50 grams de fulles d'alfàbrega
Oli extra verge d'oliva - ½ got
6 cullerades de Parmigiano Reggiano i dues de Pecorino
All - 2 grills
Pinyons - 1 cullerada
Nous (opcional, per reemplaçar als pinyons)
Sal gruixuda - alguns grans

8a campanya gastronòmica del "Cim i tomba" de Tossa de Mar

El gastrònom Pep Nogué va inaugurar el passat dijous al migdia la 8a campanya gastronòmica del "Cim i tomba" de Tossa, en una presentació portada a terme al sector d'Es Racó de la Platja Gran i que va comptar amb un tastet d'aquest plat típic de la població costanera organitzat per l'Oficina de Turisme. En total, són quinze els restaurants de Tossa que, fins al 30 de setembre, oferiran, dins aquesta campanya gastronòmica, un menú especial amb un primer plat, el cim i tomba de segon plat i un postres.

Els restaurants que hi participen són: Can Carlus, Can Pini, Capri, Castell Vell, Cuina de l'Àvia, El Petit de Can Carlus, El Portal, Madrugada, Minerva, Nàutic Can Pini, Sa Proa, Santa Marta, Túrsia, Víctor i Victòria. Els preus dels menús van dels 35 als 50 euros, IVA inclòs.

Cal recordar que hi ha diferents variants del cim i tomba, i que cada establiment el cuina a la seva manera, per la qual cosa es pot degustar el mateix plat a diferents establiments i trobar-hi variacions significatives.

Com a novetat d'enguany, i com a iniciativa de l'àrea de Promoció Econòmica de l'Ajuntament, s'obsequia cada client que consumeixi el menú del cim i tomba amb una entrada gratuïta per accedir al Museu Municipal o al Far, indrets que recullen una mostra important del patrimoni històric i cultural de la població.

Font: Ajuntament de Tossa de Mar

Broquetes marineres amb crep de truita i patates marinades

Ingredients:

4 o 5 Patates mitjanes
Troncs de surimi
Gambetes pelades cuites
1 ou
1 llimona
Sal
Pebre negre mòlt
Oli d’oliva verge extra
Ast de fusta per a broqueta

De fet, la quantitat d’ingredients vindrà condicionada per les broquetes que vulgueu fer.

Jornades Gastronòmiques del Tomàquet del Maresme

Una cinquantena de restaurants del maresme repartits en les poblacions d’Arenys de Munt, Argentona, Cabrils, Caldes d’Estrac, Mataró, Palafolls, Pineda de Mar, Premià de Mar, Vilassar de Mar ens oferiran entre el 14 de juliol i el 28 d’agost el producte estrella de temporada, el Tomàquet del Maresme.

En el marc de les Jornades Gastronòmiques del Tomàquet del Maresme, que donaran sortida el proper 14 de juliol a les 18h al Mercat de la Plaça de Cuba de Mataró, podreu gaudir d’una extensa oferta tant en plats com en preus per a poder degustar aquest aliment altament nutritiu i refrescant.

Trobareu tota la informació en el fulletó adjunt que s’ha editat per a l’ocasió.

Piruletes de formatge

Ingredients:

Formatge ratllat del tipus que més us agradi
Espaguetis




Preparació:

Poseu una fulla de paper vegetal a sobre la safata de forn i aneu fent tants pilonets de formatge ratllat com piruletes vulgueu fer, i a cada pilonet i poseu un espagueti al mig que serà el que ens farà de pal.

Ho poseu a dins del forn a la posició de grill, a 170º de temperatura i de les tres posicions que té el forn a la de dalt de tot, veureu com en un parell de minuts ho teniu torradet.

Croquetes de formatge blau

Aquesta setmana passada en el programa Cuines de TV3 Raül Balam Ruscalleda ens preparava unes croquetes casolanes, em va sorprendre per lo fàcil que les va preparar, gairebé no m’ho podia creure. Per tant i convençuda que alguna cosa fallaria em vaig posar a fer-les i, oh! per sorpresa meva, no només no va fallar res, (ja que les mesures en tot són exactes) sinó que a més van quedar meravellosament perfectes i delicioses.

Se m’ha obert un món de possibilitats de fer croquetes de tot, ja que el simple fet de barrejar en un bol les farines amb la llet i els rovells facilita molt la seva elaboració. A més, el punt culminat va ser l'arrebossat només amb les clares d’ou (no l’ou sencer com acostumava fer) i el pa ratllat.

Gràcies Raül per obrir els teus coneixements cap als qui en som només uns aficionats.

2es JORNADES GASTRONÒMIQUES DEL PEIX I DEL MARISC DE MATARÓ

Per segon any consecutiu, arriben les JORNADES GASTRONÒMIQUES DEL PEIX I DEL MARISC DE MATARÓ, que es realitzaran del 15 de juny al 14 de juliol.

L’acte de presentació serà el dimecres 15 de juny a les 12 del migdia a la seu del Consorci Port de Mataró.

Amb aquestes Jornades que porten a terme el Gremi d’Hostaleria i Turisme de Mataró amb el suport de l’Ajuntament de Mataró i el Port de Mataró es pretén fomentar la gastronomia local i comarcal promocionant productes de la terra o del mar, a fi d’aconseguir un perfecte maridatge amb l’oferta culinària i gastronòmica amb la que treballen al llarg de tot l’any els restauradors de la zona.

Els restaurants participants a Mataró serán Can Rosendo, El Portet, Norai, El Templo, Piriapolis, Port Central, Toni 3, Bocca, Can Manolo, El Pati dels Musclos, La Cuisine, Mundial i Sangiovese, i a la resta de la comarca: Can Majó (Arenys de Mar), La Teca (menjars cuinats) Sant Jaume (Argentona), Fonda Manau i Marola (Caldes d’Estrac), Pins Mar (Llavaneres) i El Racó de Can Feliu (Vilassar de Dalt).

11a Mostra Gastronòmica SQV

L’entorn de la Masia de Can Feliu torna a ser l’escenari de la Mostra Gastronòmica SQV que enguany arriba a la onzena edició. Els propers dies 17 i 18 de juny la qualitat culinària serà la protagonista, ja que els diferents restaurants, bars i establiments relacionats amb aquest art per al paladar es trobaran concentrats per oferir el millor de la seva oferta a tots aquells que s’hi vulguin acostar.

Dimarts 14 i dimecres 15 Circuit de Tapes
dijous 16 Tastem
divendres 17 i dissabte 18 Degustació Gastronòmica

Venda anticipada de tiquets als següents comerços:
Forn Josep Maria Valls, Estanc Creus, L’Estanc del Mas Duran, Valero Forn Tradicional

Els dies de la mostra es podran adquirir els tiquets a la taquilla a partir de les 19 h


Tota la informació la trobareu a la web de l'Ajuntament de Sant Quirze del Vallès

IV Jornades Gastronòmiques del Peix de Roca de Sa Palomera de Blanes

El regidor de Turisme i Fires i Festes de l’Ajuntament de Blanes, Fernando Gómez, va presentar ahir les IV Jornades Gastronòmiques del Peix de Roca de Sa Palomera de Blanes. L’esmorzar de presentació es va fer a la terrassa del Restaurant Sol d’Or.

En aquesta quarta edició hi participen un total d’11 restaurants de la localitat, que oferiran aquestes jornades gastronòmiques del 10 de juny al 10 de juliol, amb uns menús que van dels 29 als 45 euros.
La novetat d'aquest any és que s'oferirà als comensals com a aperitiu un tast de la cervesa artesana Marina, que s'elabora a Blanes.


Trobareu tota la informació a la web de l'Ajuntament de Blanes

“La Rambla està per menjar-se-la”

Cafeteries centenàries, restaurants de reconeguda qualitat, propostes innovadores, clàssics de la ciutat, el Mercat de la Boqueria, gelateries, entrepans, cuines de tot el món... l’oferta gastronòmica de La Rambla és tant rica com variada.

Per això, des del dilluns 6 de juny i fins el diumenge 19 de juny de 2011, des de l’Associació d’Amics de La Rambla, volem convidar-vos a gaudir de la gastronomia dels establiments de La Rambla i de les activitats que hem preparat per tots vosaltres.

“La Rambla està per menjar-se-la” té la intenció de convidar a barcelonins i visitants a redescobrir els establiments de la Rambla. Per esmorzar, per dinar, per berenar, per sopar o per fer una copa... abans o després de ramblejar... La Rambla està oberta a totes hores i sempre pots gaudir de les seves cuines i de locals carregats d’història.

Tota la informació la trobareu a http://cuina.laramblabcn.com

2ª edició de la campanya Gastronòmica dels FIDEUS A LA CASSOLA a Tossa de Mar

Durant tot el mes de juny, 20 restaurants de Tossa, que formen part del col·lectiu que potencia “La cuina tradicional tossenca”, participaran a la 2ª edició de la campanya gastronòmica dels FIDEUS A LA CASSOLA, un plat que sempre ha estat present a les llars.

Els restaurants que s'han adherit a la campanya inclouran en les seves cartes diferents maneres de cuinar els fideus, mitjançant l’ús d’ingredients ben diversos. Algunes de les opcions que s'oferiran són, entre d'altres: fideus a la cassola amb llobregant; fideus a la cassola amb sèpia, cloïsses i gambes; fideus amb carn; cassola de fideus amb rap i marisc; cassola de fideus negres; fideus a l’aroma de carbó; fideus amb escórpora i pèsols; fideus caldosos d’aranya d’es cap negre; fideus amb bacallà; fideus negres a la cassola amb sèpia, llagostins i musclos; fideus casolans amb peix de roca a l’estil de Tossa; fideus amb vegetals de temporada....

Els restaurants que hi participen són: Can Carlus, Can Pini, Capri, Castell Vell, Club Aire Libre, Cuina de l’Avia, El Petit de Can Carlus, El Portal, L’Ajustada, La Cuina de Can Simon, Madrugada, Marítim, Minerva, Nàutic Can Pini, Sa Muralla, Sa Proa, Santa Marta, Túrsia, Víctor i Victòria.

Més informació: Oficina de Turisme – Tel. 972 340 108 – www.infotossa.com

Informació extreta de:Servei de Premsa - Ajuntament de Tossa de Mar

Fideuà de la mama

Ingredients per a 4 persones:

400 grams de fideus per fideuà (100 grams per persona)
1 sípia gran
500 grams gambes petites
2 cebes de figueres grans
2 cullerades de tomàquet natural triturat, sense pell ni grana
4 grills d’all
Oli i sal

Per fer el fumet:
1 cap de rap
Les closques de les gambes
1 ceba
Sal
Aigua

Aletes de pollastre amb arròs al safrà

Aquí us deixo una altre d’aquelles receptes de la iaia, i es que, en temps difícils se les enginyava totes per a atipar a la gent.




Ingredients per a 4 persones:

12 aletes de pollastre
4 tassetes d’arròs
4 grills d’all
Safrà 1,5 grams
1 copa de conyac
Llar
Oli d’oliva
Sal
Pebre negre molt

Cuixetes de pollastre al conyac amb spaghetti al nero di seppia

Ingredients:

8 cuixetes de pollastre
4 cebes grans
1 gotet de conyac
250 grams de spaghetti al nero di seppia
Oli d’oliva
Sal
Pebre negre mòlt


Preparació:

Posem al foc una cassola amb un bon raig d’oli d’oliva i fem rossejar les cuixetes de pollastre.
Mentrestant pelem i piquem les cebes ben petites i quan les cuixetes siguin rosses (sense retirar-les) afegim la ceba a la cassola, la tapem, deixem el foc mig i anem remenant de tant en tant.

Pastís de xocolata

Ingredients:
6 ous
170 g de farina (10 cullerades soperes)
170 g de sucre (10 cullerades soperes)
1 sobre de llevat Royal
70 g de mantega
1 cullerada de cacau en pols
50 g de xocolata negre fondant
Una pessic de sal

Arròs amb pollastre i xampinyons

Ingredients:
4 tasses d’arròs
1 pit de pollastre desossat i tallat a daus
100 g de xampinyons
1 ceba gran
2 grills d’all
½ branca d’api
½ pebrot vermell
1 tomàquet
1 litre de brou de verdures
1 cullerada de llar
1 cullerada d’oli d’oliva
1 copa de vi blanc sec
20 g de parmesà ratllat

Preparació:
Escalfeu l’oli i la cullerada de llar en una cassola, i poseu-hi els dauets de pollastre, els daureu una miqueta i els retireu i reserveu.

XIII Jornades Gastronòmiques Romanes

L’associació Tàrraco a Taula presenta durant els dies del festival TARRACO VIVA una oferta gastronòmica que ens permetrà degustar els sabors de l’antiga Roma.

Recuperant, i de vegades actualitzant, receptes de plats romans extrets de textos de l’època com el llibre De re coquinaria, d’Apici (el famós gastrònom de l’època d’August i Tiberi), hom podrà constatar les similituds i les diferències amb la cuina d’avui dia, tot fent un viatge en el temps a través del paladar.

Els restaurants participants ofereixen: tapes, plats individuals i menú degustació. El preu del menú es manté unificat (35 €).

Trobareu els restaurants i tota la informació de TARRACO VIVA aquí

1er. BIRRASANA, El festival de Cervesa Artesana de Blanes.

El proper dissabte 14 de maig, durant tot el dia podreu tastar les millors cerveses artesanes.

El festival estarà ubicat en un espai immillorable, al passeig de mar de Blanes, al costat de la platja. Es tracta d'un festival cerveser 100%, les carpes dels cervesers es situaran a banda i banda del passeig, deixant un passadís central on hi hauran taules i cadires per menjar i beure. Hi hauran activitats, parc infantil, menjar, concerts i sobretot moltíssima gent i bona cervesa.

Més informació a http://marinacerveart.blogspot.com/

Ral·li Gastronòmic del Pallars Sobirà

Comença el VIII Ral.li Gastronòmic del Pallars Sobirà amb el Sopar d'inici del Cavall Pirinenc Català que es celebrarà el proper dissabte 30 d'abril al poliesportiu de Sort.

Dates dels menus del Ral.li Gastronòmic:

6-7-8 maig
Hotel Castellarnau-Casa Mariano-Restaurant Roya

14-14-15 maig
Hotel Montaña-Hotel Pessets-Hotel Poldo

20-21-22 maig
Roch Hotel-Hotel Restaurant Els Puis

27-28-29 maig
Fonda Farré-Hotel La Morera-Cafè Pessets

3-4-5 juny
Restaurant El Celler dels Joglars-Hotel Rei

Hem repartit uns fulletons per alguns establiments del Pallars on estàn especificats els menus de cada restaurant i el preu corresponent.

DIUMENGE 19 DE JUNY
Sopar de Cloenda i entrega Xicoies d'Or als personatges més rellevants del 2010 en el món de la gastronomia. PREU 60€

VINE GRATIS AL SOPAR DE CLOENDA amb la presentació d'un dels nostres fulletons amb 6 menus diferents segella per 6 restaurants membres de La Xicoia que participin al Ral.li Gastronòmic.

Més informació a http://laxicoia.blogspot.com/

Campanya Xai lletó

Els Fogons de la Vall de Ribes després de la Setmana Santa començaran la segona campanya gastronòmica del 2011 i que consisteix en la promoció del Xai lletó. Aquest producte es caracteritza per ser una carn tendre que es cria exclusivament amb la millor llet a fi d’aconseguir una carn de qualitat.

Fins a finals de maig els restaurants adherits a Fogons oferiran menús i plats especials amb aquest producte i que son: Hotel Els Caçadors; Hotel Prats; Restaurant Can Sart, la Perdiu Blanca i Hotel Rural Spa Resguard Els Vents de Ribes de Freser de Ribes de Freser; Restaurant Anna de Ventolà; Restaurant La Plaça de Queralbs i Restaurant El Llac de Campelles.



Patronat de Turisme de la Vall de Ribes / Pl. Ajuntament, 3 - baixos / 17534 Ribes de Freser / Telf - Fax: 972 72 77 28 / www.vallderibes.cat