La campanya gastronòmica de La Cuina del «Cim i tomba» torna a celebrar-se a Tossa. De l’01 al 30 de setembre, onze restaurants de la vila oferiran un menú especial amb diversos plats, el cim i tomba, i postres. Cal dir que hi ha diferents variants del cim i tomba i que cada establiment el cuina a la seva manera, per la qual cosa hom pot degustar el mateix plat a diferents establiments i trobar-hi variacions significatives, a quina més agradable al paladar.
L’origen del cim i tomba es troba profundament arrelat a la tradició marinera de Tossa. Abans, quan anar a pescar significava estar fora de casa moltes hores, en sortir a vela o a rem, els pescadors s’emportaven a la barca un fogó, un xic de carbó, un morter i una olla de ferro. En un cistell també hi carregaven patates, cebes, alls, tomates i pebrots, així com oli i espècies (sal, pebre, safrà, etc.).
Quan arribava l’hora de dinar, dins l’olla hi posaven la ceba i les patates a rodelles, el pebrot i la tomata trinxats i uns grans d’alls. S’hi afegia el peix de rebuig de la pescada, aquell que sortia tarat o tocat i que sabien no podrien vendre (bastina, lluerna, aranya, rata, rap, gat, etc...), tiraven un bon raig d’oli, ho cobrien d’aigua i ho deixaven coure a foc ràpid. Mentre, agafaven un morter i hi feien un allioli negat ben abundant, que posaven per sobre del peix quan aquest ja era cuit, deixant-ho bullir tot junt de 2 a 5 minuts més.
Tot seguit ho enretiraven del foc i ho tenien llest per menjar. Era un plat de peix i vegetals molt primari, però molt suculent. Actualment, ja no s’utilitza el peix de rebuig com feien antigament els pescadors, sinó que el plat s’elabora amb peixos de primera qualitat: rap, turbot i bastina majoritàriament.
La iniciativa es celebra per 7è any consecutiu i els 11 restaurants que s'hi han adherit formen part del col•lectiu de La Cuina Tradicional Tossenca.
Restaurants que participen a la campanya 2010 i els seus menús (tots a 39 € per persona):
CAPRI – Passeig de Mar, 17 – Tel. 972 343 210
Copa de cava i tapeta de benvinguda – Primers a escollir: Timbal d’escalivada i tonyina o Freginada de croquetes casolanes i bunyols de bacallà o Pastís de peix de roca amb salsa de pebrot del piquillo – Cim i tomba de rap - Postres casolans a escollir: Crema catalana o Broqueta de fruites amb xocolata o Gelat d’ametlles – Pa, aigua mineral, vi Blanc Pescador o Mas Airós i cafè o infusió.
CASTELL VELL – Plaça Roig i Soler, 2 (Vila Vella) – Tel. 972 341 030
Aperitiu de benvinguda amb copa de sangria i bunyols de bacallà – Primers a escollir de la cuina tradicional tossenca: Amanida de tonyina en escabetx o Pastís fred de rogers o Sopa de pescadors amb entrebancs – Cim i tomba de rap i turbot – Postres casolans a escollir: Mousse de llimona semifreda o Crema catalana o Biscuit gelat amb ametlles i xocolata negra calenta – Pa, aigua mineral, vi i cafè.
EL PORTAL – C/ Pescadors, 2 – Tel. 972 340 771
Primers a escollir: Calamarsets amb la tinta saltats amb ceba o Carpaccio de bacallà a l’anet o Calamars a la romana – Cim i tomba de rap – Postres a escollir: Crema catalana o Tiramisú – Pa, aigua mineral, vi i cafè.
MADRUGADA – Club Hotel Giverola – Ctra. Sant Feliu, Km 5 – Tel. 972 340 000
Amanida verda amb delícies tèbies de foie i codonyat - Cim i tomba de rap - Pastís de formatge amb fruites del bosc i gelat de gerds - Vi blanc Albariño Torre de la Moreira (D.O. Rias Baixas), aigües minerals, cafè i xupito.
MARÍTIM – Av. Sant Raimon de Penyafort, 7 – Tel. 972 340 802
Aperitiu amb torradeta de foie amb ceba caramelitzada i oporto i Xarrup de ceps i parmesà – Tàrtar de tonyina i tomata amb ous d’arengada i Vieires amb crema de patata i pernil d’aglà – Cim i tomba – Sorbet de pinya colada i Pastís de formatge, ametlles torrades i gerds – Assortit de pa, aigua mineral, vi rosat o negre, cafè i trufeta de Baileys.
MINERVA – Av. Sant Raimon de Penyafort, 7 – Tel. 972 340 939
Aperitiu amb bunyols de bacallà de la cuina tradicional tossenca – Gambes de Blanes saltades amb all - Cim i tomba de rap – Postres a escollir: Sorbet de mojito o Pinya amb crema catalana – Pa, aigua mineral, vins Peralada, copa de cava, cafè i licor.
SA PROA – Hotel Mar Menuda - Platja de la Mar Menuda - Tel. 972 341 000
Còctel de benvinguda – Crema freda d’espinacs amb formatge de cabra i panses macerades al Xerès - Primers a escollir: Carpaccio de figues amb pernil ibèric i reducció de vinagre de Mòdena o Cebiche de musclos de roca i gambetes vermelles amb coriandre i ceba de Figueres o Esqueixada de bacallà amb romesco de festucs – Cim i tomba de rap amb escamarlans – Bunyols de vent farcits de crema amb salsa de xocolata i gelat de vainilla – Pa, aigua mineral, vi blanc Celler de la Roca Grossa o negre Celler de la Roca Grossa reserva especial, cafè i xupito.
SANTA MARTA – C/ Francesc de Paula Aromir, 2 (Vila Vella) – Tel. 972 340 472
Copa de cava i aperitiu de benvinguda – Primers a escollir: Calamarsets saltats o fregits o Amanida Santa Marta - Cim i tomba de rap a l’estil Santa Marta – Postres a escollir: Biscuit gelat amb xocolata calenta o Crema catalana casolana - Pa, aigües minerals, vi (blanc, rosat o negre), cafè i xupito al gust.
Mínim 2 persones.
TURSIA – C/ Barcelona, Edifici Sa Carbonera 3 – Tel. 972 341 500
Amanida tèbia de vieires confitades i trompetes de la mort - Cim i tomba de rap – Postres a escollir de la carta – Pa, aigua mineral, vi i cafè.
VÍCTOR – Av. de la Palma, 17 – Tel. 972 342 431
Primers a escollir: Escamarlanets saltats o Bunyols de bacallà o Croquetes de llagosta – Cim i tomba de rap i de turbot salvatge – Llàgrimes de xocolata farcides de gelat de taronja amb cruixent d’avellana – Pa, aigües minerals, vi Maragda (DO Empordà) i cafè.
VICTÒRIA - Passeig de Mar, 23 - Tel. 972 340 166
Pica-pica amb: Amanida amb verat marinat, Calamars a la romana, Peixet fregit i Pastís de peix gratinat – Cim i tomba de rap – Postres a escollir: Crema catalana o Tiramisú o Sorbet de llimona – Pa, aigua mineral, vi i cafè.
Font: Oficina de Turisme de Tossa de Mar
Tel. 972 34 01 08 -
www.infotossa.com
El proper dijous dia 30 de setembre donen tret les XVes Jornades Gastronòmiques Calamarenys, amb un sopar inaugural a l’antiga llotja de peix d’Arenys de Mar.
• 6 d’octubre Sant Hilari Festa de la tardor. Demostració de cuina al carrer i degustació.
La Confraria del Cava va presentar ahir els actes de la seva setmana, en la qual destaca l'organització d'un 'Ave cava', que portarà a 400 passatgers de la societat madrilenya a conèixer el 'País del cava'. 
El restaurant que millor transmet l'essència de la Costa Brava presenta, aquest octubre, el seu menú temàtic de 30€ amb la joia de la cuina de tardor: els bolets
Al menú d’octubre, amb diferents varietats de bolets de la zona com a protagonistes, es poden degustar plats tan temptadors com els Ravioli de Bolets amb Foie i Salsa del Rostit, el Melós de Vedella amb Puré de Moniatos i Bolets o les Figues a la Crema de Baileys. Una excel•lent oferta gastronòmica de tardor amb els millors productes de temporada de la Costa Brava.
Del 5 al 9 de novembre de 2010 al recinte de Montjuïc a Barcelona torna Hostelco, la trobada líder del sector de l’hoteleria, enguany amb la més àmplia oferta i les últimes novetats en equipaments, productes i serveis d'hoteleria, restauració i col•lectivitats.
En aquesta ponència no es parlarà del producte en si, sinó de tot el procés i tractament després de la seva fabricació que ha de contribuir a enfortir una nova cultura i situar-lo en el lloc de prestigi i de qualitat que li correspon a la taula, tenint en compte que aquest és un aliment bàsic i un complement essencial que pot donar molt joc.
La Federació de Comerç i Turisme de Deltebre, Fecotur, va presentar dijous passat al restaurant Delta Hotel de Deltebre la Jornada de l’Ànec, en el marc de les jornades gastronòmiques Deltebre, la nostra cuina que tenen com a objectiu promoure la gastronomia i els productes del Delta de l’Ebre. La Jornada de l’Ànec es farà el proper cap de setmana del 17, 18 i 19 de setembre i hi participaran 13 restaurants de la localitat que oferiran menús a 30 Euros i amb l’ànec com a principal ingredient. El productor convidat de la Jornada és l’empresa familiar de Deltebre Granja Luisiana - Ànec del Delta de l’Ebre que es dedica a la cria i comercialització d’ànecs.
Del 18 al 26 de setembre s’oferiran a diversos restaurants de Setcases, el 7è cicle Gastronòmic del Bolet. 
El Consorci Pansa Blanca Denominació d'Origen Alella organitza la Setmana del Vi DO Alella, que se celebrarà als municipis del Masnou, Alella i Teià entre el 22 de setembre i el 3 d'octubre. 
El grup gastronòmic Girona Bons Fogons ha editat 5.000 unitats d'un nou llibret promocional per tal de promocionar la ciutat de Girona i el seu entorn com a destinació de turisme gastronòmic de primer ordre.
La cuina de la zona del Montseny i els productes de proximitat seran els principals protagonistes de la fira Gastroart, que se celebra 24 al 26 de setembre a Hostalric i de la qual ja es coneixen tots els detalls. A la mostra el públic gaudirà de les activitats amb què comptarà el futur Centre d’Interpretació de la Gastronomia i de l’Aliment d’Hostalric, el ‘Domus Sent Soví’: degustacions gastronòmiques, demostracions d’oficis artesans, tallers infantils d’artesania i de gastronomia..
La Fundació Emys de Riudarenes promou l’alimentació ecològica. Creu que, sense una producció agrícola biològica i de proximitat, la difusió i implantació de l’alimentació ecològica és poc viable. Per aquest motiu ha posat en marxa un projecte que té com a objectiu divulgar l’alimentació ecològica. 
El Consell Comarcal de l’Alta Ribagorça ha començat els preparatius de les 16es Jornades Gastronòmiques del bolet. 
El proper diumenge 12 de setembre de 2010 s’inaugura a Teià la Fira Verda, on trobareu productes de proximitat, ecològics i artesanals.
Ingredients per a 2 persones:
El Consell Comarcal del Vallès Oriental, amb la col.laboració de l’Ajuntament de Santa Eulàlia de Ronçana i de Josep Sabatés “Pep Salsetes”, membre de Llavors Orientals, us convida a la I Fira del Tomàquet del Vallès que es durà a terme el primer i l’últim dissabte de setembre a Santa Eulàlia de Ronçana.
El proper cap de setmana, dies 4 i 5 de setembre el Parc Arqueològic Cella Vinaria a Teià, celebra l'inici de la verema del 2010 amb tot un seguit d'activitats que us aproparan al món romà.
Ingredients:
Els propers dies 11 i 12 de setembre es realitzaran a Ribes de Freser diverses activitats relacionades amb el món de les abelles en motiu de la celebració de la XVª Festa de la Mel. El programa està farcit d’activitats temàtiques dirigides a diferents públics. 
Bases concurs de cuina
L’Ajuntament d’Hostalric, amb l’objectiu d’impulsar i dinamitzar Hostalric a través de la seva hostaleria local i convertir-la en un referent gastronòmic i turístic, convoca i organitza el 1er Concurs de Torrades d’Hostalric. Amb aquest concurs s’espera aconseguir una major afluència de visitants, la qual es veurà afavorida, a més, per la possibilitat de participar en el sorteig d’un premi per als participants.
L’albergínia blanca és un de les varietats catalogades en el treball guanyador del Premi Fundació Caixa Manresa 2003, atorgat a una excel•lent feina realitzada per l’Ester Casas i el Jaume Brustenga sobre la recuperació de patrimoni genètic agrícola de les nostres comarques.
Girona ofereix la seva gastronomia a la 2a mostra de la Cuina al Carrer
L'Ajuntament d'Hostalric, juntament amb la Fundació Institut Català de la Cuina, treballen per recuperar les receptes de les àvies d'Hostalric, especialment aquelles més emblemàtiques i pròpies del territori, com les receptes amb salsafí o altres productes de la comarca de la Selva. Per aquest motiu ha engegat una campanya de participació popular per tal que els hostalriquencs puguin col·laborar en la recerca de receptes antigues d'Hostalric.
Ingredients:
Ingredients:
El Restaurant Diagonal de Pineda de Mar ens presenta els seus nous plats d’estiu. 