Cigrons emmascarats

Ingredients:

1 tall de cansalada ibèrica
1 botifarra negra
250g. Cigrons cuits

Calamars a la romana

Ingredients:

4 calamars frescos grans
150g de farina
1 sobre de Royal
1 culleradeta de sal
1 ou
1 got d’aigua (200ml. aprox.)


oli d’oliva de 0’4º

Coca de iogurt amb sucre morè

Ingredients:

3 ous
250g sucre morè
1 iogurt
7cl (½ got del iogurt) d’oli de gira-sol
220g farina (3 gots del iogurt) de farina
1 sobre de Royal
1 sobre de vainilla
1 pessic de sal
1 raig d’anís

Mantega per untar la safata

Panellets de pinyons i de coco

Ingredients:

100 g. Patata
500 g. Ametlla marcona mòlta
500 g. Sucre
16 g. Clara d’ou (1/2 clara d’un ou aprox.)

Conill amb salsa

Ingredients:

1 conill
1 pebrot verd
3 cebes
1 porro
2 grills d’all
1 fulla llorer
Oli verge oliva extra
Sal
Pebre negre
Vi negre
Aigua o brou

Guacamole

Ingredients:

2 alvocats madurs
½  ceba gran
1 tomàquet verd d’amanir (que sigui madur)
½ llimona
Oli d’oliva verge extra
Vinagre de poma
Sal

Cuetes de Rap al forn amb patates i verdures

Ingredients:

Una cueta de rap per persona (d’uns 300g cadascuna)
4 patates grans
2 cebes grans
1 pastanaga gran
1 pebrot verd
1 pebrot vermell
½ got de vi blanc
½ got d’aigua (o de brou de peix)
Oli d’oliva
Sal
Pebre blanc o negre mòlt


Per a la picada:
10 avellanes
10 ametlles
10 pinyons
2 grills d’all
unes fulletes de julivert
½ got de vi blanc

Bunyols de carbassó

Ingredients:

2 carbassons mitjans 

1 grill d’all

1 ou

5 cullerades de farina aprox.

1 culleradeta de llevat

Pebre negre

Sal 

Oli d’oliva

Pastes salades amb pasta de full

Ingredients:

1 làmina de pasta de full

Sobrassada per untar

Formatge ratllat

(aquesta només és una mostra, perquè les podem fer del que més ens agradi i se’ns ocorri)

Trena de pasta de full farcida

Ingredients:

1 làmina de pasta de full

Formatge

Tonyina 

Olives

1 ou

Lluç a la basca amb pinyons

Ingredients:

1 lluç d’un quilo aprox.
2 cebes grans
2 grills d’all
2 cullerades de farina
½ gotet de vi blanc
Oli d’oliva verge extra
Sal
Julivert
Pinyons

Per al fumet de peix:

El cap i l’espina del mateix lluç
1 porro
1 pastanaga
1 branqueta d’api

Empanada de pilota

Ingredients:

1 quilo de carn picada barrejada (poc i vedella)
3 grills d’all
Unes branquetes de julivert
2 llesques de pa de quilo
Un gotet de llet per a remullar el pa
2 ous
Sal
Pebre negre mòlt
Tomàquet fregit triturat
2 làmines de pasta de full
Formatge de cabra ratllat
1 ou

Conill al forn

Ingredients:

1 conill

2 cebes

1 fulla de llorer

Sal

Pebre negre mòlt

Oli d’oliva

1 gotet de vi blanc