Pàgines
- Pàgina d'inici
- ARROSSOS i PASTES
- VERDURES i LLEGUMS
- CARNS
- PEIXOS i MARISC
- SOPES i CREMES
- OUS i FORMATGES
- PANS i COQUES
- POSTRES i DOLÇOS
- SALSES
- A-Z RECEPTES DE CUINA
- A-Z POSTRES i DOLÇOS
- CONSELLS i RECOMANACIONS
- LLIBRES i PUBLICACIONS
- JORNADES i FIRES GASTRONÒMIQUES
- PROPOSTES i ACTES GASTRONÒMICS
- CUINATERÀPIA BIO
- CUINATERÀPIA SOLIDÀRIA
dimarts, 26 de desembre del 2017
dilluns, 5 de desembre del 2016
divendres, 2 de desembre del 2016
Calamars a la romana
Ingredients:
4 calamars frescos grans
150g de farina
1 sobre de Royal
1 culleradeta de sal
1 ou
1 got d’aigua (200ml. aprox.)
oli d’oliva de 0’4º
4 calamars frescos grans
150g de farina
1 sobre de Royal
1 culleradeta de sal
1 ou
1 got d’aigua (200ml. aprox.)
oli d’oliva de 0’4º
dissabte, 19 de novembre del 2016
Coca de iogurt amb sucre morè
dilluns, 31 d’octubre del 2016
Panellets de pinyons i de coco
dissabte, 22 d’octubre del 2016
Conill amb salsa
Ingredients:
1 conill
1 pebrot verd
3 cebes
1 porro
2 grills d’all
1 fulla llorer
Oli verge oliva extra
Sal
Pebre negre
Vi negre
Aigua o brou
1 conill
1 pebrot verd
3 cebes
1 porro
2 grills d’all
1 fulla llorer
Oli verge oliva extra
Sal
Pebre negre
Vi negre
Aigua o brou
dilluns, 10 d’octubre del 2016
Guacamole
dissabte, 9 d’abril del 2016
Cuetes de Rap al forn amb patates i verdures
Ingredients:
Una cueta de rap per persona (d’uns 300g cadascuna)
4 patates grans
2 cebes grans
1 pastanaga gran
1 pebrot verd
1 pebrot vermell
½ got de vi blanc
½ got d’aigua (o de brou de peix)
Oli d’oliva
Sal
Pebre blanc o negre mòlt
Per a la picada:
10 avellanes
10 ametlles
10 pinyons
2 grills d’all
unes fulletes de julivert
½ got de vi blanc
Una cueta de rap per persona (d’uns 300g cadascuna)
4 patates grans
2 cebes grans
1 pastanaga gran
1 pebrot verd
1 pebrot vermell
½ got de vi blanc
½ got d’aigua (o de brou de peix)
Oli d’oliva
Sal
Pebre blanc o negre mòlt
Per a la picada:
10 avellanes
10 ametlles
10 pinyons
2 grills d’all
unes fulletes de julivert
½ got de vi blanc
diumenge, 21 de febrer del 2016
Bunyols de carbassó
2 carbassons mitjans
1 grill d’all
1 ou
5 cullerades de farina aprox.
1 culleradeta de llevat
Pebre negre
Sal
Oli d’oliva
divendres, 19 de febrer del 2016
Pastes salades amb pasta de full
1 làmina de pasta de full
Sobrassada per untar
Formatge ratllat
(aquesta només és una mostra, perquè les podem fer del que més ens agradi i se’ns ocorri)
divendres, 12 de febrer del 2016
dijous, 11 de febrer del 2016
Lluç a la basca amb pinyons
divendres, 29 de gener del 2016
Empanada de pilota
dilluns, 18 de gener del 2016
Conill al forn
Ingredients:
1 conill
2 cebes
1 fulla de llorer
Sal
Pebre negre mòlt
Oli d’oliva
1 gotet de vi blanc
dimecres, 8 de juliol del 2015
Tallarines amb cloïsses i gambes
dimecres, 20 de maig del 2015
Ous amb pèsols i sobrassada
Ingredients:
Ous
Sobrassada
Oli
Pèsols
Sal
Pebre negre
Preparació:
En primer lloc bullim els pèsols en una
mica d’aigua i sal. Escorrem i reservem.
En una cassoleta de fang hi posem unes
gotes d’oli a la base, casquem un o dos ous segons vulgui cadascú. Al damunt,
hi posem un grapadet de pèsols i uns trossets de sobrassada. Salpebrem i posem
un rajolí d’oli d’oliva.
Preparem tantes cassoletes com comensals
siguem.
Enfornem a 180ºC durant uns cinc minuts o
fins que veiem que la clara es queda blanca. Cal tenir en compte que si ho
tenim massa estona, el rovell ens quedarà cuit. Per tal que no ens passi podem
reservar els rovells i posar-los a sobre, un parell de minuts abans de retirar la
cassoleta del forn.
diumenge, 3 de maig del 2015
Pastís de moka
dijous, 5 de març del 2015
Macarrons amb salmó
Ingredients:
1 bon tall de salmó fresc (en filet)
1 ceba
1 porro
1 pebrot verd
1 carbassó
2 tomàquets madurs
½ gotet de vi blanc
Oli d’oliva
Sal
1 bon tall de salmó fresc (en filet)
1 ceba
1 porro
1 pebrot verd
1 carbassó
2 tomàquets madurs
½ gotet de vi blanc
Oli d’oliva
Sal
diumenge, 25 de gener del 2015
Frusty-Frusty
Avui us deixo unes d’aquelles coses tant
senzilles com bona, (sobretot pels amants de la xocolata). Està basat en unes
postres típiques dels països nòrdics i que s’acostuma a preparar en dates
nadalenques, és l’stonian kringle.
N'he fet una adaptació que he batejat com a frusty-frusty i casa s'ha convertit en un dels "top ten" de les postres, esmorzars, berenars i entrehores...
Ingredients:
1 paquet
de pasta de full
Nutella
diumenge, 18 de gener del 2015
Xampinyons farcits
Ingredients:
Preparació:
20 xampinyons
3 pastanagues
2 cebes tendres
1 all tendre
1 pot formatge fresc tipus Philadelphia
Formatge parmesà
Vi blanc
Oli d’oliva verge extra
Sal
dimecres, 24 de desembre del 2014
Turrons de xocolata
Ingredients:
30 g. mantega
4 cullerades soperes de Nutella
1 rajola de xocolata per a postres (negre, amb llet o blanca)
Per farcir posar el que més ens agradi, avellanes, ametlles, arròs inflat, pistatxos, licor...
30 g. mantega
4 cullerades soperes de Nutella
1 rajola de xocolata per a postres (negre, amb llet o blanca)
Per farcir posar el que més ens agradi, avellanes, ametlles, arròs inflat, pistatxos, licor...
dilluns, 15 de desembre del 2014
Jornades Gastronòmiques Cuina de la tòfona negra
Durant els mesos de desembre, gener i febrer 7 restaurants de la Noguera i l'Alt Urgell participen a les VI Jornades de la Cuina de la Tòfona negra.
Hi podreu tastar plats tan suculents com el formatge a la brasa amb tòfona, el filet de vedella rostit amb carbassa escalivada i tòfona, l'albergínia farcida i trufada amb tòfona, la tòfona laminada a l'oli, el bacallà a la graella farcit de tòfona o el gelat de tòfona, entre d'altres.
Cal que reserveu taula per poder degustar aquests plats!
Trobareu la informació aquí
divendres, 12 de desembre del 2014
41a Fira Avícola de la Raça Prat
Els dies 12, 13 i 14 de desembre se celebrarà la 41a Fira Avícola de la Raça Prat i, en el seu marc, la 27a Mostra Comercial i la 12a Mostra d'Entitats.
La Fira Avícola és una experiència festiva i lúdica que combina la tradició i la identitat que aporten els productes de la terra, com el pollastre pota blava i la carxofa Prat, i l'activitat econòmica local, la restauració i el comerç.
El el següent enllaç trobareu la Revista de la Fira
Font informació:
dijous, 4 de desembre del 2014
Fira de Nadal i del Torró Artesà de Cardedeu
La Fira de Nadal i del Torró Artesà de Cardedeu se celebra enguany els dies 12, 13 i 14 de desembre.
La inauguració serà divendres 12, a les 20 h, amb pregó a càrrec de l'Agrupació Coral Cardedeuenca, i el periodista, actual director i conductor del programa "El Món a RAC 1", Jordi Basté i Duran com a convidat d'honor. La inauguració comptarà amb la presència de l'alcaldessa de Cardedeu, Calamanda Vila, i amb unes salves d'inauguració a càrrec dels Trabucaires de Cardedeu.
La Fira compta amb més de 160 paradetes amb articles amb motiu nadalenc tant d'alimentació com de regal però, sobretot, els pastissers de Cardedeu ens oferiran els seus torrons elaborats artesanalment, com el torró de borrego, marca d'identitat de la vila. Tot això engrescat per les activitats complementàries que, com cada any, es desplegaran pels carrers del centre: xocolatades, el caga-tió, l'escudella, jocs infantils i balls, entre d'altres.
Font informació:
Ajuntament de Cardedeu
Associació de Veïns del Centre de la Vila de Cardedeu
La inauguració serà divendres 12, a les 20 h, amb pregó a càrrec de l'Agrupació Coral Cardedeuenca, i el periodista, actual director i conductor del programa "El Món a RAC 1", Jordi Basté i Duran com a convidat d'honor. La inauguració comptarà amb la presència de l'alcaldessa de Cardedeu, Calamanda Vila, i amb unes salves d'inauguració a càrrec dels Trabucaires de Cardedeu.
La Fira compta amb més de 160 paradetes amb articles amb motiu nadalenc tant d'alimentació com de regal però, sobretot, els pastissers de Cardedeu ens oferiran els seus torrons elaborats artesanalment, com el torró de borrego, marca d'identitat de la vila. Tot això engrescat per les activitats complementàries que, com cada any, es desplegaran pels carrers del centre: xocolatades, el caga-tió, l'escudella, jocs infantils i balls, entre d'altres.
Font informació:
Ajuntament de Cardedeu
Associació de Veïns del Centre de la Vila de Cardedeu
dimarts, 2 de desembre del 2014
29a Fira de la Puríssima de Gironella
Se celebra el 25è aniversari de la recuperació de l’escudella de blat de moro escairat, “El Plat de la Pau”
La Fira de la Puríssima de Gironella, fira nadalenca, d’artesania i tradició, compta amb un element protagonista que enguany està d’aniversari: L’escudella de blat de moro escairat. Un plat, batejat com el "Plat de la Pau", que el cuiner berguedà Miquel Màrquez va recuperar de l’antiga gastronomia berguedana i del que aquest 8 de desembre, jornada de fira, es commemoren 25 anys de la seva recuperació.
Durant tota la jornada diversos restaurants del municipi oferiran un menú especial on el blat de moro escairat, que vol dir pelat, serà el producte estrella.
El blat de moro escairat, batejat pel xef Miquel Màrquez com El Plat de la Pau, producte estrella de la gastronomia local
També, a les 11:30h del matí totes aquelles persones que ho vulguin podran degustar-lo a la Placeta del nucli antic, al preu simbòlic d’1 euro, o de 2 euros en cas de voler-lo amb cassoleta.
El llançament de tres coets, a les 9 del matí, marcarà l’inici de la Fira de la Purissíma al nucli històric de la vila.
Un esmorzar de germanor amb pa torrat, botifarres, allioli i vi, trobada de gegants i grallers, concursos de fotografies i la 25a edició del Concurs de Garrofes, alguns dels actes destacats de la jornada que es poden consultar aquí.
Al llarg de tota la setmana també se celebraran actes paral·lels com un acte de reconeixement a les persones i entitats que han fet possible celebrar els 25 anys del “Plat de la Pau” el dijous 4 de desembre a les 20:30h a l’Església Vella; l’exposició “Gironella i l’escudella de blat de moro escairat” a la Casa Arxiu del carrer Pont Vell, 19 i l’inici de la promoció de Nadal de l’Associació de Comerciants de Gironella amb sorteigs en vals de compra a la Sala de Cultura el proper 9 de gener de 2015 a les 20:30h.
Des de l’Ajuntament de Gironella es recorda a totes les persones interessades en participar al XXVè Concurs de Garrofes “Memorial Maria Domènech” poden consultar les bases aquí.
Font informació:
dilluns, 1 de desembre del 2014
Mercat Medieval de Vic
Quan s'acosten
les festes de nadal el casc antic de Vic dóna la benvinguda amb un gran mercat
medieval que rememora el passat medieval de la ciutat. El visitant es trobarà
un gran poblat medieval amb artesans, tavernes i firaires, i diversitat de
productes: perfums, sabons, coques i formatges. En definitiva, productes per
triar i remenar repartits en un gran nombre de parades d'acurada ambientació i
centenars de personatges caracteritzats de l'època.
Tot un
esdeveniment dedicat a tots els públics que poden gaudir dels espectacles i
exhibicions que hi tenen lloc durant el Mercat Medieval.
Font informació:
dimarts, 25 de novembre del 2014
Jornades Gastronòmiques del Llagostí
dimecres, 19 de novembre del 2014
Jornades Gastronòmiques dels Cítrics
21es Jornades Gastronòmiques dels Cítrics a Alcanar del 21 de novembre al 21 de desembre.
Els restaurants d’Alcanar, de les Cases d’Alcanar i d’Alcanar Platja ofereixen menús (de 25 € a 35 €) amb els cítrics que es produeixen en aquesta zona combinats a la perfecció, de mil i una maneres, en plats que barregen gustos i sabors entre dolços i amargants així com textures i colors en la presentació. Hi trobareu des de receptes de la cuina tradicional acompanyades amb excel·lents vins del territori, postres elaborades artesanalment, fins a plats innovadors que de ben segur faran la delícia dels paladars més exigents.
Font informació:
dimarts, 18 de novembre del 2014
Jornades Gastronòmiques de Tardor de Torredembarra
Del 21 de novembre al 14 de desembre tindran lloc les XIV Jornades Gastronòmiques de Tardor de Torredembarra que organitzen el Patronat Municipal de Turisme de Torredembarra i la Regidoria de Comerç i Promoció Econòmica amb la col·laboració de l’Associació de Restauradors de Torredembarra (ART). En aquesta ocasió, s’hi han adherit 17 establiments, i el preu del menú oscil·la entre els 22 i 30 euros. Cada restaurant oferirà un menú basat en productes de tardor.
Els restaurants participants són: Al Capone da Franco, Cal Coco, Cal Txus i l’Anna, Can Gla, Can Lluís, Clamar, Delicias, Di Napoli, El Capitán, Vaixell, Hostal Coca, La cuina d’en Basili, La Terraza, Las Palmeras, L’Avi Vitali, Òxid i Picnic Port.
Aquest matí ha tingut lloc la presentació de les jornades. L’alcalde, Enric Grangel, ha destacat l’alt nivell de professionalitat dels restauradors de la vila i que activitats com les Jornades Gastronòmiques promouen que es coneguin millor. També ha agraït el seu esforç per participar i promocionar el nom de Torredembarra en el mapa culinari.
Per la seva part, la presidenta del Patronat Municipal de Turisme, Núria Gómez, ha explicat que aquesta catorzena edició arriba amb diferents novetats per continuar donant impuls i adaptar-se a les necessitats comunicatives i de promoció del moment. D’aquesta manera, Turisme disposa d’una web-app (gastronomiquestorredembarra.cat) dedicada a les Jornades Gastronòmiques de Tardor preparada i optimitzada per a veure-la a través dels dispositius mòbils (smartphones) i a la qual s’accedeix a través d’un codi QR. També es durà a terme una campanya de màrqueting a facebook i es farà un bustiatge de 3.000 llibrets per Torredembarra. A més, hi ha previst repartir més de 2.500 € en premis entre els comensals gràcies a la col·laboració d’empreses privades.
En aquest enllaç podeu consultar el Llibret Jornades Gastronòmiques de Tardor
Font informació:
dilluns, 17 de novembre del 2014
Jornades Gastronòmiques del Fesol del Ganxet al Maresme 2014
De dijous 20 novembre 2014 a dimecres 31 Desembre 2014
Arenys de Mar
Arenys de Munt
Argentona
Cabrera de Mar
Cabrils
Caldes d'Estrac
Mataró
Palafolls
Pineda de Mar
Sant Cebrià de Vallalta
Sant Pol de Mar
Sant Vicenç de Montalt
Tordera
Vilassar de Dalt
Restaurants de 14 municipis han preparat menús i plats amb el fesol del ganxet com a protagonista, del 20 de novembre al 31 de desembre
Consulteu el programa a l'arxiu pdf adjunt
Subscriure's a:
Missatges (Atom)