Cuinateràpia: novembre 2011

dijous 24 de novembre de 2011

Què podem fer... del 21 al 27 de novembre?

25, 26 i 27 de novembre Fira de Santa Caterina - Fira de l'oliva Arbequina Arbeca

25, 26 i 27 de novembre Fira Grossa Constantí

25, 26 i 27 de novembre Fira Medieval Viladecans

26 de novembre Fes-te l'oli Pau

26 i 27 de novembre 13a Promoció de Productes Típics Sant Andreu de Llavaneres

26 i 27 de novembre IV Fira d’Alimentació i Salut Lleida

26 i 27 de novembre Fira del Bosc i la Terra Vallgorguina

26 i 27 de novembre Fira de Sant Andreu Torroella de Montgrí

26 i 27 de novembre Fira de Sant Andreu Organyà

26 i 27 de novembre Fira de Sant Andreu Falset

27 de novembre 6a Fira Comercial Sarrià de Ter

27 de novembre Festa de l’Oli Nou del Catllar

27 de novembre Festa de l’Oli Nou de l’Alforja

27 de novembre Subirats Tasta'l

27 de novembre Fira de Sant Andreu Manresa

27 de novembre Festa de l'Oli de la Reserva Natural de Sebes i Meandre de Flix

dimecres 23 de novembre de 2011

Pebrots i patates per acompanyar

Si voleu acompanyar per exemple una truita d’una manera saborosa, econòmica i fàcil només heu de fer el què us dic tot seguit.

Agafeu uns pebrots verds i/o vermells netegeu, allibereu de la grana i talleu-los a quadradets de 4 o 5 centímetres. Agafeu també unes patates, les peleu, renteu i talleu a rotllanes d’un ½ centímetre de gruix.

Un cop tingueu això fet, poseu al foc una paella amb un bon raig d’oli d’oliva i afegiu el pebrot que comenci a fregir-se, tapeu la paella amb una tapadora, això farà que es cogui amb tota la seva substància. Quan porti uns minutets ja hi podeu afegir les patates i tapeu també deixant que es faci el conjunt. Aneu remenant de tant en tant vigilant que no es cremi i no us oblideu de posar-hi una mica de sal.

Veureu com en una estoneta teniu un acompanyament senzill i bo per acompanya una truita, un ou ferrat, unes maires fregides o un tall de llom.

Bon profit!

dimarts 22 de novembre de 2011

Creps salades

Ingredients :

2 ous

250 ml. de llet

250 grams de farina

Sal 2 culleradetes (de cafè)

Elaboració:

Poseu la llet en un pot, bateu els ous en un plat i els afegiu al pot on hi ha la llet, remeneu bé i afegiu la sal i la farina tamisada, aneu remenant fins que us quedi una massa ben fina, podeu fer-ho amb la batedora o turmix. Deixeu-la reposar una horeta (millor a la nevera) i ja la teniu a punt per fer les creps que podreu omplir amb els ingredients que més us agradin.

Si en voleu una mostra doncs us dic com he fet les creps de la foto:

Per omplir-ne quatre he posat en una paella 200ml. de nata per cuinar, uns dauets ben petits de xoriç, unes tires de pebrot del piquillo, 20 grs de formatge Roquefort i 20 grs. de parmesà, un polsim de sal i he anat remenant una estoneta fins que la salsa ha quedat una mica consistent, aleshores ho he anat posant per sobre de la meitat de cada crep i l’he tancat per la meitat i per la meitat una altra vegada, les he posat en una safata amb una mica de formatge ratllat per sobre i les he gratinat al forn, han quedat boníssimes.

Us encoratjo a que les proveu i que deixeu volar la imaginació posant-hi aquell o aquells ingredients que més us agradin!

divendres 18 de novembre de 2011

Salsa de ceba

Ingredients:

1 ceba

1 cullerada de farina

1 culleradeta de pebre vermell dolç

½ got de vi blanc

1 got de fumet de peix

1 grill d’all

julivert

oli d’oliva

sal

Elaboració:

Piqueu a dauets petits una ceba, poseu un raig d’oli d’oliva a una paella tireu-hi la ceba i sofregiu-la. Quan comenci a quedar roseta afegiu-hi una cullerada de farina i una miqueta de pebre vermell dolç, remeneu i tot seguit poseu-hi mig got de vi blanc, deixeu que evapori amb el foc alt i incorporeu-hi un got de fumet de peix. Abaixeu el foc, piqueu ara un grill d’all i una branqueta de julivert, afegiu-ho a la salsa i deixeu que faci xup-xup una mica més.

En acabar passeu-ho pel colador xino i ja teniu a punt una deliciosa salsa per posar a sobre d’uns pebrots del piquillo farcits, uns creps salats o qualsevol plat que creieu que hi sigui adient.