“Suca Mulla i guanya a la Selva”

L’Associació d’Hostaleria de la Selva en interès d’afavorir la gastronomia del
territori selvatà promou un projecte per potenciar i recuperar un costum antic: el “Suca-mulla”, unes postres que antigament allargaven els àpats i que es poden interpretar i consumir mitjançant diversos productes i que, en el territori que ens ocupa, es basen en la ratafia o el vi dolç acompanyat dels productes dolços, molt arrelats arreu de la Selva.

La proposta està recolzada per la Federació de Comerç de la Selva, que creu que aquest projecte afavoreix el comerç dels productes dolços d’arreu de la comarca.

Els restaurants que participen incorporaran a la seva carta de postres el “Suca-mulla”, licor de ratafia amb teules o els dolços típics de cada poble per a sucar.

La idea és la recuperació d'aquestes postres antigues i aquells clients que el demanin participaran d'un sorteig de 1.500€ a gastar arreu de la Selva en els comerços de la Federació, el sorteig es farà davant notari a finals d'any i en breu els establiments que s'han interessat es reuniran per definir data presentació i campanya de promoció.

Font: Associació Hostaleria de La Selva

Domus Sent Soví, Centre Gastronòmic d’Hostalric

El Ple de l'Ajuntament d'Hostalric, en sessió ordinària del 24 de gener de 2011, va acordar adjudicar el contracte per a l'execució del projecte de la Domus Sent Soví.

L’Ajuntament d’Hostalric vol, amb aquesta iniciativa pionera a Catalunya, reactivar l’activitat econòmica a la població i crear nous llocs de treball.

Què és la Domus Sent Soví?

La Domus Sent Soví és un centre d’experimentació gastronòmica on gaudir i conèixer el Patrimoni Gastronòmic Català.
A la Domus tractarem el fet gastronòmic des del punt de vista del Producte, centrant-nos en la gran varietat de productes autòctons que proporcionen a la gastronomia catalana la seva personalitat pròpia i diferenciada.

L’objectiu de la Domus és fomentar l’interès i el coneixement pel Patrimoni Gastronòmic Català com a element d’identitat, a través d’una experiència estimulant, que combini tradició i innovació per descobrir i valorar els productes de la terra.


Activitats previstes
> Exposició permanent i botiga de productes gastronòmics catalans
> Tallers pedagògics
> Maridatges, degustacions i tastos
> Demostracions culinàries
> Presentació de productes gastronòmics
> Organització de jornades referents al Patrimoni Gastronòmic Català


Font: Ajuntament d'Hostalric

Què podem fer... del 24 al 30 de gener?

23 al 25 de gener del 2011 Vinya & Tast a Vilanova i la Geltrú





del 21 al 30 de gener Fira i Festa de Sant Pau a Sant Pol de Mar










29 i 30 de gener Fira Intercomarcal de l'Oli (FIO) a Móra La Nova

















29 i 30 de gener Mercat Medieval Sant a Vicenç de Montalt
















29 i 30 de gener Firestoc a Banyoles














29 i 30 de gener Fira dels Torrons a Òdena













29 i 30 de gener Festa dels Tonis a Santa Eugènia de Berga

2a Jornada Gastronòmica del Fesol de Santa Pau

Davant l'èxit de la Jornada Gastronòmica del Fesol iniciada l'any 2010, els diferents restaurants de Cuina Volcànica, han decidit fer-ne una segona edició, que coincideix amb el 30è aniversari de la Fira de Sant Antoni de Santa Pau, fira amb la qual es va inspirar el col·lectiu per portar a terme aquesta jornada.

La jornada es va iniciar el 14 de gener i s'allargarà fins el 28 del mateix mes. Durant aquest període aquells que tinguin curiositat per conèixer de mes a prop el fesol, i els plats que se'n poden cuinar, ho poden fer a través dels restaurants de Cuina Volcànica, ja que oferiran un menú elaborat expressament per a l'ocasió.

Tota la informació la trobareu a: www.cuinavolcanica.cat

La Cuina de la Caça del Berguedà

Les Jornades Gastronòmiques “La cuina de la caça”, són una iniciativa de l’associació d’Hostaleria i Turisme del Berguedà, destinades a promocionar la comarca a través d’una cuina feta amb productes del territori.


Enguany hi participen 18 restaurants que satisfaran els paladars dels qui tenen ganes de descobrir nous sabors i reviure els que es recorden amb nostàlgia, aquells plats que feien les seves àvies.

Del 10 de gener al 31 de març no deixeu de gaudir dels paisatges del Berguedà fent una parada en qualsevol dels restaurants participants, per degustar aquests elaborats i suculents plats.

Font: www.berguedaturisme.com

Què podem fer... del 17 al 23 de gener?

19, 20 i 21 de gener Festes de la Confraria de Sant Sebastià a El Pont de Suert







20 de gener Sant Sebastià a Olvan

















21, 22 i 23 de gener Festa de "La Corrida" Fira d'Embotits i del Cavall a Puig-reig















21, 22 i 23 de gener 14a Fira de l'Oli 48a Fira de les Garrigues a Les Borges Blanques












22 de gener Fira de Sant Vicenç a Calders










22 i 23 de gener 446a Fira de Sant Vicenç a L'Espluga de Francolí















22 i 23 de gener XVI Fira de Sant Antoni a Anglès
















23 de gener Festa del Xató a Vilafranca del Penedès










23 de gener Fira de Sant Antoni, la Fira del Fesol a Santa Pau














23 de gener Festa de la Calçotada a Valls















23 de gener 15a Fira de l'Oli i l'Olivera a Espolla





















23 al 25 de gener del 2011 Vinya & Tast a Vilanova i la Geltrú










del 21 al 30 de gener Fira i Festa de Sant Pau a Sant Pol de Mar








23 de gener Fira de Sant Sebastià a Sant Pere de Torelló







23 de gener 2a Festa Sant Antoni Abat a Monistrol de Calders

Engega La Garoinada de Palafrugell

Els restaurants La Casona, Pa i Raïm, La Xicra, Xadó, Hotel Llafranch, Hotel Llevant, Hostal La LLagosta, Hotel El Far i Hotel Tamariu us han preparat un menú que podreu tastar del 14 de gener fins al 13 de Març de 2011.


La Garoinada és una de les primeres campanyes gastronòmiques de les comarques gironines i una de les més conegudes. Va néixer l’any 1992 i pren com a producte principal les garoines, també conegudes com a eriçons de mar o garotes.

La Garoinada se celebra en ple hivern durant les minves de gener quan el mar està tranquil i la garoina està en el seu millor moment.

En aquesta campanya hi prenen part diferents restaurants de Palafrugell, Llafranc i Tamariu que ofereixen un menú que inclou un entrant de garoines, un segon plat (diferent per a cada edició) i unes postres típiques de la cuina palafrugellenca.

... i aquest any us proposen passar un cap de setmana de garoinada ple d'activitats:

• Una nit en hotel de 3 o 4 estrelles
• Esmorzar a l'hotel
• Menú de la Garoinada (en un dels restaurants participants de la campanya)
• Excursió en vaixell d'època amb un aperitiu de garoines a bord
• Un obsequi exclusiu de la Garoinada
• Entrades gratuïtes a les instal·lacions culturals de Palafrugell:
a. Piscina Municipal
b. Centre d'Interpretació del dipòsit d'aigua modernista de Can Mario
c. Fundació Josep Pla
d. Espai d'escultura contemporània Can Mario - Fundació Vila Casas
e. Jardí Botànic de Cap Roig

Reserveu el vostre cap de setmana de garoinada aquí!!


Font d’informació: www.garoinada.cat

El col·lectiu gastronòmic Girona Bons Fogons presenta les 5es Jornades de la Tòfona

L’acte s’ha portat a terme aquest matí en el marc del taller foneria de Joan Ensesa a la pujada de Sant Domènec, antic teatre Odéon, de Girona.

Les V Jornades de la Tófona, es celebraran entre el 11 i el 30 de Gener, i seran presents en els restaurants membres del grup Girona Bons Fogons: Alemanys 3, La Banyeta, Cal Ros, El Celler de Can Roca, Delicius, Duc de l'Obac, Maràngels, Massana, La Riera i Quimera, que incorporaran a les seves cartes plats el·laborats amb tòfona, un dels ingredients més especials, deliciosos i particulars de la nostra gastronomia.

Tota la informació la trobareu a www.gironabonsfogons.com

Què podem fer... del 10 al 16 de gener?

14 al 16 de gener Rebaix, La Fira de les Rebaixes a Cornellà









14 al 24 de gener Festes de Sant Sebastià a Matadepera







15 de gener Festa de l'Oli i Sant Antoni a Bot










16 de gener XIII Fira del Camí Ral a Vilanova del Camí









16 de gener 31a Fira de Sant Antoni Abat a Arenys de Munt















16 de gener Festa de l'Oli Nou i les Orelletes a La Pobla de Cérvoles







16 de gener Aplec de Sant Antoni de Puigpardines

Lasanya de tonyina

Tot i que sóc molt partidària de la cuina elaborada a casa amb ingredients frescos, entenc que hi ha dies que, bé per feina, bé per poc temps, o poques ganes, cuinar se’ns fa una tasca feixuga. És per això que us deixo una recepta molt fàcil que malgrat fer-la amb un sofregit ja preparat, satisfarà els paladars més exigents, i sinó, ja m’ho direu...

Ingredients:
18 plaques de Lasaña Fácil placas precocidas “El Pavo”
2 pots de “Sofrito Casero Solís”
6 llaunes rodones de tonyina en oli vegetal

Per la beixamel:
50g de mantega
2 cullerades soperes de farina
½ litre de llet
sal

formatge ratllat


Preparació:

Poseu en un atuell aigua ben calenta i poseu-hi les plaques de pasta tal i com s’indica a la capsa (uns 10 minuts).

En una paella o un bol hi poseu els dos pots de sofregit i les llaunes de tonyina que hi haureu escorregut l’oli; ho barregeu bé i ho reserveu, no cal escalfar-ho.

Ara ja podem fer la beixamel; poseu la mantega en un pot amb el foc alt,quan sigui desfeta i tireu les dues cullerades ben curulles de farina, la deixeu rossejar i ja hi podeu tirar la llet (que millor que sigui calenta) remenant sense parar amb les varetes, poseu sal i quan sigui prou espessa pareu el foc i retireu.

Ben segur que ara les plaques de lasanya ja estan al punt, les traieu i poseu sobre d’un drap de cuina nét, per tal de treure-hi l’excés d’aigua.

Poseu a escalfar el forn a 180º.

En una safata apta pel forn li fregueu la base i totes les parets amb mantega, seguidament poseu una miqueta de beixamel, a sobre dues o tres plaques de lasanya (tot dependrà de la mida de la safata que feu servir; també ho podeu fer en safates individuals), a sobre amb una cullera hi repartiu la barreja del sofregit i la tonyina, a sobre una altra base de pasta, a sobre més sofregit i tonyina, i aneu fent capes així, fins que vulgueu, (jo en faig sis) per acabar o cobriu bé amb la beixamel, empolvoreu formatge ratllat per sobre i ho poseu al grill uns minuts.

Ja només us queda gaudir d’una fàcil i deliciosa lasanya.

Bon profit!!

Coulant de xocolata

Boníssima recepta que ens ha fet arribar la nostra amiga Jennifer, a qui li donem les gràcies des d’aquí. No deixeu de provar-ho, és suprem.


220g de Xocolata fondant
200g de Mantega o Margarina
110g de Farina de rebosteria
5 ous
150g de Sucre
25g de Cacau en pols

Preparació:

1. Desfeu al bany maria la mantega o margarina (podeu fer servir el que més us agradi) i quan aquesta estigui mig desfeta introduïu la xocolata a trossos.

2. Munteu les clares en un bol i les reserveu.

3. En un pot barregeu els rovells amb el sucre, afegiu la farina tamisada, després la xocolata que heu desfet al bany maria i per acabar barregeu-hi les clares d’ous muntades de forma envoltant. La massa resultant dóna per omplir de 10 a 12 motlles (podeu fer servir els de fer flams) depenent de la mida d’aquests.

4. Unteu amb mantega o margarina ben bé totes les parets dels motlles i empolseu-los de cacau en pols, sacsegeu l’excés i ompliu-los fins a un dit de dalt.

5. Tapeu cadascun amb film i poseu-los al congelador. Com a mínim caldrà deixar-los al menys 4 hores abans de cuinar-los, però cal que sabeu que se’ns conservaran durant setmanes.

Per a cuinar-los:
proveu primer amb un, ja que cada forn necessita més o menys temps i la mida del motlle també pot influenciar.

6. Traieu el coulant del congelador i deixeu-lo de 8 a 10 minuts descongelant, mentre preescalfeu el forn i grill a 210º.

7. Introduïu el coulant al forn i compteu de 8 a 12 minuts (temps aproximat), traieu del forn i deixeu-lo temperar i després ja podeu treure'l del motllo amb compte.

El coulant es cou al moment i se serveix calent. Ha de quedar cuit per fora (com un bescuit) i cru (líquid) per dins, ja que si ens passem tindrem un mofee, una magdalena de xocolata.

Anoteu el temps de cocció exacte que heu necessitat, per al pròxim cop que en feu.

Un any més Lloret reviu la llegenda del Traginer

Avui diumenge a Lloret de Mar, la Festa del Traginer.

Aquest any com a novetat en Fermí Reixach i en Paco Moreno representaran la llegenda del Traginer dalt del carro.

El traginer és aquella persona que segles enrere anava de poble en poble transportant menjar, teles, suro, etc. Feia de transportista amb un carro i un cavall. Al voltant de la seva figura s'articula una llegenda, vinculada a l'ermita de les Alegries.

Explica la història d'un traginer que un vespre tornava a casa seva des de Vidreres. En passar per davant de l'ermita, va veure llum, hi va entrar i es va adonar que estaven fent missa. Un cop allà li va estranyar no conèixer ningú i que els assistents anaven vestits de blanc.

En tornar a casa, el traginer va explicar el què havia vist i li van dir que a les Alegries no hi havia missa. L'endemà el mossèn li va respondre el mateix, que de missa no se n'havia fet cap. Si volen saber com acaba la llegenda, han d'assistir diumenge a la Festa del Traginer.

A més de la missa i la narració de la llegenda, la festa de diumenge -tota una tradició- es complementa amb una xocolatada, sardanes, el cant dels goigs a la Mare de Déu i el sorteig de lots de productes de la terra. El veïnat de les Alegries organitza per als lloretencs transport fins a l'ermita des de la terminal d’autobusos. Els participants de la festa podran admirar a més les obres de restauració de la façana i de la part lateral de l'ermita.

10.00 del matí Xocolatada i coca per a tothom
11:00h Sardanes
12:00h Missa, amb acompanyament del cor Alba de Prima
Cant dels antics goigs de la Mare de Déu de les Alegries

12:45h narració de la llegenda del traginer i altres llegendes de les Alegries.

Sorteig de 12 lots de productes de la Terra

Font d'informació: www.lloret.org

El Consorci de Turisme de l’Alt Berguedà, premiarà la fidelitat turística.

El Passaport Berguedà, és un nou projecte de dinamització turística del Consorci de Turisme de l’Alt Berguedà, on s’acumularan punts per les visites fetes, que es bescanviaran per premis.

En formen part els municipis de Bagà, Berga, Borredà, Castell de l’Areny, Castellar del Riu, Cercs, Fígols, Gisclareny, Gósol, Guardiola de Berguedà, La Nou, La Pobla de Lillet, Saldes, Sant Jaume de Frontanyà, Sant Julià de Cerdanyola, Vallcebre i Vilada. Tots ells representen un espai ideal per visitar-lo en qualsevol època de l’any, ja que permet satisfer les necessitats dels amants de la natura i dels de la cultura.

El projecte consisteix en la realització de dos passaports, un de familiar i un altre d’infantil, que permeten fer turisme d’una forma dinàmica i participativa. L’adquisició del document és gratuïta i cal sol·licitar-lo en una oficina de turisme del Berguedà, o bé descarregar-lo des de la pàgina www.altbergueda.cat on a més hi trobareu tota la informació per poder dur a terme el joc.

La dinàmica de funcionament consisteix en localitzar les 17 figures d’acer col·locades cada una en un municipi i marcar el passaport amb les grapadores que hi trobarà.

Font d’informació www.altbergueda.cat

Creps dolces

Per fer més divertits aquests dies que podem passar amb la mainada, que us sembla una tarda de creps junts?

Va proveu-ho que és molt fàcil i surten boníssimes.

Aquí us en deixo la recepta.


Llista d'ingredients
Per a una vintena de creps:

- 300 g de farina
- 150 g de sucre
- 10 g de sucre de vainilla
- 10 g de sal
- 2 ous
- 300 cl de llet
- 10 g de mantega fosa


Barrejar en un bol gran la farina tamisada, el sucre, el sucre de vainilla i la sal.

Afegiu els ous
Feu un forat al centre dels ingredients secs i trenqueu els dos ous.

Comenceu a barrejar
Comenceu a barrejar amb un batedor, primer al centre i després s'estén el gest de barrejar a poc a poc, a fi d’amalgamar progressivament la farina. Pareu de remenar quan ja no hi hagi més líquid.

Aboqueu lentament la llet
A poc a poc, aboqueu la llet en el recipient mentre bateu vigorosament.
És important abocar la llet en petites quantitats per evitar que es formin grumolls.

Afegiu la mantega
Una vegada que la llet s’hagi afegit a la preparació, és el moment d'abocar la mantega fosa i refredada una mica i barrejar-la bé.

És possible en aquest moment afegir aromes en funció del gust de cadascú, com una cullerada de kirsch, Grand Marnier o suc de llimona, Cointreau o aigua de tarongina, etc.

Deixeu reposar la massa durant almenys una hora a la nevera, coberta amb un plat o film alimentari.

Unteu la paella ben calenta
Escalfeu la paella de les creps a foc alt: ha d’estar ben calenta per coure bé la pasta.
Amb l’ajut d’un tros de paper absorbent, fregueu oli (o mantega) lleugerament a la paella.
Quan estigui ben calenta, aboqueu un cullerot de massa i gireu la paella agafada pel mànec rotant amb el canell perquè la massa s'estengui i cobreix la superfície de la paella. Baixeu el foc una mica ja que caldrà que estigui baix al llarg de la cocció.

Cuineu les creps
Quan les vores de la crep comencin a daurar-se, desenganxeu-la amb l’ajut d’una espàtula de fusta. Separeu la crep per un costat i gireu-la per cuinar 1 minut per l'altre costat.
Repetiu aquest procés (unteu, aboqueu, etc) fins que estigui tota la massa.

Ja les teniu a punt!
Aneu apilant a mesura que aneu coent les creps, en un plat calent, cobrint-les amb un drap de cuina net per mantenir la calor.
Proveu-les naturals, empolvorades amb sucre, cobertes amb melmelada, crema de xocolata, crema de castanyes, nata muntada, o el que més us agradi.

Què podem fer... del 2 al 6 de gener?

2 de gener Fira de Reis Canet de Mar

2 al 5 de gener Fira d'Artesania de Reis d'Artesania Sant Cugat








5 de gener Fira de Reis Casserres














6 de gener Fira de Reis Montclar










6 de gener Fira de Reis Igualada